3 interesanti fakti par dārzeņiem

1. Dārzeņi palielina imunitāti un novērš novecošanos

Ilgu laiku tika uzskatīts, ka galvenie dārzeņu un augļu ieguvumi ir vitamīni. Patiešām, 5-6 porcijas dārzeņu vai augļu ikdienā mums nodrošina, piemēram, 200 mg C vitamīna. Tomēr C vitamīnu var iegūt arī no multivitamīnu tabletes, bet tajā nav flavonoīdu. Dārzeņos flavonoīdu ir daudz, un bez tiem nav iespējams labi dzīvot.

Flavonoīdi ir vielu grupa ar visdažādākajām īpašībām un funkcijām; mūs interesē viena lieta: tām piemīt antioksidanta un imūnstimulējošas īpašības. Un, kā liecina daudzi pētījumi, tie ir neaizstājami vēža profilaksē, sirds un asinsvadu sistēmas veselībā, cīņā pret alerģijām un ādas jauneklībai.

Turklāt sarkanie, dzeltenie un oranžie dārzeņi ir bagāti ar karotinoīdiem, un šīs vielas veiksmīgi nomāc brīvo radikāļu darbību, kas ir vainojami ķermeņa novecošanā un vēža attīstībā.

Visas šīs “dārzeņu sastāvdaļas” izskaidro, kāpēc “Vidusjūras diēta” ir ieteicama veselīgam dzīvesveidam un kāpēc diēta, kurā trūkst svaigu jaunu dārzeņu, augļu un zaļo salātu, palielina vēža risku.

2. Dārzeņi kontrolē holesterīnu un novērš vēzi

Dārzeņi ir bagāti ar šķiedrvielām, šķīstošiem un nešķīstošiem. No pirmā acu uzmetiena atšķirība starp tām ir minimāla, bet patiesībā šīs divas dažādās šķiedras trāpās divās dažādās frontēs.

Šķīstošās šķiedras palīdz tikt galā ar badu, novērš glikozes līmeņa asinīs lēkšanu, kā patīk, veicina svara kontroli un “uzrauga” holesterīnu.

Nešķīstošās šķiedras ir nepieciešamas regulārai zarnu darbībai, taisnās zarnas vēža profilaksei un asinsspiediena uzturēšanai normālā stāvoklī.

Dārzeņi nav vienīgie šo divu šķiedru veidu avoti: abus var atrast graudaugos, pākšaugos un veselos graudos. Bet tikai ar dažām dārzeņu porcijām dienā ir iespējams apēst nepieciešamo šķiedrvielu daudzumu un nesaņemt papildu kalorijas slodzē.

Barības vielu saturs dārzeņos (mg / 100 g)

• Kvercetīnam ir dekongestants, pretalerģisks, pretiekaisuma efekts.
• Kaempferols ir efektīvs vēža un sirds un asinsvadu slimību profilaksē.
• Apigenīns ir antioksidants, kas saskaņā ar vairākiem pētījumiem ir pierādījis savu efektivitāti vēža profilaksē.
• Luteolīnam piemīt antioksidants, pretiekaisuma, pretalerģisks, pretaudzēju un imūnmodulējošs efekts.

3. Dārzeņi kopā ar eļļas “apkrāptu” badu

Ja dārzeņi dabā nepastāvēja, tie būtu jāizdomā tiem, kas uzrauga to svaru. Tie apvieno trīs ļoti ērtas īpašības: zemu kaloriju saturu, salīdzinoši lielu tilpumu un labu šķiedrvielu saturu. Tā rezultātā dārzeņi piepilda kuņģi, radot nepatiesu sāta sajūtu. Un, lai to pagarinātu, pieņemiet noteikumu, ka dārzeņiem pievieno dažus pilienus augu eļļas.