“Es nevaru būt vegāns: nodarbojos ar triatlonu!”, “Es peldēju!”, “Es spēlēju golfu!”. Neskatoties uz to, ka mīti par vegānismu jau sen ir apgāzti un ka vegānisms kļūst arvien populārāks amatieru un profesionālu sportistu vidū, šie ir biežākie argumenti, ko klausos, pārrunājot uztura ētiku ar nevegāniem.
Daudzi, kuri piedalās izturības sporta veidos uz pilnu slodzi, piekrīt vegānisma ētikas argumentiem, taču joprojām ir iespaids, ka sportistam var būt grūti ievērot vegānu diētu un uzturēt augstu sportisko sniegumu. Par laimi, vegāni sportisti arvien biežāk nonāk virsrakstos un izmanto iespēju dalīties panākumu noslēpumā: vegānu uzturā.
Megana Duhamela ir viena no šādām sportistēm. Duhamela ir vegāne kopš 2008. gada un 28 gadu vecumā kopā ar partneri Ēriku Radfordu Sočos izcīnīja sudraba medaļu daiļslidošanā. Nesenā intervijā viņa paskaidroja, kā viņas augu valsts uzturs palīdzēja viņai uzlabot sniegumu un padarīt viņas lēcienus tik fantastiskus: “Man vienmēr ir paticis lekt! Un lidot! Trīskāršie lēcieni ir mana otrā daba. Kopš kļuvu par vegānu, lēcieni ir kļuvuši vieglāki, es to skaidroju ar to, ka mans ķermenis visu sezonu ir lieliskā formā. Kā profesionāls sportists un sertificēts holistiskā uztura speciālists Duhamels zina, par ko runā. Tiklīdz viņa atgriezās no Sočiem, es lūdzu viņu satikties un parunāt par viņas dzīvesveidu, un viņa dāsni piekrita.
Mēs tikāmies Sophie Sucrée, jaunā vegānu konditorejas/tējas veikalā Monreālas plato. Viņa parādījās sarkanā Kanādas komandas kreklā un tādā pašā starojošā smaidā, kādu viņa valkā uz ledus. Viņas entuziasms pie kūku stenda bija infekciozs: “Ak, Dievs! Es nezinu, ko izvēlēties!” Acīmredzot olimpiskajiem sportistiem patīk kūciņas, tāpat kā mums pārējiem.
"Tas ir tas, ko es gribu no dzīves"
Bet Duhamels mīl ne tikai kūciņas. Viņa ir dedzīga lasītāja ar milzīgu zināšanu slāpēm. Tas sākās, kad viņa paņēma Skinny Bitch, vislabāk pārdoto diētu grāmatu, kas popularizē vegānismu veselības apsvērumu dēļ. “Izlasīju tekstu uz vāka, tas bija ļoti smieklīgi. Viņiem ir humoristiska pieeja veselībai.” Viņa to izlasīja vienā sēdē pa nakti un nākamajā rītā nolēma dzert kafiju bez piena. Viņa nolēma kļūt par vegānu. "Es to nedarīju, lai būtu formā. Man tas vienkārši šķita interesants izaicinājums. Es devos uz laukumu un teicu treneriem, ka būšu vegāns, un viņi abi man teica, ka būšu nepietiekams uzturs. Jo vairāk viņi man saka, ka es nevaru, jo vairāk es to vēlos. Tāpēc neliela projekta vietā es nolēmu: "Tas ir tas, ko es vēlos no savas dzīves!"
Pēdējo sešu gadu laikā Duhamels nav ēdis nevienu dzīvnieku proteīna gabalu. Viņa ne tikai saglabāja visu savu muskuļu tonusu: viņas sniegums nekad nav bijis tik labs: “Mani muskuļi kļuva labāki, kad es kļuvu par vegānu… Es sāku ēst mazāk olbaltumvielu, bet ēdiens, ko ēdu, man dod labāku olbaltumvielu un labāku dzelzi. Dzelzs no augiem vislabāk uzsūcas organismā.
Ko ēd vegāni sportisti?
Es cerēju atgriezties ar interviju ar recepšu sarakstu īpašiem ēdieniem, kas vegānam sportistam būtu jālieto, lai saglabātu rezultātus. Tomēr es biju pārsteigts, cik vienkārša ir Meganas diēta. "Kopumā es ēdu visu, ko vēlas mans ķermenis." Megana neraksta pārtikas dienasgrāmatu un neskaita ne kalorijas, ne ēdiena svaru. Viņas diēta ir diezgan vienkārša ikvienam, kurš vēlas labi paēst un kam ir daudz enerģijas:
“No rītiem dzeru smūtijus. Parasti tas ir zaļais smūtijs, tāpēc es pievienoju spinātus un kāpostus vai mangoldus, vai visu, kas man šonedēļ ir ledusskapī, banānus, zemesriekstu sviestu, kanēli, mandeļu vai kokosriekstu pienu.
Es visu dienu esmu kustībā. Tāpēc es ņemu līdzi dažādas uzkodas. Man ir mājās gatavoti smalkmaizītes, granola batoniņi, mājās gatavoti proteīna cepumi. Es pats daudz gatavoju.
Vakariņās man parasti ir liels ēdiens: kvinoja ar dārzeņiem. Man patīk pašai gatavot. Man patīk gatavot nūdeļu ēdienus un maisīt kartupeļus vai sautējumus. Ziemā ēdu daudz sautējumu. Es pavadu daudz laika ēdiena gatavošanai un cenšos darīt visu, ko varu pats. Protams, man ne vienmēr ir laiks, bet, ja ir laiks, es to daru.”
Papildus veselīgam uzturam un pēc iespējas visaptverošai pieejai Duhamels neierobežo sevi. Ja viņa vēlas cepumus vai kūciņas, viņa tos ēd. Tāpat kā deserti, arī vegānu pamatēdieni Duhamelam nepavisam nešķiet garlaicīgi: “Man šķiet, ka man ir visas vegānu pavārgrāmatas. Man visur ir grāmatzīmes un piezīmes. Uz visām receptēm, kuras vēlos izmēģināt un jau esmu izmēģinājusi. Man ir jāmēģina divreiz vairāk, nekā es jau mēģināju!” Acīmredzot Megana ir tāds cilvēks, kuram sūtiet īsziņas pulksten 5:XNUMX, ja nezināt, ko ēst vakariņās.
Kā ar uztura bagātinātājiem? Sudraba medaļas ieguvēju sponsorē Vega, taču šie proteīnu piedevas nav viņas uztura pamatelements. "Es ēdu tikai vienu konfekšu batoniņu dienā. Bet es jūtu atšķirību, kad es tos lietoju un kad neņemu. Pēc smaga treniņa, ja es neēdu kaut ko, lai atgūtos, nākamajā dienā man šķiet, ka mans ķermenis nav izkustējies.
Esi vegāns
Atgriezīsimies sešus gadus atpakaļ. Godīgi sakot: cik grūti bija kļūt par vegānu? Kad Duhamela nolēma nopietni pievērsties savai veselībai, “visgrūtākais bija atteikties no diētiskās koksas un kafijas, nevis kļūt par vegānu,” viņa saka. "Es pamazām pārtraucu lietot diētisko kolu, bet es joprojām mīlu kafiju."
Viņa uzskata, ka viss, kas cilvēkam nepieciešams, lai kļūtu par vegānu, ir viegli pieejams: “Man tas nav upuris. Visgrūtāk man, esot vegānam, ir izlasīt angļu kēksu sastāvdaļu sarakstu, lai noskaidrotu, vai es tās drīkstu ēst vai nē! Duhamels uzskata, ka mums vienkārši nepieciešams laiks, lai apsvērtu, ar ko mēs barojam ķermeni. “Jūs varat izvēlēties doties uz McDonald's un nopirkt burgeru vai pagatavot smūtiju mājās. Man tas ir ļoti vienkārši. Man ir jāpieliek tikpat daudz pūļu, lai aizietu uz McDonald's un apēstu burgeru, kā, lai no rīta pagatavotu smūtiju. Un tas aizņem tikpat daudz laika. Un tas maksā tikpat."
Kā ir ar tiem, kuri saka, ka mēģināja kļūt par vegāniem un jutās slimi? “Es jautāju viņiem, cik daudz viņi pētīja pirms darba uzsākšanas un ko viņi ēda. Čipsi ir vegāns ēdiens! Man ir draudzene, kura daudzas, daudzas reizes mēģināja kļūt par vegānu, un pēc divām nedēļām viņa man teica: “Ak, es jūtos tik slikti!” Un ko tu ēdi? "Nu, zemesriekstu sviesta grauzdiņi." Nu tas visu izskaidro! Ir arī citi varianti!”
Izpēte un palīdzība cilvēkiem
Megana Duhamela lūdz cilvēkus izpētīt informāciju, ar ko viņa ir daudz eksperimentējusi. Profesionāli sportisti vienmēr saņem daudz padomu par uzturu. Viņai svarīgs solis bija tas, ka viņa iemācījās kritiski izturēties pret šādiem priekšlikumiem: “Pirms kļuvu par vegānu, es ievēroju diētu, ko man iedeva citi cilvēki, bija tik daudz dažādu lietu. Es biju tikai vienu reizi pie uztura speciālistes, un viņa man ieteica ēst bizes sieru. Par pareizu uzturu tobrīd neko nezināju, bet zināju, ka bizes siers ir pārstrādāts produkts un tajā nav nekādas uzturvērtības. Šī ir uztura speciāliste, kas strādāja Kanādas Sporta institūtā, un viņa man, augsta līmeņa sportistei, ieteica ēst granolas batoniņus un bizes sieru. Man tas šķita ļoti dīvaini. ”
Viņai tas bija pagrieziena punkts. Neilgi pēc vegānas iestāšanās viņa sāka studēt uzturu un divarpus gadus vēlāk kļuva par sertificētu holistisku dietologu. Viņa vēlējās labāk izprast vitamīnus, minerālvielas un uzturvielas, un viņai arī patika lasīt “par noslēpumainām vietām pasaulē, kur cilvēki dzīvoja līdz 120 gadiem un nekad nav dzirdējuši par vēzi un nekad nav dzirdējuši par sirds slimībām”. Tagad pēc slidotavas karjeras beigām viņa vēlas palīdzēt citiem sportistiem.
Viņa arī vēlas izveidot emuāru “par manu karjeru, manu diētu, vegānismu, visu. Domāju, ka būs interesanti, šovasar atradīšu tam laiku.” Ņemot vērā aizrautību, ar kādu viņa stāsta par savu dzīvesveidu, šim ir jābūt pārsteidzošam emuāram! Nevar gaidīt!
Meganas padomi jaunajiem vegāniem:
- Pamēģini. Mēģiniet atbrīvoties no aizspriedumiem.
- Sāciet lēnām. Ja vēlies kaut ko darīt ilgstoši, ej pamazām, palīdzēs arī informācijas izpētīšana.
- Lietojiet B12 piedevas.
- Spēlējiet ar garšaugiem un garšvielām, tie patiešām var palīdzēt.
- Dodieties uz maziem vietējiem veselīgas pārtikas bioloģiskās pārtikas veikaliem. Lielākajai daļai produktu ir daudz alternatīvu produktu, par kuriem jūs, iespējams, pat nezināt.
- Lasiet emuāru Oh She Glows. Autors ir kanādietis, kurš dzīvo Toronto apgabalā. Viņa publicē receptes, fotogrāfijas un stāsta par savu pieredzi. Megana iesaka!
- Kad Megana izlasa produkta sastāvdaļas, viņas likums ir tāds, ka, ja viņa nevar pateikt vairāk par trim sastāvdaļām, viņa to nepērk.
- Sakārtojies! Ceļojot viņa atvēl laiku, lai pagatavotu svaigu granolu, cepumus, pārslas un augļus.