Marinējot gaļu, gaļa absorbē tikai nelielu daļu no virsmas. Marināde gaļā iekļūst tikai dažus milimetrus, iekšpusē tā paliek jēla un neapstrādāta. Un ir vajadzīgs laiks, lai gaļa labi iemarinētos. Un, kad laika nav daudz un vēlies iegūt izcilu rezultātu – sulīgu gaļu – ko darīt?
Gaļas marinēšanas laiku var saīsināt ar profesionālu gaļas inžektoru (gatavošanas šļirci). Izmantojot šo šļirci, gaļa vairākas reizes kļūst maigāka un sulīgāka. Ierīces izmaksas ir aptuveni 200 UAH.
Kā strādāt ar inžektoru:
1. Ievelciet marinādi šļircē.
2. Veiciet injekcijas dažādos gaļas gabalu punktos. Starp citu, ar šo metodi jūs varat sagriezt gaļu lielos gabalos, tā joprojām tiks uzticami marinēta.
3. Ja gaļa ir skarba, tad to vajag marinēt 3-4 stundas. Kopumā sagaidiet, ka šī metode saīsina marinēšanas procesu 3 reizes.