Viens no slavenajiem Skotijas festivāliem ir Speyside viskija festivāls (Speisīdas viskija festivāla gars).
Bet 2020. gadā koronavīrusa pandēmijas dēļ festivāla pasākumi tika atcelti.
Katrai valstij ir savs nacionālais produkts, savs nacionālais lepnums. Skoti lepojas ar savu viskiju.
Skotijā iestājoties pavasarim, sākas viskijam veltīto festivālu un svētku laiks. Pirmais sākas Speyside viskija festivāla Spirit, kas ilgst 6 dienas. Tam seko Feiss Īle - iesala un mūzikas festivāls. Un tā līdz septembrim, kad sākas pēdējais - Rudens Speyside viskija festivāls.
Speisīdā atrodas vislielākais spirta rūpnīcu blīvums pasaulē. Ir vairāk nekā 100 rūpnīcas, kas ražo slaveno dzērienu. Ir slavenākās spirta rūpnīcas - Glenfiddich, Glen Grant, Strathisla…
Vienreiz gadā parastie cilvēki var apmeklēt prestižāko viskija ražotāju rūpnīcas. Normālos laikos rūpnīcas neļauj nepiederošajiem ienākt savās darbnīcās. Festivāla galvenā un pievilcīgākā daļa ir daudzu aromātiskā dzēriena šķirņu un šķirņu degustācija., tostarp ekspertu vadībā. Festivāla laikā var nobaudīt visretākās un nobriedušākās viskija šķirnes.
Festivāla laikā notiek tikšanās ar kolekcionāriem, kuri var dalīties savā pieredzē, deju programmas ar nacionālu aizspriedumu. Ir vēsturiskas ekskursijas, kas stāsta par tehnoloģiskajiem procesiem, pudeles un etiķetes dizaina attīstību. Tiek organizēti rūpnīcu muzeju garāžu apmeklējumi, kur tiek savākti visi oriģinālo kravas automašīnu paraugi, kas patērētājiem piegādāja vēlamo produktu. Tie dalībnieki, kuros viskijs sāk modināt senču burbuļojošās asinis, tiek aicināti piedalīties Skotijas sportā: mest baļķi vai āmuru.
Vietējā dzīves eliksīra godināšanas festivāla programmā ietilpst jautri konkursi, pieņemšanas un vakariņas spirta rūpnīcās, skotu ballītes ar mūziku un dejām, īpašas ēdienkartes restorānos, dažādi konkursi un konkursi, kiltu modes skate (skotu svārki), apmeklējums uz Viskija muzeju un konkurss par ātrāko mucu būvi, izstādēm un skotu tautas mūzikas vakariem.
Pasaulē ir daudz viskija šķirņu: viņi dzer amerikāņu, īru tīru katlu vēl, bet ir vispāratzīts, ka patiesais viskijs ir skotu iesala viskija iesals.
Dzēriena vēsture meklējama 12. gadsimtā. Visu pasaules viskiju autorība tiek piedēvēta skotu izcelsmes īru mūkam Svētajam Patrikam. Skotijas Valsts kases ritekļos, kas datēti ar 1494. gadu, tika atrasts šāds ieraksts: "Dodiet brālim Džonam Keram astoņas iesala bumbiņas, lai pagatavotu akvavītu." - ar šo iesala daudzumu pietiktu, lai pagatavotu apmēram 1500 pudeles moderna viskija! Šis datums tiek uzskatīts par gandrīz oficiālo skotu viskija dzimšanas datumu, jo latīņu valodā “aqua vitae” - “dzīvības ūdens” ķeltu valodā rakstīja kā uisge beatha (Īrijā - uisce beatha). Bija skaidri slinkums izrunāt divzilbes vārdu. Pamazām no diviem vārdiem palika tikai uisge, kas pārveidojās par uiskajiem un pēc tam viskiju.
Viskija kvalitāti veido desmitiem faktoru. Iesalu žāvē dūmos, šim nolūkam sadedzina kūdras kokogles. Liela nozīme ir kūdras ieguves vietai. Aberdīnas kokogļu garša ir ļoti atšķirīga no Skjē salas kokogles.
Iesalu sajauc ar ūdeni, lai iegūtu misu. Misu raudzē, misu destilē un iegūst spirta šķīdumu. Šķīdums tiek izturēts ozolkoka mucās. Viskija kvalitāte ir atkarīga no ozola veida, tā augšanas laukuma. Smalkākās šķirnes lej šerija mucās, kas atvestas no Ibērijas pussalas.
Lielbritānijas valdība ir rūpējusies par šī dzēriena definēšanu. 1988. gadā tika pieņemts Skotu viskija likums. Skotu viskijs veido apmēram ceturto daļu Albiona eksporta.
Kaut arī ikviens var brīvi dzert savu iecienīto viskiju pēc savas izvēles, izvēloties glāzi un degustējot viskiju, jāievēro noteikti noteikumi, lai pareizi novērtētu dzērienu un uzlabotu degustācijas pieredzi.