Mēs visi vairāk nekā vienu reizi esam saskārušies ar populāru superēdienu sarakstiem internetā. Superfoods ir dabiska pārtika, kas satur daudz barības vielu, jo īpaši spēcīgus antioksidantus, kas piešķir šiem pārtikas produktiem gandrīz maģiskas spējas novērst tādu briesmīgu slimību kā vēzis, diabēts, aptaukošanās un sirds un asinsvadu sistēmas slimības attīstību.
Tomēr ir svarīgi saprast, ka, neskatoties uz patiesi iespaidīgajiem faktiem par šiem dabas brīnumiem, maz ticams, ka jūs spēsiet fantastiski uzlabot savu veselību, vienkārši ēdot sauju sezama sēklu dienas laikā vai brokoļus pusdienās.
Lai ēdiens, kas satur antioksidantus, dotu ievērojamu labumu veselībai, tas jālieto konsekventi un pietiekamā daudzumā. Tas ir, tam vajadzētu kļūt par daļu no ikdienas uztura, dzīvesveida. Turklāt no ikdienas ēdienkartes jums ir jāizslēdz visi toksiskie un potenciāli bīstamie pārtikas produkti.
Kā viņi strādā brīvie radikāļi
Viena no superfoodu galvenajām sastāvdaļām ir antioksidanti. A, C, D, E vitamīniem piemīt antioksidanta īpašības, kā arī dažādām minerālvielām un fitonoproduktiem, piemēram, karotinoīdiem un polifenoliem, kas atrodami dārzeņos, augļos un ogās (kvalitatīva tēja un kafija, bioloģiski neapstrādāts medus, ķiploki, brokoļi, spināti, burkāni, tomāti) , sarkanās vīnogas, zemenes, avenes, mellenes, mellenes un daudzi citi augi tiek uzskatīti par pārtikas produktiem, kas ir antioksidanti.)
Vienkārši sakot, antioksidanti ir aktīvās vielas, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem. Kas ir brīvie radikāļi un kāpēc jums ar tiem jācīnās? Fakts ir tāds, ka brīvie radikāļi ir molekulas, kas neveic ļoti “draudzīgu” dzīvesveidu attiecībā pret cilvēka ķermeni. Viņiem ir brīvs (nesavienots) elektrons. Viņš ir tieši visu nepatikšanu vaininieks. Brīvam elektronam vienkārši trūkst “pāra”, tāpēc tas mēģina atņemt trūkstošo elektronu no veselām šūnām. Šīs “zādzības” rezultātā veselās šūnas vairs nav. Viņi saņem nopietnus bojājumus, kā rezultātā sākas oksidācijas process.
Vārds antioksidants nozīmē antioksidantu, konservantu. Vai jūs varat uzminēt, kas ir viņa pienākumu sarakstā?
Principā brīvie radikāļi mūsu ķermenim nav negaidīts ienaidnieks. Jā, daži no tiem parādās ultravioletā starojuma, gaismas vai siltuma starojuma, toksisku vielu rezultātā. Bet arī brīvie radikāļi var veidoties organismā un pilnīgi dabisku un normālu bioķīmisko procesu gaitā. Tikai tad, ja ķermenis pats var tikt galā ar šādu brīvo radikāļu daļu (protams, bez īpaša fermenta superoksīda dismutāzes palīdzības), tad cīņai ar pārējām kaitīgajām molekulām būs nepieciešami vairāk sabiedroto.
Kā darbojas antioksidanti
Antioksidanti - kas tie ir? Antioksidanti ir paši sabiedrotie, kas ir gatavi mesties nāvējošā cīņā ar brīvajiem radikāļiem. Viņu darbības princips ir skaidrs no nosaukuma: tie nesaistītos brīvo radikāļu elektronus saista ar skābekļa atomiem (oksidētājs) un padara tos nekaitīgus.
Antioksidantiem ir „jāstrādā” ļoti novārtā atstātās situācijās. Spriediet pats: kad superoksīda dismutāzes fermentam ļoti trūkst spēka, brīvie radikāļi izraisa reālu ķīmisko vilni. Piemēram, ja brīvais radikāls uzbrūk olbaltumvielai, tas ne tikai sagrauj molekulu, bet arī veido jaunu destruktīvu raksturu. Un viņš, savukārt, turpina iznīcināt ķermeni, velkot aizvien vairāk elektronu pārī.
Ja organismā ir pārāk daudz brīvo radikāļu, tas izraisa stāvokli, kas pazīstams kā oksidatīvs (oksidatīvs) stress, kurā audi tiek bojāti, ķermenis noveco un rodas nopietnas slimības. Lielākā daļa nopietno problēmu, piemēram, diabēts, aptaukošanās, sirds un asinsvadu sistēmas slimības, ir saistītas ar oksidatīvo stresu.
Antioksidanti ir vielas, kurām piemīt spēja saistīties un līdz ar to neitralizēt kaitīgos brīvos radikāļus, tāpēc nav pārsteidzoši, ka ar antioksidantiem bagātu ēdienu lietošana var novērst slimību rašanos un attīstību.
Antioksidantu ēdienkarte
Apzinoties antioksidantu nozīmi cilvēku veselībai, eksperti koncentrējas uz to ieviešanu uzturā. Parasti mēs tos saņemam ar ēdienu. Bet, tā kā katru gadu mūsu pilsētu ekoloģiskā vide neuzlabojas, un darbā ir arvien vairāk stresa un termiņu, pārtikas palīdzībai bieži tiek izmantoti vitamīnu kompleksi un bioloģiskās piedevas.
Antioksidanti ietver vitamīnus A, C, E un minerālvielas, piemēram, selēnu, cinku, varu, hromu un mangānu.
Slavenākais un spēcīgākais antioksidants - C vitamīna… Papildus faktam, ka askorbīnskābe piedalās kolagēna veidošanā (tas ir, tas saglabā ķermeņa skaistumu un palēnina novecošanās procesu), tai ir vēl viens ārkārtīgi noderīgs īpašums - tas neļauj organismam iznīcināt vitamīnus A un E. C vitamīnu (un attiecīgi antioksidantus) var atrast rožu gurnos, citrusaugļu smiltsērkšķos, upenēs, zemenēs, pētersīļos un dillēs.
E vitamīns (tokoferols) -taukos šķīstošs savienojums, kas labvēlīgi ietekmē ādu, reproduktīvo sistēmu, kā arī ir spēcīgs aterosklerozes profilakses elements. Pietiekamu daudzumu šī antioksidanta atradīsit kviešu asnu eļļā, riekstos (mandeles, zemesrieksti, Indijas rieksti), zivīs (lasis, zandarts, zutis).
A vitamīns (Retinols) atbildīgs par iekšējo orgānu aizsardzību pret negatīviem vides faktoriem (ķīmiskais piesārņojums, radioaktīvais, magnētiskais), kā arī par imūnsistēmas uzturēšanu labā formā. A vitamīns ir bagāts ar oranžiem, dzelteniem dārzeņiem un augļiem (aprikozēm, nektarīniem, persikiem, burkāniem, mango), treknām zivīm, zaļajiem dārzeņiem (spināti, brokoļi, cukini).
Regulāri ēdot maltītes no šiem produktiem, jūs drīz vien izjutīsiet, ko dara antioksidanti un cik nopietna ir to pozitīvā ietekme.
Kāposti
Mēs padarījām lapu kāpostus izcelt iemesla dēļ; kāposti ir neapšaubāmi stilīgākais un vieglāk pieejamais superēdiens, ko iekļaut ikdienas uzturā.
Spriediet paši. Pirmkārt, dažādie kāpostu veidi (brokoļi, baltie kāposti, sarkanie kāposti, Briseles kāposti, ziedkāposti, Savojas kāposti) un ēdieni no tiem aizrauj pat visprasīgāko gardēdi. Otrkārt, šajos dabiski nogatavinātajos pārtikas produktos ir daudz fitonutrientu (antioksidantu). Tie aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu, novēršot asinsvadu bojājumus, kā arī aizsargā tīkleni un citus ķermeņa audus, tāpēc pārtikā esošos antioksidantus var droši uzskatīt par vienu no svarīgākajiem un svarīgākajiem jūsu veselības programmas punktiem.
Fito barības vielas palīdz novērst vēzi, atbalstot šūnu vispārējo veselību un šūnu komunikāciju un stiprinot imunitāti. Kāpostu dārzeņi satur arī omega-3 un vitamīnus B-6, folskābi, C, E, cinku, mangānu un K vitamīnu, kam piemīt pretiekaisuma īpašības.
Treškārt, kāposti ir lēts un pieejams produkts. Veikalos un tirgos jebkurā gada laikā varat atrast vairāku veidu kāpostus. Mani favorīti ir Brisele un Red. Lai gan man garšo krāsainie, brokoļi, savojie un baltie kāposti.
Manā jaunajā Liveup recepšu lietotnē! diezgan daudz kāpostu ēdienu: zupas, sānu ēdieni, pamatēdieni, uzkodas.
Lietojumprogrammu varat lejupielādēt šajā saitē.