Termometra augstā temperatūra aiz loga pilnībā attur vēlmi ēst kaut ko barojošu, karstu un smagu. Kādas zupas tiek izmantotas, lai ārkārtējā karstumā glābtu cilvēkus no dažādām valstīm?
Armēnijas iedzīvotāji vasaras karstumā gatavo spa - taupošu zupu. Turklāt šī zupa ir lielisks palīgs gripas simptomu, gremošanas traucējumu un paģiru mazināšanai. Spa ir ēdiens gan karsts, gan auksts, atkarībā no sezonas. Tas ir sagatavots, pamatojoties uz skābpiena matsun vai jogurtu, pievienojot rīsu, miežu vai kviešu biezputru.
Bulgāri ēd arī skābpiena zupu - taratoru. Zupas recepte - rūgušpiens, ūdens, gurķi, priede vai valrieksti un dilles ar ķiplokiem. Viegls un smaržīgs, tas nedaudz atgādina okroshka, tikai nacionālu.
Gruzijā shechamandy tradicionāli tiek pagatavota, kurā ietilpst kizils, ķiploki un sāls. Dažreiz kizils tiek aizstāts ar ķiršu. Vēl viena gruzīnu versija par pestīšanu no karstuma ir chrianteli augļu un dārzeņu zupa, kas pagatavota no ķiršiem vai kazenēm. Ogu sulai pievieno zaļos sīpolus, koriandru un ķiplokus, bet pašās beigās - sasmalcinātus svaigus gurķus.
Franču vasaras zupa - vichyssoise. Tas ir sagatavots buljonā, pievienojot lielu daudzumu puravi, krējumu, kartupeļus un pētersīļus. Pirms pasniegšanas vichyzoise papildus atdzesē.
Latvijā viņi pasniedz vasaras zupu vasara jeb aukstā zupa - pirmais vārds tiek tulkots kā “vasara”, bet otrais - “aukstā zupa”. Zupas pamatā ir marinētas bietes ar majonēzi, gurķiem, olām, desām.
Kaut ko līdzīgu ēd gan Lietuvā, gan Polijā - aukstu katlu no bietēm, biešu galotnēm un biešu kvasa. Tas ietver arī kefīru, gurķus, gaļu, olas.
Āfrikā, kur vasara ir visu gadu, viņi glābj sevi ar jogurta bāzes zupu, kas sajaukta ar cukini, baltvīnu, gurķiem un zaļumiem. Vēl viena šīs valsts nacionālā zupa tiek gatavota no zemesriekstu sviesta, tomātiem, dārzeņu buljona, sarkanajiem pipariem, ķiplokiem un rīsiem.
Spāņu gazpacho zupa ir slavena visā pasaulē. Tas ir izgatavots ar neapstrādātiem dārzeņiem, un tam ir pat augļu versija. Klasiskā recepte ir tomāti, gurķi, baltmaize un dažādi garšvielas. Sastāvdaļas sasmalcina līdz viendabīgai masai, sajauc ar ledu un pasniedz ar krekeriem.
Itāļu zupai ir arī tomātu garša, un to sauc par Pappa al pomodoro. Zupā ir tomāti, pikants siers, novecojusi maize un olīveļļa.
Baltkrievu ēdienkartē ir tradicionāla zupa - maizes cietums, kas ir pazīstams kopš 19. gadsimta sākuma. Tyurya sastāv no kvasa, rupjmaizes, sīpoliem, ķiplokiem, dillēm, sāls un pasniegta ar krējumu.