Saturs
Protams, labāk ir iepriekš uzrakstīt svētku ēdienkarti un visu nepieciešamo produktu sarakstu. Tas palīdzēs neaizmirst par kaut ko svarīgu un pamazām piepildīs ledusskapi, lai nenokļūtu Jaungada veikalu burzmā.
Kas jāpatur prātā, veidojot ēdienkarti 2019. gadam? Šis ir cūkas gads, tāpēc labāk, ja uz galda nav cūkgaļas ēdienu.
Salāti
Salātu un krievu versijas Eiropā ir ļoti atšķirīgas. Pirmkārt, kaloriju saturs. Tāpēc dārzeņu vai grieķu salātiem ir labāk atrast vietu uz jebkura galda.
Salāti "A la Rus"
Spānijā ir salāti “A la Rus”. Šis ir Vidusjūras reģionā pārtaisīts krievu olivjē, kas ir ļoti populārs ārzemnieku vidū.
Sastāvdaļas:
- Vārīta liellopa gaļa - 300 gr.
- Vārīti burkāni - 2 vidēji gabali
- Vārīti kartupeļi - 5 vidēji gabali
- Svaigi zirņi - 100 gr.
- Svaigi gurķi - 2 gab.
- Zema tauku satura jogurts mērcei (var pievienot ķiplokus un citronu)-pēc garšas
Recepte ir ļoti vienkārša. Vāra liellopa gaļu, kartupeļus un burkānus, ļaujiet atdzist un sagrieziet kubiņos, kuru izmērs ir vienāds ar zirņiem. Atkausē zirņus un pārlej ar verdošu ūdeni, tas nav jāgatavo. Nogrieziet arī gurķus. Maisiet visas sastāvdaļas un sezonu ar jogurtu. Ķiploki un citrons mērcei pievienos garšvielu un nedaudz skābumu. Jūs varat aizstāt mērci ar vieglu majonēzi.
Korejiešu burkānu salāti
Salāti ar minimālu sastāvdaļu daudzumu, bet ļoti garšīgi, spilgti un ātri pagatavojami, kas ir ārkārtīgi svarīgi Jaungada burzmā.
Sastāvdaļas:
- Korejiešu burkāni - 250 gr.
- Vārīta vistas krūtiņa - 300 gr.
- Bulgāru pipari (labāk ņemt sarkanu) - 1 gab.
- Majonēze - 100 gr.
Gatavos burkānus sagrieziet 3 cm garos kubiņos. Vāriet krūtis (to var izdarīt iepriekš, lai tā būtu ievadīta), izjauc mazos gabaliņos. Sagrieziet bulgāru piparus mazos kubiņos. Visu sajauciet un sezonu ar majonēzi.
Karsti gaļas ēdieni
Parasti pašos svētkos reti kurš tiek pie karstajiem ēdieniem, un viņi paliek mūs iepriecināt ar savu klātbūtni ledusskapī. Tāpēc ir vieglāk iepriekš domāt, kas nākamajā dienā paliks garšīgs. Šiem nolūkiem vistas gaļa ir vislabāk piemērota.
Cepta vistas gaļa
Cepta vistas gaļa ir jebkura svētku galda karaliene.
Sastāvdaļas:
- Vistas liemenis - 1 gab.
- Provansas garšaugu maisījums pēc garšas
- Ķiploki (galva) - 3 gab.
- Olīveļļa - 2 Art. l
Labi izskalojiet vistas liemeni, Provansas garšaugu maisījumā izspiediet dažas ķiploka daiviņas un pievienojiet 2 ēdamkarotes olīveļļas. Vistas gaļu labi sarīvē ar maisījumu, ietin folijā un atstāj marinēties 8 stundas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un cep vistu 1,5 stundas, pastāvīgi pārlejot to ar izdalītajiem taukiem.
Jaungada brīvdienās karstos ēdienus nav nepieciešams svērt ar kartupeļu vai makaronu piedevu. Daudz labāk būtu pasniegt dārzeņu ratatouille, kas tiks pasniegts arī kā atsevišķs ēdiens, it īpaši, ja viesu vidū ir veģetārieši.
Dārzeņi ratatouille
Šim ēdienam ir piemēroti visi dārzeņi, kas ir pieejami ledusskapī.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 1 gab.
- Kabači - 1 gab.
- Bulgāru pipari - 1 gab.
- Tomāti (lieli) - 2 gab.
- Sīpoli - 1 gab.
- Olīveļļa pēc garšas
Visus dārzeņus sagriež lielos gabaliņos, apcep uz lielas pannas 5 minūtes, līdz izdalās sula, pēc tam 40 minūtes vāra uz lēnas uguns.
atspirdzinājumi
Sagatavojot oriģinālas un gardas uzkodas, jūs varat viegli pārvērst Jaungada nakti bufetes galdā. Galvenais ir izdomāt interesantu prezentācijas formu.
Kartupeļu čipsu uzkoda
Kartupeļu čipsi ir lieliska svētku uzkodu bāze.
Sastāvdaļas:
- Pringles kartupeļu čipsi (vai jebkurš cits, kas izgatavots vienādas formas ziedlapiņu formā) - 1 iepakojums.
- Cietais siers - 200 gr.
- Ķiploki - 2 zobi
- Majonēze - pēc garšas
Pazīstama un populāra uzkoda. Sieru sarīvē uz smalkas rīves, izspiež ķiplokus. Sezona ar majonēzi. Labāk to uzreiz neizkaisīt uz čipsiem, atstāt sieru augstā šķīvī un likt čipsus uz nākamo. Katrs viesis pats varēs izlemt, cik ilgs siers viņam vajadzīgs.
Mencu aknas uz krekinga
Vēl viens veids, kā pasniegt uzkodas, ir krekeri.
Sastāvdaļas:
- Krekeri - 1 iepakojums.
- Mencas aknas - 1 bundža
- Vārītas olas - 4 gab.
- Šalotes - 30 gr.
- Majonēze - pēc garšas
Vāra olas, sagriež mazos gabaliņos, mencas aknas sagriež vienādos gabalos. Smalki sagrieziet sīpolu. Visas sastāvdaļas sajauc un pievieno majonēzei. Uzlieciet uzkodas vienu ēdamkaroti virs krekeriem.
Sarkanās zivis pitas maizē
Zivju ruļļi ir vēl viena garšīga uzkodu iespēja.
Sastāvdaļas:
- Plāna pita maize armēņu - 1 gab.
- Viegli sālīta forele - 200 gr.
- Biezpiena siers - 150 gr.
- Dilles ir maza ķekars.
Uz pitas maizes ieziež biezpiena sieru, pa virsu pārkaisa ar smalki sagrieztām dillēm un virsū ar sarkanām zivīm. Aptiniet pita maizi ciešā rullī un aptiniet ar pārtikas plēvi. Ielieciet ledusskapī vismaz uz stundu. Pēc atbrīvošanas no filmas un sagriež porcijās.
Jaungada deserti
Citrusaugļi ar tumšo šokolādi pamatoti tiek uzskatīti par visvairāk Jaungada kombināciju saldumos. Tāpēc, kā desertu, jūs varat pagatavot sukādes apelsīnu augļus šokolādē Jaunajam gadam 2019. Šis deserts ir labs tā sagatavošanas viegluma, sastāvdaļu minimuma un ilga glabāšanas laika dēļ. Turklāt šīs konfektes var izmantot kā dāvanu.
Sukādes apelsīna miza
Sastāvdaļas:
- Apelsīni - 6 gab
- Cukurs - 800 gr.
- Rūgta šokolāde - 200 gr.
Apelsīni ir jānomizo, bet mēģiniet ādu pārāk nesabojāt. Izgrieziet mizu 8 mm sloksnēs. platums. Lai noņemtu rūgtumu, ir nepieciešams vairākas reizes vārīt ūdeni un vārīt garozas 15 minūtes. Atkārtojiet 3 reizes. Tad liek vārīties 0,5 litrus ūdens, pievieno 200 gr. cukurs un garoza. Pagatavojiet 15 minūtes, pēc tam pievienojiet vēl 200 gr. Pēc 15 minūtēm vēl 200 g, un pēc 15 pēdējiem 200 g. Sahāra. Uzmanīgi uzraugiet sīrupa daudzumu. Ja nepieciešams, nedaudz pievienojiet ūdeni vienlaikus. Noņemiet sīrupa garozas un ļaujiet tām kārtīgi nožūt. Vislabāk to izdarīt uz silikona paklāja, lai novērstu garozu pielipšanu. Izkausē šokolādi ūdens peldē. Iegremdējiet garozas šokolādē un atkal lieciet uz silikona paklāja, līdz šokolāde ir pilnībā sacietējusi.
Jaungada kūka
Neviena brīvdiena nav pilnīga bez lielas kūkas. Mēs iesakām pagatavot siera kūku, kas patiks gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Sastāvdaļas:
- Jubilejas cepumi - 1 iepakojums
- Sviests - 100 gr.
- Biezpiena siers - 300 gr.
- Cukurs - 1 glāze
- Olas - 3 gab
- Krējums 20% - 250 g.
Drupiniet cepumus un sajauciet ar mīkstinātu sviestu. Aizveriet veidnes dibenu ar noņemamām malām. Bļodā sajauciet sieru un cukuru, pievienojiet olas un pēc tam skābo krējumu. Iegūto maisījumu pārlej cepumiem un ieliec cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 grādiem 40 minūtes. Pēc vārīšanas neizņemiet siera kūku no cepeškrāsns, ļaujiet tai tieši tur atdzist. Atdzesējiet siera kūku vismaz 8 stundas. Tādēļ šo desertu vislabāk sagatavot iepriekš.
Jaungada dzērieni
Papildus šampanietim un citiem alkoholiskajiem dzērieniem svētku galda viesus var pārsteigt ar karstiem alkoholiskajiem kokteiļiem un karstvīnu.
Karstvīns
Visvairāk ziemas dzērienu joprojām var pagatavot Jaunajam gadam, ja vīnam citu augļu vietā pievieno citrusaugļus.
Sastāvdaļas:
- Sausais sarkanvīns - 1,5 l.
- Mandarīni - 5 gab.
- Viena citrona miza - 1 gab.
- Neļķe - 10 gab.
- Vāks - 3 g.
Cukurs pēc garšas (nepievienojiet daudz uzreiz, mandarīni dzērienam pievienos saldumu, tad pēc garšas varat pievienot tālāk).
Labi nomazgājiet mandarīnus un citronu, sagrieziet mandarīnus mizā un sasmalciniet tos rokās virs katliņa. Noņemiet miziņu no citrona. Ielej vīnu un uzvāra. Izslēdziet un pievienojiet garšvielas ar cukuru. Tad jums jāļauj karstvīnam nostāvēties 10 minūtes, šajā laikā garšvielām būs laiks atvērt, un pats dzēriens nedaudz atdzisīs. Tagad to var ielej augstās glāzēs. Galvenais, lai būtu laiks dzert siltu karsto vīnu.
Izmantojot to pašu recepti, varat pagatavot arī ķiršu karstvīnu. Ir tikai jāaizstāj mandarīni ar saldētiem ķiršiem. Atstājiet citrona miziņu, lai pievienotu rūgtumu un vieglu citrusaugļu garšu.
Eggnog - Ziemassvētku dzēriens
Šis dzēriens ir populārs ASV, Kanādā un Eiropā. Jūs varat pārsteigt savus viesus un pagatavot to. Vienīgais, kas nekavējoties jāņem vērā, ir tas, ka tas ir sagatavots, pamatojoties uz neapstrādātām olām, bet tās tiek termiski apstrādātas.
Sastāvdaļas:
- Vistas olas - 3 gab.
- Piens - 200 ml.
- Krēms 20% - 200 ml.
- Viskijs - 100 ml
- Cukurs - 70 gr.
- Kanēlis, muskatrieksts, vaniļa - pēc garšas
- Putukrējums (dekorēšanai)
Olbaltumvielu olu pagatavošanai neizmanto. Pirmajā posmā jums jāatdala dzeltenumi no olbaltumvielām, dzeltenumiem jāpievieno cukurs un jāsasmalcina, līdz tas pilnībā izšķīst. Atsevišķā katliņā sajauciet pienu un garšvielas un uzvāra. Plānā plūsmā pievienojiet cukuru un dzeltenumus un vāra uz lēnas uguns, līdz olu pīrāgs ir biezs. Pievieno krējumu, nedaudz vāra un ielej viskiju. Protams, jūs varat pagatavot bezalkoholisko olu olu, tādā gadījumā kokteili var dot bērniem. Ielejiet olu olu stikla kausos, izrotājiet ar putukrējuma, malta kanēļa, rīvētas šokolādes vai pat ļoti smalkas kafijas vāciņu.
Brīvdienas un viesi ir ļoti labi. Bet bieži mājsaimnieces gatavo sarežģītas un smagas maltītes. Tāpēc mūsu padoms ir izvēlēties viegli pagatavojamas maltītes ar zināmām un veselīgām sastāvdaļām. Biežāk piecelieties no galda, lai dejotu, spēlētos ar bērniem vai dzīvniekiem un pastaigātos. Tad brīvdienas paies viegli un bez sekām ķermenim un jostasvietai.
Laimīgu Jauno gadu!