Limonāde kā bezalkoholiskais dzēriens ir minēts 600. g.pmē. annālēs. Tie bija šerbeti, negāzēti raudzētie piena dzērieni. 300. gadā pirms mūsu ēras Aleksandra Lielā galmā ledus tika ievests no tālām valstīm.
Citronu dzēriens pirmo reizi parādījās Francijā karaļa Luija I valdīšanas laikā. Viens no galma glāzes dzērājiem sajauca mucas ar vīnu un glāzē pasniedza sulu, nevis cēlu izturētu dzērienu. Atklājot kļūdu, viņš sulai pievienoja minerālūdeni un nebaidījās to pasniegt karalim. Uz karaļa jautājumu: "Kas tas ir?" galminieks atbildēja: "Šorle, jūsu majestāte." Valdniekam dzēriens patika, un kopš tā laika Shorle (Šorlija) sāka saukt par "karalisko limonādi".
Limonādes vēsture, kādu mēs to pazīstam šodien, sākas 7. gadsimta Francijā. Tad viņi sāka gatavot bezalkoholisko dzērienu no ūdens un citronu sulas, pievienojot cukuru. Limonādes pamatā bija minerālūdeņi, kas tika celti no ārstniecības avotiem. Šādu limonādi varēja atļauties tikai aristokrāti, jo limonādes sastāvdaļas maksāja daudz. Tajā pašā laikā limonāde parādās Itālijā – citronkoku pārpilnība ļāva samazināt limonādes pašizmaksu, un tur tā popularitāti ieguva ātrāk. Itāļu limonāde tika pagatavota, pievienojot citus augļus un augu uzlējumus.
1670. gadsimta XNUMX. gados tika dibināta franču kompānija Compagnie de Limonadiers, kas ar limonādes tirgotāju palīdzību pārdeva garāmgājējiem limonādi tieši no mugurā nēsātām mucām.
1767. gadā angļu zinātnieks Džozefs Prīstlijs pirmo reizi ūdenī izšķīdināja oglekļa dioksīdu. Viņš izstrādāja piesātinātāju - aparātu, kas piesātina ūdeni ar oglekļa dioksīda burbuļiem. Gāzētā ūdens parādīšanās padarīja limonādi neparastāku un populārāku. Pirmās gāzētās limonādes parādījās 19. gadsimta sākumā, kad tās iemācījās izdalīt citronskābi no citrona.
1871. gadā ASV tika reģistrēta bezalkoholiskā dzēriena High Quality Lemon Carbonated Ginger Ale preču zīme. Pēc pasaulē pirmās ingvera gāzētās limonādes tika ražota soda, pamatojoties uz saknēm un dažādiem augiem.
20. gadsimta sākumā limonādi sāka ražot plašā mērogā plašai sabiedrībai, jo kļuva iespējams putojošu aromātisku dzērienu aizvērt slēgtās pudelēs.
Padomju laikā limonāde kļuva par nacionālo dzērienu. To ražoja no dabīgām augļu bāzēm, augu ekstraktiem un cukura. Jau toreiz limonāde kļuva ne tikai par bezalkoholisko dzērienu, bet arī par tonizējošu, uzmundrinošu un uzmundrinošu dzērienu.
Limonādes tika tirgotas gan pudelēs, gan krānā – Agroškina ierīcēs ūdens tika piesātināts ar ogļskābo gāzi un pārvērsts sodā. Aiz letēm tika novietoti stikla konusi, kas pildīti ar daudzkrāsainiem sīrupiem. Sīrupus lēja slīpētās glāzēs un atšķaida ar gāzētu ūdeni no piesātinātāja.
Uz ielām no ratiem lēja arī soda. Šādu mobilo mini staciju aprīkojumā bija arī sīrupi un karbonāts ar sodu, izklāts ar ledu. Kā uz burvju mājienu pircēja acu priekšā izauga putojoša limonādes vāciņš, un gāzētais brīnumdzēriens priecēja garšas kārpiņas.
50. gados sodas ūdens tirdzniecības automāti nomainīja ratus. Amerikā viņi parādījās simts gadus agrāk, bet PSRS tos sākumā satika reti. Bet 60. un 70. gados pēc varas iestāžu apmeklējuma štatos, aparātu ar sodas un gāzēto limonādi skaits pieauga vairākas reizes.
Šādu mašīnu prototips parādījās 1. gadsimtā pirms mūsu ēras Senajā Ēģiptē. Aleksandrijas Herona vadībā pilsētā tika uzstādītas vienības ar ūdeni, kas tika izliets pa daļām zem maksas monētas spiediena.
Padomju Savienības laikos parādījās arī mājas sifoni, ar kuru palīdzību padomju saimnieces gatavoja mājās gatavotu limonādi no ūdens un ievārījuma.
Krējuma soda
Šo limonādes veidu pirms vairāk nekā gadsimta izgudroja jauns ārsts Mitrofans Lagidze. Krējuma sodu gatavo no sodas ūdens un sakultu olu baltumu. Mūsdienu krējuma soda ir izgatavota no žāvētām, attīrītām olbaltumvielām.
estragons
Vēl viens Lagidzes izgudrojums ir Tarhun limonāde. 19. gadsimta beigās viņš izdomāja recepti, kuras pamatā bija estragona garšauga ekstrakts. Tautā šo augu sauc par estragonu – no tā arī pašas limonādes nosaukums.
scepteris
Citro limonādes vēsture aizsākās 1812. gadā, bet patiesi populāra tā kļuva padomju laikā. Šīs limonādes recepte tika turēta noslēpumā un kļuva pieejama tikai pirms dažām desmitgadēm. Citro gatavo no citronskābes, cukura, augļu sīrupa, dabīgiem konservantiem, krāsvielām un garšas uzlabotājiem. Citro satur kalciju, fluoru, C vitamīnu, dzelzi, magniju un citus vitamīnus un minerālvielas.
Baikāls
Baikāls tika radīts kā amerikāņu kolas analogs 1973. gadā. Tehnologiem izdevās panākt līdzību ar oriģinālo dzērienu. Oriģinālajā Baikālā papildus citronskābei un cukuram ir asinszāles, Eleutherococcus, lakricas saknes ekstrakti, kā arī vairāku veidu ēteriskās eļļas.