Whitefish

Apraksts

Sīgas - lašu dzimtas zivis, dzīvo Eiropas un Ziemeļāzijas upēs. Dažas sīgu sugas var migrēt no saldūdens uz sālsūdeni un otrādi. Pēdējā gadsimta laikā daudzas sīgu sugas ir izmirušas, tāpēc zivis tika iekļautas Sarkanajā grāmatā; ir zināms, ka vismaz 18 sugas ir izmirušas.

Starp šīs zivis īpašajām īpašībām ir tās izmantošana kosmētikas jomā. Pretnovecošanās maskas tiek izgatavotas, pamatojoties uz zivju eļļu. Produkti, kuru pamatā ir sīgu eļļa, palīdz novērst sausu ādu, pretojas celulīta parādīšanās sievietēm un stiprina naglu un matu struktūru.

11 fakti par visām sugām:

• Šī zivs ir saldūdens.
• Pieder lašu ģimenei.
• Ir balta gaļas krāsa.
• Tas dzīvo dažādos ezeros.
• Trīs gadus veca indivīda liemeņa garums ir 30 cm, un svars ir 300 g.
• To plaši izmanto kulinārijā.
• Sarkanā grāmata aizsargā dažas sīgu sugas.
• Šo zivi reti audzē komerciāli.
• Krievijā ir viena no lielākajām populācijām pasaulē.
• Tajā pašā ezerā var mierīgi pastāvēt vairākas sugas.
• Kaloriju saturs ir 144 kcal uz 100 gramiem zivju produkta.
• Lai sajustu sīgu zivju ārstniecisko efektu, jums tas jāēd vismaz 2-3 reizes nedēļā 3-5 mēnešus. Ja jūs pievienojat diētu un ēdat ilgāk par 1 gadu, būs acīmredzamas izmaiņas sarežģītas ķermeņa atjaunošanās un dziedināšanas virzienā. Ilgstoša sīgu lietošana palēnina novecošanās procesu.

Sīgu kaloriju saturs

Sīgu kaloriju saturs ir 144 kcal uz 100 gramiem.
Olbaltumvielas, g: 19.0
Tauki, g: 7.5

Labvēlīgas sīgu īpatnības

Pirmkārt, zivju delikateses, piemēram, sīgas, ēšana var palīdzēt cīnīties ar depresiju un stiprināt imūnsistēmu. Otrkārt, labvēlīgās īpašības ietver vielmaiņas paātrināšanu, asinsspiediena normalizēšanu un redzes uzlabošanu. Treškārt, pat kaulos ir daudz kalcija; kad kaulus sasmalcina miltos, tas var būt labs līdzeklis kaulu, zobu un matu stiprināšanai. Iepakots ar daudzām barības vielām. Minerālu saraksts zivju gaļā:

• molibdēns;
• hlors;
• niķelis;
• fluors;
• hroms;
• sērs;
• cinks.

Sīgu liemeņiem ir diezgan augsts gaļas tauku saturs. Taukainas zivis un it īpaši sīgas ļoti ātri uzsūcas organismā. Atšķirībā no dzīvnieku taukiem, zivju eļļa ir izdevīga un citi pārstrādāti pārtikas produkti, piemēram, kaviārs, galvas un astes. Diētas uzturā sīgas ir lielisks risinājums zivju tvaicēšanai. Papildus tvaicēšanai tas ir labi pildīts un cepts. Vārīta gaļa nav kaloriju, ar zemu tauku saturu un ātri uzsūcas.

Visu veidu balto zivju zivju gaļa ir ļoti laba maziem bērniem, jo ​​ir augsta D vitamīna koncentrācija. Zivis jāēd mazās porcijās pēc bērna 1 gada vecuma. Gaļas lietošana palīdz stiprināt bērna kaulus, matus, zobus. Pieaugušajiem sīgas var palīdzēt stiprināt nervu sistēmu un novērst sirds un asinsvadu slimību attīstību. Gatavojot ēdienu, ir nepieciešams veikt termisko apstrādi vismaz 20 minūtes. Sīgu zupa palielina ķermeņa aizsargfunkcijas, imūnsistēma kļūst spēcīgāka un palielinās izturība pret infekcijām.

Kā uzglabāt sīgas

Glabājot zivju gaļu, jums stingri jākontrolē temperatūras režīms. Saldētā stāvoklī -18 ° C temperatūrā jūs liemeņus varat uzglabāt 10 mēnešus. Ja zivis ir karsti kūpinātas, jums vajadzētu būt uzmanīgiem, jo ​​ēdiena glabāšanas laiks ir ne ilgāks kā 3 dienas, ja uzglabāšanas temperatūra ir no -1 ° C līdz + 2. -0 ° C tikai 1 nedēļu.

Atkausējot zivis, lielā ātrumā tajās var vairoties kaitīgie mikroorganismi. Ja jūs tūlīt negatavojat gatavot svaigas sīgas, kas ir ieteicams, pēc iespējas ātrāk nosūtiet produktu ledusskapī. Šī zivs neizraisa alerģiju, un vislabāk to iekļaut grūtnieču un to, kas vienkārši vēlas ieņemt bērnus, uzturā. Sīgas ir iecienīts mazu bērnu ēdiens.

KAITĪBA UN KONTRINDIKĀCIJAS

Sīgas ir kontrindicētas paaugstinātas jutības gadījumā pret tās sastāvdaļām un alerģijas gadījumā pret zivīm un jūras veltēm. Sīgas nedrīkst ēst neapstrādātas, lai neizraisītu parazītu kāpuru norīšanu. Vislabāk zivis iegādāties sertificētos veikalos, lai pārliecinātos par produkta kvalitāti. Fakts ir tāds, ka daudzi patogēni un bīstamas vielas mēdz uzkrāties zivju gaļā, ja tā atrodama piesārņotos avotos. Labāk ir izmantot zivis no ekoloģiski tīrām tās dzīvotnes vietām.

LIETOŠANA KOSMETOLOĢIJĀ

Bagātīgais omega taukskābju saturs ir atradis rezonansi kosmētikas produktos. Sīgu zivju eļļa ir populāra skaistumkopšanas mākslā gan ārēji, gan iekšēji. Kosmetologi to izmanto, lai:

• izveidot maskas pret matu izkrišanu un trauslumu;
• Pretgrumbu krēmi;
• losjoni sausai un normālai ādai;
• pretcelulīta ietīšanas.

Iekšpusē zivju eļļu lieto, lai barotu un atjaunotu ādu, uzlabotu naglu struktūru un kvalitāti, atjaunotu un stiprinātu matus.

PIETEIKUMS MEDICĪNĀ

Atmiņas uzlabošana. Šī veselīgā zivs ir plaši populāra gan tradicionālajā, gan mūsdienu medicīnā. Otrkārt, uz tā balstītie līdzekļi satur lielu daudzumu nepiesātināto taukskābju (omega-3). Tie ir lieliski piemēroti diētai ne tikai cilvēkiem ar šīs vielas deficītu, bet arī veselīgam cilvēkam.

Omega-3 ietekme uz ķermeni:

• pretiekaisuma darbības;
• uzlabota smadzeņu darbība;
• uzmanības un atmiņas koncentrācija;
• imūnsistēmas stabilizācija;
• ķermeņa atveseļošanās pēc slimībām.

Cita starpā sīgu gaļa ir laba cilvēkiem, kuri cieš no tuberkulozes. Turklāt tas ir noderīgs rahīta un anēmijas profilaksei.

Sīgas garša un izmantošana ēdiena gatavošanā

Sīgas ir upes vai ezera veida zivis, kurām ir garšīga gaļa. Tas ir sulīgs, maigs, ar maz kauliem. Liels kaviāra daudzums atšķir sīgas, tas ir apjomīgāks un vieglāks nekā, piemēram, forele.

Kādiem sānu ēdieniem der sīgas?

• Sēnes: austeru sēnes, baltas, šampinjoni.
• Graudaugi: griķi.
• Rieksts: mandeles.
• Mērces: skābs krējums, piens, saldskābs, skābenes, zobakmens.
• Dārzeņi / Sakņu dārzeņi: sīpoli, cukini, ziedkāposti, kartupeļi, mārrutki, paprika, gurķis.
• Augļi / Žāvēti augļi / Ogas: āboli, žāvētas plūmes, apelsīns, citrons, dzērvenes, savvaļas ķiploki.
• Zaļie: dilles, skābenes, pētersīļi, sīpoli.
• Piena produkti: skābs krējums, piens, siers.
• Makaroni / Miltu izstrādājumi: vermicelli.
• Augu eļļa.
• Alkohols: Sauss vīns, vermuts, alus.
• Garšvielas: lauru lapa, pipari, sāls, etiķis.

Pirmkārt, produkta izmantošanas iespējas ēdiena gatavošanā ir ārkārtīgi dažādas. Tomēr zivs nav piemērota ēdiena gatavošanai, jo tās gaļa neiztur termisko apstrādi un deformējas. Sīgas ir labi žāvētas, kūpinātas, sālītas, ceptas vai konservētas. Bez tam, jūs varat sautēt zivis mērcēs vai bez tām, cept cepeškrāsnī, folijā un grilēt.

Ceptas sīgas

Sastāvdaļas

• Saldētas sīgas 1gab
• Sāls pēc garšas
• Malti melnie pipari pēc garšas
• Sinepes pēc garšas
• Sīpolu sīpoli
• Vairākas citrona šķēles
• Saldie pipari
• Zaļumi pēc garšas
• Papīrs cepšanai
• nepieciešamo summu

Sagatavošana

1. Dabiski atkausē zivis ledusskapja apakšējā plauktā. Izgrieziet vēderu, noņemiet zarnas, žaunas, noskalojiet. Viegli sagrieziet grēdu pie astes spuras un pie galvas ar šķērēm, noņemiet kopā ar kauliem.
   Novietojiet zivis uz pergamenta cepšanas traukā ar ādu uz leju. Salieciet fileju ar sinepēm, sāli un pipariem pēc garšas 2
2. Novietojiet zivis uz pergamenta cepšanas traukā ar ādu uz leju. Pēc garšas notīriet fileju ar sinepēm, sāli un pipariem
   Izkārtojiet plānas citrona šķēles. (nepārlieciet to, citādi zivis skābs)
3. Uz citrona ielieciet sīpolu gredzenus un plānās sloksnēs sagrieztus piparus
4. Apkaisīt ar olīveļļu un ievietot cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200-220 ° C uz 8-10 minūtēm (līdz zivs ir gatava)
5. Izrotājiet gatavo ēdienu ar zaļumiem

Labu apetīti!