Jauns Ķīnas zinātnieku pētījums ir parādījis, ka, salīdzinot ar gaļas ēdājiem, cilvēkiem, kuri neēd olas un gaļu, ir ieguvumi veselībai: zemāks ķermeņa masas indekss, pazemināts asinsspiediens, zemāks triglicerīdu līmenis, kopējais holesterīns, sliktā holesterīna līmenis, mazāk brīvo radikāļu utt. .
Tomēr, ja augu izcelsmes cilvēks nesaņem pietiekami daudz vitamīna B12, artēriju bojājošā homocisteīna līmenis asinīs var paaugstināties un atsvērt dažus veselīga uztura ieguvumus. Viena Taivānas pētnieku grupa atklāja, ka veģetāriešu artērijas bija līdzīgi stīvas, ar tādu pašu sabiezējumu miega artērijā, iespējams, paaugstināta homocisteīna līmeņa dēļ.
Pētnieki secināja: «Šo pētījumu negatīvie rezultāti nav uzskatāmi par neitrālu veģetārisma ietekmi uz kardiovaskulāro sistēmu, tie liecina tikai par nepieciešamību vegānu diētu papildināt ar B12 vitamīna piedevām. B12 deficīts var būt ļoti nopietna problēma un galu galā var izraisīt anēmiju, neiropsihiskus traucējumus, pastāvīgus nervu bojājumus un augstu homocisteīna līmeni asinīs. Piesardzīgiem vegāniem savā uzturā jāiekļauj B12 avoti.
Vienā pētījumā ar B12 deficīta veģetāriešiem atklājās, ka viņu artērijas ir vēl stingrākas un disfunkcionālākas nekā gaļas ēdāju artērijas. Kāpēc mēs domājam, ka tas ir B12? Jo, tiklīdz viņiem iedeva B12, bija uzlabojums. Artērijas atkal sašaurinājās un sāka normāli darboties.
Bez B12 piedevas vegāniem gaļas ēdājiem attīstījās vitamīna deficīts. Jā, lai attīstītos klasiskās B150 deficīta pazīmes, piemēram, anēmija vai muguras smadzeņu deģenerācija, līmenis asinīs jāsamazina līdz 12 pmol/l, taču ilgi pirms tam mums var būt paaugstināts kognitīvo funkciju pasliktināšanās, insulta, depresijas risks, un nervu un kaulu bojājumi. Homocisteīna līmeņa paaugstināšanās var mazināt veģetāra uztura pozitīvo ietekmi uz asinsvadu un sirds veselību. Pētnieki secināja, ka, lai gan veģetārs uzturs pozitīvi ietekmē holesterīna un cukura līmeni asinīs, tomēr nevajadzētu par zemu novērtēt B12 vitamīna trūkumu veģetārā uzturā. Būt veselam!
Dr. Maikls Grēgers