Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloritāte | 329 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Olbaltumvielas | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 4.4% | 685 g |
| Tauki | 1.5 g | 56 g | 2.7% | 0.8% | 3733 g |
| ogļhidrāti | 67.8 g | 219 g | 31% | 9.4% | 323 g |
| Uztura šķiedra | 4.9 g | 20 g | 24.5% | 7.4% | 408 g |
| Ūdens | 14 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 16236 g |
| osis | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.25 mg | 1.5 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.3% | 2250 g |
| B4 vitamīns, holīns | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 4.6% | 658 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.22 mg | 2 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| B9 vitamīns, folāts | 35.5 μg | 400 μg | 8.9% | 2.7% | 1127 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.8 mg | 15 mg | 12% | 3.6% | 833 g |
| H vitamīns, biotīns | 3 μg | 50 μg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| Vitamīns PP, NO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 6.5% | 465 g |
| niacīns | 2.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.1% | 1420 g |
| Kalcijs, Ca | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.7% | 4167 g |
| Silīcijs, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 3% | 1000 g |
| Magnijs, Mg | 44 mg | 400 mg | 11% | 3.3% | 909 g |
| Nātrijs, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.1% | 32500 g |
| Sērs, S | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 2.4% | 1282 g |
| Fosfors, P | 115 mg | 800 mg | 14.4% | 4.4% | 696 g |
| Hlors, Cl | 24 mg | 2300 mg | 1% | 0.3% | 9583 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 1220 μg | ~ | |||
| Bors, B | 74 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 100 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 2.1 mg | 18 mg | 11.7% | 3.6% | 857 g |
| Kobalts, Co | 2.4 μg | 10 μg | 24% | 7.3% | 417 g |
| Mangāns, Mn | 1.12 mg | 2 mg | 56% | 17% | 179 g |
| Varš, Cu | 180 μg | 1000 μg | 18% | 5.5% | 556 g |
| Molibdēns, Mo. | 15.9 μg | 70 μg | 22.7% | 6.9% | 440 g |
| Niķelis, Ni | 9.3 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 7.7 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 3.3% | 917 g |
| Titāns, tu | 18.1 μg | ~ | |||
| Hroms, kr | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.9% | 1613 g |
| Cinks, Zn | 1.01 mg | 12 mg | 8.4% | 2.6% | 1188 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 66.1 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.2 g | maks. 100 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.3 g | maks. 18.7 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 329 kcal.
- Stikls 250 ml = 160 gr (526.4 kcal)
- Stikls 200 ml = 130 gr (427.7 kcal)
- Ēdamkarote (“uz augšu”, izņemot šķidru pārtiku) = 25 g (82.3 kcal)
- Tējkarote (“top”, izņemot šķidru pārtiku) = 8 g (26.3 kcal)
Kviešu milti, pirmā šķira bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 16,7%, holīns - 15,2%, B6 vitamīns - 11%, E vitamīns - 12%, PP vitamīns - 21,5%, magnijs - 11%, fosfors - 14,4%, dzelzs - 11,7%, kobalts - 24%, mangāns - 56%, varš - 18%, molibdēns - 22,7%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
RECEPTES AR PRODUKTU Pirmās šķiras kviešu milti
Tags: kaloriju saturs 329 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas noderīgi kviešu miltos, pirmā šķira, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Kviešu milti, pirmās šķiras
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.