Saturs
Ko mums nesīs 2017. gada gastronomija
Šķiet, 2017. gads būs pretrunu gads, bez iepriekš noteiktiem kritērijiem vai standartiem, kam jāatbilst, gastronomija dos vaļu kulinārijas veidotāju iztēlei.
Jauda ēdieni ir pienācis un pārtika ir kļuvusi par sociālo valūtu. Restorāni arvien vairāk apzinās, ka viņu ēdieniem ir jābūt arvien vairāk instagrammējams lai iegūtu vairāk klientu.
Šī iemesla dēļ mēs redzēsim, kā 2017. gada ēdienkartes būs krāsainas un īpaši autentiskas kulinārijas pieredze.
1. Moderni ēdieni un pasaules virtuves
Ja starp pērnā gada kulinārijas tendencēm mums bija kvinoja un kāposti, tad šogad modē būs moringa, džekfrūts vai džekfrūts. Magribas harissa iekrāsos kurkumu. Pēc peruāņu, meksikāņu un korejiešu virtuves modes varēsim eksperimentēt ar havajiešu, filipīniešu vai ziemeļāfrikas virtuvi.
No otras puses, smagi skars restorāni ar arvien personalizētāku pārtiku un vietējiem produktiem.
2. Ēdiens bļodiņās
Daudz ērtāk nekā šķīvis, bļoda ļauj sajaukt sastāvdaļas un garšas un sagriezt daudz labāk! Jau tagad ir vairāki šefpavāri, kuri pierakstās šādi pasniegt savus ēdienus pat bez karotītes.
3. Tradicionālās garšas un sakausējumi
Globalizācijas rezultātā virtuve arvien vairāk kļūst par dažādu planētas daļu saplūšanu. Pretī tam ir attaisnojums tradicionālajam ēdienam, vecmāmiņas receptēm, mājās gatavotiem ēdieniem. Visur, kur ir lēcas ar chorizo, ļaujiet suši noņemt!
Aizmirstiet, ka maize viss ēdiens paliek pie jums. Tas tiek pasniegts, un pēc dažām minūtēm tas ir modē pazust. Tie, kas sludina šo jauno praksi, saka, ka godina vienkāršāko un svarīgāko pārtiku mūsu uzturā, pārvēršot to par ēdienu. Skopi!
5.- Todo ja kā
Nekas vairs netiek izmests. Ādas, skrāpējumi un cīpslas atjaunojas ar izciliem rezultātiem miskastē. Ja līdz šim viss delikateses bija visvairāk, pārtikas inovācija palīdz visu “pārstrādāt” kā nabagiem.
6. Telpas būvniecības stadijā
Diskrētas durvis, bez izkārtnēm, salauztas sienas, kabeļi un mīkstas gaismas, kuras jums ir grūti saskatīt, ko tās sniedz jūsu šķīvī. Nekas, kas liek jums domāt, ka esat viens no visvairāk priekšā vēss no pilsētas. Restorāna atrašana kļūst par izaicinājumu!
7.- Restorāns mājās
Amazon kļūst par etalonu ar savu lielisko vitrīnu . Turklāt viņi sola divu stundu laikā atvest jums pirkumus gardēžu pieredzei mājās. Iziešana ārā beigsies.
Iepriekš aprakstītajās tendencēs mēs atrodam pretējos gastronomijas polus: mājās gatavots ēdiens pret starptautiskajiem ēdieniem, bļodas šķīvju vietā vai maize kā vēl viens ēdienkartes elements.
Kurai no divām galējībām tu paraksties?