Kāpēc pupas ir uzpūstas?

Ēdieni, kas gatavoti no pupiņām un citiem pākšaugiem, bieži izraisa vēdera uzpūšanos - citiem vārdiem sakot, cilvēks uzbriest stundu vai divas pēc pupiņu ēšanas. Iemesls tam ir oligosaharīdu saturs pupiņās, kompleksos ogļhidrātos, kurus cilvēka ķermenis nesagremo. Tie izraisa zarnu baktēriju pastiprinātu darbu, kas palielina gāzes ražošanu un sarežģī gremošanas procesu. Tāpēc jums ir jāievēro visi pupiņu gatavošanas noteikumi - lai noteikti nebūtu vēdera uzpūšanās.

Nākotnē, lai precīzi novērstu vēdera uzpūšanos un ēst pupiņas, neradot diskomforta risku, pirms vārīšanas pupiņas iemērciet vairākas stundas. Pupiņās esošie oligosaharīdi izšķīst ilgstošā ūdens iedarbībā, ko labāk mainīt vairākas reizes mērcēšanas procesā, pēc tam notecināt un ieliet svaigu gatavošanai. Jums ir nepieciešams ilgstoši gatavot pupiņas zemā siltumā; vieglākai asimilācijai ieteicams tos pasniegt ar zaļajiem dārzeņiem. Tam var pievienot dilles, kas arī palīdz samazināt gāzu veidošanos.

/ /