Katrā mājā parasti ir izveidots dārzeņu tīrīšanas, griešanas un sagatavošanas veids. Lielākā daļa no tām ir tik ikdienišķas, ka mēs par to pat neaizdomājamies. Piemēram, jūs vienmēr ēdat neapstrādātus burkānus vai vienmēr mizojiet kartupeļus. Bet daži no šiem ieradumiem var neļaut jums iegūt nepieciešamās uzturvielas no pārtikas.
Šeit ir daži padomi, kā maksimāli izmantot savus produktus:
C vitamīns + dārzeņi = labāka dzelzs uzsūkšanās.
Vai zinājāt, ka ar dzelzi bagāti dārzeņi, piemēram, spināti, brokoļi un kāposti, satur dzelzi, kuru mūsu ķermenim ir grūti absorbēt un kas iziet cauri mūsu ķermenim un no tā? Vienkārši pievienojiet šiem dārzeņiem C vitamīnu citrusaugļu veidā. Vitamīnu kombinācija palīdzēs organismam absorbēt šo svarīgo minerālvielu. Tāpēc sautētajos dārzeņos izspiediet citrona, laima, apelsīnu vai greipfrūtu sulu (tas arī piešķir garšu). Vai arī nomazgājiet dārzeņus ar glāzi svaigas apelsīnu sulas. Apakšējā līnija ir citrusaugļu un zaļumu kombinācija vienā ēdienreizē labākai dzelzs uzsūkšanai.
Saspiesti ķiploki ir veselīgāki nekā veseli
Pirms lietošanas sasmalciniet ķiplokus, lai aktivizētu alicīnu, unikālu sēra savienojumu, kas palīdz cīnīties ar slimībām un veicina antioksidantu darbību. Ja pirms ēšanas ļaujat ķiplokam nostāvēties vismaz desmit minūtes, alicīna daudzums palielinās. Jo smalkāk to sasmalcina, jo vairāk alicīna iegūst. Vēl viens padoms: jo pikantāks ir ķiploks, jo veselīgāks tas ir.
Maltas linu sēklas ir veselīgākas nekā veselas
Lielākā daļa uztura speciālistu iesaka maltas linsēklas, jo tās maltas ir vieglāk sagremojamas. Veselas sēklas iziet cauri zarnām nesagremotas, kas nozīmē, ka jūs nesaņemsit lielu labumu, saka Mayo Clinic. Linsēklas samaļ kafijas dzirnaviņās un pievieno zupām, sautējumiem, salātiem un maizēm. Linu sēklas palīdz labāk sagremot pārtiku un samazina holesterīna līmeni asinīs.
Kartupeļu mizas ir lielisks barības vielu avots
Ļoti liela daļa šķiedrvielu kartupeļos atrodas tieši zem mizas. Ja nepieciešams mizot kartupeļus, dariet to maigi ar dārzeņu mizotāju, noņemot tikai plānu kārtiņu, lai saglabātu visas uzturvielas. Vašingtonas štata kartupeļu federācija norāda, ka vidējais kartupelis ar mizu satur tikai 110 kalorijas, bet nodrošina 45% no ikdienas C vitamīna nepieciešamības, vairākus mikroelementus un 630 mg kālija, kas ir salīdzināms ar banāniem, brokoļiem un spinātiem.
Makaroni + etiķis = sabalansēts cukura līmenis asinīs
Saskaņā ar European Journal of Clinical Nutrition, sarkanvīna etiķis var kontrolēt cukura līmeni asinīs. Iemesls ir tas, ka tas satur etiķskābi, kas regulē cukura līmeni asinīs pēc cieti saturošu ogļhidrātu bagātu pārtikas produktu, piemēram, makaronu, rīsu un maizes, ēšanas.