Alus ir dzēriens ar bagātu un senu vēsturi, kas ir apvīta ar mītiem. Pat ja tev garšo alus, tad rodas jautājums “kā noteikt kvalitāti?”. Mums kaut kas jāatceras par putu augstumu un krāsu, vai ne? Bet ne viss ir tik vienkārši.
1. mīts: baltas un augstas putas
Daudzi uzskata, ka “īstajām” alus putām jābūt baltām (protams!), augstām (ne mazāk kā 4 cm) noturīgām (ne mazāk kā 4 minūtes). Bet, ja bārmenis pasniedz jums dzērienu bez alus vāciņiem, tas nenozīmē, ka viņš mēģina jūs maldināt.
Putas – tas nav dzēriena kvalitātes rādītājs. Atkarībā no šķirnes un gatavošanas metodēm alum var nebūt baltas putas, bet tumšs ar vai pat bez tās.
2. mīts: tumšais alus ir “smagāks”.
Vēl viens izplatīts nepareizs uzskats – tumšais alus ir “smagāks” (lasi – vairāk alkohola). Mēģināsim sagraut mītu: piemēram, Beļģijas eils Golden color var būt daudz spēcīgāks par tumšo stout ar minimālu alkohola procentu.
Un ir nepareizi dalīt alus klasi “vīriešu” vai “sieviešu”. Dažām meitenēm nepatīk gaišais alus ar piedevām (upenes, ķirsis) un dod priekšroku tumšajam. Arī vīrieši var izvēlēties košus – viss atkarīgs no gaumes.
3. mīts: tikai atdzesēts!
Manam alum jābūt aukstam, jūs sakāt? Un šeit, izrādās, pastāv mīts.
Ir vasaras alus, kuru mērķis ir remdēt slāpes, un, protams, tie jāpasniedz atdzesēti. Taču ziemas šķirne “strādā” savādāk: to aromāts un garša atklājas augstākā temperatūrā.