Vārīti, cepti, cepti, uniformā, ar garoza un kartupeļu biezeni… un cik daudz mēs varam minēt vairāk piemēru! Mēs runāsim par kartupeļiem, kas iepriekšējos gadsimtos tika pasniegti tikai aristokrātiskās mājās, un tagad šie bumbuļi ir vispopulārākais ēdiens katrā mājā. Kartupeļos ir diezgan daudz kaloriju, tāpēc nevajadzētu tos ļaunprātīgi izmantot, taču nevajadzētu izslēgt no uztura, jo tie ir rekordisti kālija saturā, kas ir ļoti nepieciešams ikvienam no mums. Bet kas vēl ir noderīgs kartupeļiem, mēs ar prieku jums pastāstīsim.
SEZONA
Jaunie kartupeļu bumbuļi jau ir pieejami no jūlija sākuma, bet tie tiek pilnībā novākti tuvāk septembrim.
KĀ IZVĒLĒTIES
Pērkot kartupeļus, pievērsiet uzmanību tam, lai bumbuļi būtu stingri, vienmērīgi, vienmērīgi krāsoti. Nevajadzētu būt svešiem traipiem, iespiedumiem un plaisām. Zaļās mucas klātbūtne nozīmē, ka bumbuļi tika uzglabāti gaismā. Šajā zaļajā plankumā ir indīga viela - solanīns, noteikti nogrieziet zaļās vietas un veiciet kartupeļu kulinārijas apstrādi. Dažreiz negodīgi pārdevēji nodod vecos bumbuļus jauniem kartupeļiem. Lai pārbaudītu, vai jūs nemaldina, ieskrambājiet mizu ar nagu - jaunos kartupeļos ādu viegli nokasa.
NODERĪGAS ĪPAŠĪBAS
Jaunie kartupeļi satur C vitamīnu. Diemžēl, jo ilgāk kartupeļi tiek uzglabāti, jo zemāks ir vitamīnu saturs.
Kartupeļi satur gandrīz visas aminoskābes; ja jūs ēdat 300 g. vārītu kartupeļu dienā jūs varat pilnībā apmierināt ķermeņa vajadzības pēc ogļhidrātiem, kālija un fosfora.
Kartupeļu sastāvā esošo minerālvielu saraksts ir iespaidīgs: kālijs, fosfors, nātrijs, kalcijs, magnijs, dzelzs, sērs, hlors.
Mikroelementi: cinks, broms, silīcijs, varš, bors, mangāns, jods, kobalts…
Kartupeļu lietošana labvēlīgi ietekmē slimības, kas saistītas ar vielmaiņas traucējumiem. Kartupeļu sārmainās iedarbības dēļ tie palīdz neitralizēt organismā skābju pārpalikumu, kas veidojas vielmaiņas laikā.
Kartupeļu šķiedra nekairina kuņģa un zarnu gļotādu, tāpēc vārītus kartupeļus var ēst pat gastrīta un čūlu saasināšanās laikā.
Kartupeļu ciete samazina holesterīna līmeni aknās un asins serumā.
Kālija sāļi palīdz noņemt lieko šķidrumu no ķermeņa, tāpēc kartupeļi noteikti jāiekļauj cilvēku ar nieru un sirds slimībām uzturā.
Neapstrādātu kartupeļu sula tiek izskalota mutē ar faringītu un laringītu. Skalošana ar kartupeļu sulu ir efektīva arī periodonta slimības gadījumā.
Vārīti kartupeļi ir lielisks kosmētikas līdzeklis sausai ādai un palīdz mazināt dedzinošu saules apdegumu.
Noderīga ir arī kartupeļu ciete. To lieto kā aptverošu, pretiekaisuma līdzekli kuņģa un zarnu trakta slimībām.
Atcerieties, ka kartupeļu patēriņš jāierobežo cilvēkiem ar lieko svaru, un diabēta gadījumā kartupeļu sula ir kontrindicēta.
KĀ LIETOT to
Kartupeļus vāra, cep, cep un pilda. To pasniedz kā piedevu, pievieno zupām un dārzeņu sautējumiem. To izmanto, lai pagatavotu uzkodas čipsu veidā un pievienotu tos salātiem. Sagatavojiet kartupeļu pīrādziņus un slavenos zrazy. Un visas labi zināmās narkotikas, tikai mājas vakariņu hīti ar ģimeni!
Par kartupeļu ieguvumi veselībai un kaitējums izlasi mūsu lielo rakstu.