Kas ir Kvitins?

Quittin ir pektīna un konservantu maisījums pulvera veidā. Quittin ļoti palīdz, ja nepieciešams sabiezēt daudz ievārījuma, taču ne visi konservanti ir pieļaujami. Piemēram, quittin satur laktozi, bet ir pat diagnoze “laktozes nepanesamība”, kas nozīmē, ka šāds ievārījums būs kaitīgs ikvienam ar šādu diagnozi. Quittin satur arī citronskābi kā skābuma regulētāju. Reti, bet arī citronskābe ir alerģiska. Arī citronskābes iegūšanas metodes atšķiras, tāpēc preparāts var mainīt aromātu. Jebkurā gadījumā ievārījums kļūs nedaudz skābs.

Rezumējot, kur var izmantot pektīnu, labāk ir lietot pektīnu. Un, ja jums ir nepieciešams gabals ar minimālu cukura saturu, bet paaugstinātas saglabāšanas īpašības, kamēr nav reakcijas uz laktozi un citronskābi, tad ir jēga apsvērt quittin. Tas ir vienkārši lietojams: ielieciet augļus un ogas katliņā un vāriet kā parasti, un pievienojiet quittin 5 minūtes pirms vārīšanas beigām. Norādītās proporcijas – uz 1 kilogramu augļu un 1 kilogramu cukura vajag 20 gramus quittin.

/ /

Jautājumi šefpavāram par ievārījumu

Īsas atbildes, lasot ne ilgāk kā minūti

Ievārījums un alumīnijs – vai tas ir iespējams?

Vai tiek gatavots ievārījums ar sēklām?

Vai tiek gatavots saldēts ievārījums?

Ievārījums un nerūsējošais tērauds – vai tas ir iespējams?

Ievārījums čugunā – vai tas ir iespējams?

Vai ir iespējams pagatavot ievārījumu no negataviem āboliem

Ja raudzēts ābolu ievārījums

Kādus ābolus ņemt ievārījumam, kompotam, čarlotei?

Kurās burkās jālej ievārījums?

Vai barojoša mamma var lietot aveņu ievārījumu?

Vai es varu pagatavot importētu zemeņu ievārījumu?

Kā padarīt ievārījumu veselīgāku?

Ja ievārījums ir cukurots, ko var darīt

Ja ābolu ievārījums ir raudzēts, kas man jādara?

Ja ābolu ievārījums ir sapelējis, kas man jādara?

Kādā katliņā var pagatavot kompotu?

Kompots, tāpat kā bērnudārzā

Kā iesaldēt kompotu?

Kā pagatavot kompotu zīdaiņiem?

Cik ilgi cukurs ir 3 litros kompota?

Kā pagatavot kompotu?

Kā pagatavot kompota želeju?

Kā tiek ēst kompots?

Kā pagatavot želeju no cietes un kompota?

Cik ilgi augļi atrodas kompotā? Un ogas?

Cik daudz ābolu man vajadzētu ievietot kompotā?

Cik litru kompota sagatavot ziemai?

Kā mazgāt kompotu

Kāpēc mežrozīšu kompots ir noderīgs?

Kādus kompotus var lietot pankreatīta gadījumā?

Cik minūtes gatavot kompotu no ogām

Ja kompots ir skābs ..?

Vai datuma kompoti ir vārīti?

Vai var būt alerģija pret kompotu?

Kā pagatavot žāvētu augļu kompotu