Saturs
Kādas zivis var ēst neapstrādātas?
Daži saka, ka kategoriski nav iespējams ēst zivis neapstrādātā veidā, citi saka pretējo. Vēl citi uzskata, ka šādām zivīm jābūt pienācīgi pagatavotām un tikai tad tās var ēst. Tātad, kādas zivis jūs varat ēst neapstrādātas? Un vai tas vispār ir iespējams? Mūsu raksts ir veltīts šo jautājumu risināšanai.
Kad ir pieļaujama neapstrādātu zivju izmantošana
Neapstrādāti zivju ēdieni ir brīnums krievu tautai. Mēs esam pieraduši, ka to vajag cept, cept vai sālīt. Tas garšo labāk un, pats galvenais, drošāk. Šajā patiešām ir daļa patiesības. Zivis, kas nav pakļautas termiskai apstrādei, var būt bīstamas cilvēkiem. Tas bieži ir parazītu un zarnu infekciju avots. Tomēr tas neattiecas uz visām zivīm.
Kādas zivis var ēst neapstrādātas?
Ja uz galda ir zivis, kas peldēja okeānā vai jūrā, varat tās ēst neapstrādātas. Tas viss ir par ūdeni. Kaitīgās baktērijas un parazīti nevar panest šādus sāļus apstākļus un mirst. Tāpēc, jo sāļāka ir zivju dzīvotne, jo mazāka iespēja, ka tā tiks inficēta ar tārpu kāpuriem un citiem patogēniem.
Ja jūsu mājas logi nav vērsti uz okeānu, līdz tuvākajai jūrai ir simtiem un varbūt tūkstošiem kilometru, ir vērts iegādāties atdzesētas zivis ar lielu piesardzību. Labāk ir dot priekšroku produktam, kas pakļauts triecienu sasalšanai. Kā izrādījās, parazīti arī nevar izturēt aukstos apstākļus un mirst. Turklāt tiek saglabātas visas derīgās īpašības, ar kurām ir bagātas svaigas zivis.
Vienīgā vieta, kur jūras veltes patiešām tiek pagatavotas tieši Japānā.
Sakarā ar jūras tuvumu vietējie iedzīvotāji zina apmēram desmit tūkstošus jūras iedzīvotāju. Viņiem nav pieņemts ilgstoši termiski apstrādāt zivis. Tas ir tikai nedaudz sautēts vai viegli cepts un tiek pasniegts gandrīz neapstrādāts. Tātad ēdiens saglabā visas barības vielas. Un to ir daudz zivīs: B vitamīni, fosfors, cinks, dzelzs, jods, magnijs, kā arī minerālvielas, no kurām lielākā daļa tiek zaudēta termiskās apstrādes laikā.
Tradicionālais japāņu ēdiens ir sashimi. Uz plakanas koka šķīvja viesim tiek pasniegtas plāni sagrieztas neapstrādātu zivju šķēles, kas veido veselas kompozīcijas. Sašimi ir sena māksla. Šis ēdiens nav vajadzīgs, lai remdētu izsalkumu, bet gan lai parādītu pavāra prasmi.
Kādas zivis nevar ēst neapstrādātas
Okeāna un jūras zivju ēšana neizraisa zarnu infekcijas. Līdz ar to saldūdens zivis var pārnēsāt bīstamus parazītus. Piemēram, asari vai laši, kas nozvejoti vienā no mūsu valsts upēm, bieži ir inficēti ar zivju plakantārpu. Ēdot upes zivis, jūs varat nopelnīt opisthorchiasis, aizkuņģa dziedzera, aknu, kuņģa -zarnu trakta un žultspūšļa bojājumus. Tās ir tālu no visām iespējamām sekām, ja ēstu piesārņotas zivis.
Apkopojiet. Vai es varu ēst neapstrādātas zivis? Tas ir iespējams, ja tas ir tikko noķerts jūrā vai okeānā. Ja jums ir mazākās šaubas par to, iemērciet to vairākas stundas ūdens, sāls un etiķa maisījumā. Riskēt ar veselību mirkļa baudas dēļ nav prātīgi.
Mie îmi place Baby hering marinat,cît de des pot consuma ?