Baltā sēne (Boletus edulis)

Sistemātika:
  • Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Apakšklase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • Pasūtījums: Boletales (Boletales)
  • Ģimene: Boletaceae (Boletaceae)
  • Ģints: baravikas
  • Tips: Baravikas (Cep)

Porcini (T. Baravikas) ir baravikas ģints sēne.

līnija:

Sēņu cepurītes krāsa atkarībā no augšanas apstākļiem svārstās no bālganas līdz tumši brūnai, dažkārt (īpaši priežu un egļu šķirnēm) ar sarkanīgu nokrāsu. Cepures forma sākotnēji ir puslodes, vēlāk spilvenveida, izliekta, ļoti gaļīga, līdz 25 cm diametrā. Cepures virsma ir gluda, nedaudz samtaina. Mīkstums ir balts, blīvs, biezs, lūstot nemaina krāsu, praktiski bez smaržas, ar patīkamu riekstu garšu.

Kāja:

Cūkas sēnei ir ļoti masīva kāja, līdz 20 cm augsta, līdz 5 cm bieza, cieta, cilindriska, pie pamatnes paplašināta, balta vai gaiši brūna, ar gaišu sieta rakstu augšdaļā. Parasti ievērojama kājas daļa atrodas pazemē, metienā.

Sporu slānis:

Sākumā balts, pēc tam kļūst dzeltens un zaļš. Poras ir mazas, noapaļotas.

Sporu pulveris:

Olīvbrūns.

Lapu, skujkoku un jauktos mežos no vasaras sākuma līdz oktobrim (ar pārtraukumiem) aug dažādas balto sēņu šķirnes, veidojot mikorizu ar dažāda veida kokiem. Augļi tā sauktajos “viļņos” (jūnija sākumā, jūlija vidū, augustā utt.). Pirmais vilnis, kā likums, nav pārāk bagātīgs, savukārt viens no nākamajiem viļņiem bieži ir nesalīdzināmi produktīvāks par citiem.

Tautā valda uzskats, ka baltā sēne (vai vismaz tās masa) pavada sarkano mušmirei (Amanita muscaria). Tas ir, gāja mušmire – aizgāja arī baltā. Patīk vai nē, Dievs zina.

Žults sēne (Tylopilus felleus)

jaunībā izskatās pēc baltas sēnes (vēlāk vairāk atgādina baraviku (Leccinum scabrum)). No baltās žults sēnes tā atšķiras galvenokārt ar rūgtumu, kas padara šo sēni absolūti neēdamu, kā arī ar cauruļveida slāņa sārto krāsu, kas pārrāvuma vietā kļūst sārta (diemžēl, dažreiz pārāk vāji) ar mīkstumu un tumšu sieta rakstu. uz kājas. Var arī atzīmēt, ka žultspūšļa sēnītes mīkstums vienmēr ir neparasti tīrs un tārpu neskarts, savukārt cūku sēnītei jūs saprotat ...

Parastais ozols (Suillellus luridus)

un Boletus eruthropus – parastie ozoli, arī jauc ar balto sēnīti. Tomēr jāatceras, ka cūku sēnes mīkstums nekad nemaina krāsu, paliekot balts pat zupā, ko nevar teikt par aktīvi zilajiem ozoliem.

Pareizi tā tiek uzskatīta par labāko no sēnēm. Izmanto jebkurā formā.

Baltās sēnes rūpnieciskā audzēšana ir nerentabla, tāpēc to audzē tikai sēņu audzētāji amatieri.

Audzēšanai, pirmkārt, ir jārada apstākļi mikorizas veidošanās procesam. Tiek izmantoti saimniecības zemes gabali, kuros tiek stādīti sēnes dzīvotnei raksturīgi lapu koki un skuju koki vai izolētas dabiskas meža platības. Vislabāk izmantot bērza, ozola, priedes vai egļu jaunaudzes un stādījumus (5-10 gadu vecumā).

6. gadsimta beigās – 8. gadsimta sākumā. Mūsu valstī šī metode bija izplatīta: pārgatavojušās sēnes apmēram dienu noturēja ūdenī un sajauca, pēc tam filtrēja un tādējādi tika iegūta sporu suspensija. Viņa laistīja zemes gabalus zem kokiem. Šobrīd sējai var izmantot mākslīgi audzētu micēliju, bet parasti tiek ņemts dabīgais materiāls. Jūs varat ņemt cauruļveida slāni nobriedušu sēņu (20-30 dienu vecumā), kas ir nedaudz izžāvēta un sēta zem augsnes pakaiši mazos gabaliņos. Pēc sēšanas sporas var novākt otrajā vai trešajā gadā. Dažkārt kā stādus izmanto mežā paņemtu augsni ar micēliju: ap atrasto balto sēni ar asu nazi apgriež 10–15 cm lielu un 1–2 cm dziļu kvadrātveida laukumu. zirgu kūtsmēsli un neliela sapuvušas ozola koksnes pievienošana, kompostēšanas laikā laista ar 3% amonija nitrāta šķīdumu. Pēc tam noēnotā vietā tiek noņemts augsnes slānis un 5-7 kārtās ievietots humuss, slāņus ielejot ar zemi. Uz iegūtās gultas tiek stādīts micēlijs XNUMX-XNUMX centimetru dziļumā, gulta ir samitrināta un pārklāta ar lapu slāni.

Baltās sēnes raža sasniedz 64-260 kg/ha sezonā.

Atstāj atbildi