Kādus augļus var ēst no Taizemes
Augļi, kas smaržo pēc koka vai sīpola, bet garšo pēc persiku vai zemeņu. Kā tos saprast un kā ēst?
Mūsdienās jūs atrodaties lielveikalu augļu nodaļās tā, it kā jūs atrastos eksotiskā valstī. Noņemiet elektriskās lampas, garīgi iedomājieties palmu, paskatieties apkārt - un jūs sapratīsit, ka tas ir Āzijas tirgus. Dažreiz tas ir pat biedējoši, jo nav skaidrs, vai jūs varat ēst šos augļus vai nē. Tātad, iekodīsim šos neparastos augļus.
Nosaukums tiek tulkots kā “lieliski augļi”, un kas zina mango garšu, ne velti viņi viņu sauc par augļu karali. Mango augļi var būt dzelteni, zaļi, oranži un sarkani. Gandrīz visu gadu pie mums tiek atvesti zaļumi - visbiežāk tie ir nenobrieduši augļi, kas nozīmē, ka to garša nav izteikta. Bet interesants fakts: nenobriedušos augļos ir vairāk C vitamīna, bet gatavos augļos - A un B. Lai izbaudītu garšu, “noķer” šo eksotiku martā - maijā - mango nogatavošanās periodā. Šajā laikā augļa mīkstums ir mīksts, dzeltens ar persiku un ananāsu garšu, un gludajai mizai ir smalks priedes aromāts. Parasti mizu neēd, bet noteikti izmēģiniet to nogatavojušos augļos. Vai esi ēdis saldu koku? Šeit ir iespēja.
Gatavus augļus vislabāk sagriezt gabalos, pretējā gadījumā sula plūdīs līdz elkonim. Estētiem mēs iesakām nogriezt divas augļa puses gar kauliņu un veikt izcirtņus gar mīkstumu un pāri tam, saglabājot mizas integritāti. Pagrieziet augļu pusītes uz iekšu (nedaudz) un nogrieziet iegūtos dimantus. Atlikušo saplacināto kaulu var stādīt bļodā, tas dos jums asnu, kas atgādinās par svešām valstīm.
Piezīme: ja iegādājāties nenogatavojušos augli, varat to ietīt tumšā pergamentā un atstāt istabas temperatūrā uz pāris dienām, tas nedaudz nogatavosies.
Liels auglis līdz 800 g mūsu veikalu plauktos atgādina iegarenu ķirbi. Viņi ēd papaijas mīkstumu, kam piemīt īpaša garša, kas atgādina nogatavojušos ķirbi un meloni. Pārgriežot sulīgu apelsīnu augli uz pusēm, jūs iegūsit estētisku baudu - dobuma iekšpusē, tāpat kā olās, ir simtiem melnu spīdīgu sēklu. Krāsojiet attēlu, pirms esat apēdis šo skaistumu. Starp citu, papaijas sēklām ir pikanta asa garša, taču nevajadzētu aizrauties ar tām, vienkārši pamēģiniet. Jums arī jāzina, ka papaija ir ļoti noderīga, tajā ir tādas minerālvielas kā cinks, dzelzs, fosfors, kalcijs un A un B vitamīni. Bet jums jāzina, ka nenogatavojušos augli nevar ēst, tas satur toksisku elementu: piena sulu latekss. Tāpēc izvēlieties gatavus, spilgti oranžus augļus un izbaudiet eksotiku.
Nosaukums no taizemiešu valodas ir tulkots kā “kaislības auglis”, taču mēs esam vairāk pieraduši dzirdēt “kaislības augļus”, jo šo vārdu redzam jogurtu, sulu, saldējuma un pat tējas sastāvā. Šī augļa unikāli aromātiskā sula piesaista kulinārijas ekspertus jaunu ēdienu šedevru radīšanai.
Garšas atšķiras? Un kā! Īpaši attiecībā uz pasifloras augļu garšu. Tas var atgādināt kivi, zemenes, aprikozes, plūmes, ērkšķogas un nogatavojušos smiltsērkšķus. Pasifloras augļus patērē svaigus, pārgriež uz pusēm un ēd ar deserta karoti. Miza ir diezgan blīva, tāpēc tā kļūst par dabisku “glāzi” saldskābo, bet nedaudz pīrāgo mīkstumu.
Pasifloras augļi ir kaprīzs transportēšanā, tāpēc tos reti var redzēt plauktos. Bet, ja jūs saskaraties ar šo augli, izvēlieties ar baklažānu krāsu - tas ir saldākais.
Neskatoties uz to, ka gvajava izskatās kā parasts ābols vai bumbieris, šis auglis paver jaunas garšas robežas, un to nokrāsas ir grūti salīdzināt ar jebko. Avenes, plus zemenes, plus ananāsi, ko papildina priežu skujas. Egles garša nāk no mizas, ko var arī ēst. Augļa mīkstums - no baltas līdz visiem sarkaniem toņiem - ir piepildīts ar cietiem kauliem, kuriem nav iespējams iekost. Bet sēklas var norīt veselas, jo tās ir lielisks kuņģa skrubis.
Tropu ābols ir pildīts ar kāliju un likopēnu. Augļus var patērēt, sagriežot šķēlēs vai vienkārši sakodot, piemēram, augļus, kurus mēs zinām. Ja mizas skujkoku nokrāsa jūs traucē, nogrieziet to. Un atcerieties par kauliem, nebojājiet zobus.
To sauc arī par krēmveida ābolu, un laba iemesla dēļ - augļa iekšpusē ir salda un aromātiska mīkstums. kā krēmveida olu krēms. Augļa forma atgādina ļoti lielu zaļu konusu ar raupju apvalku, kas rada maldinošu sajūtu, ka arī mīkstums ir stiprs. Bet olu krējuma ābolu vajadzētu ēst, tiklīdz to iegādājaties. To nevar uzglabāt, jo tā ir maiga, salda, ātri bojājoša iekšpuse. Mēs to nopirkām, sagriezām, paņēmām ēdamkarotes un divi vai trīs no mums sāka ēst no kopējā “trauka”. Izspļauj kaulus, tie ir indīgi ... ja jūs mēģināt tos iekost.
Atgādina okeānu un jūras zvaigznes. Sagriežot augļus šķēlēs, jūs varat iegūt daudzas piecstaru zvaigznes kokteiļiem un salātiem. Mūsu hipermārketos tiek pārdoti nenogatavojušies augļi, kas vairāk garšo kā dārzeņi, nevis augļi, piemēram, gurķis ar vāju arbūzu smaržu. Augļi ir ļoti sulīgi un lieliski remdē slāpes, savukārt nogatavojušies augļi garšo pēc vīnogām ar ābolu vai ērkšķogām ar plūmēm. Vajag pamēģināt. Visticamāk, ka jums būs jauna jūsu garšas fantāziju versija.
Ličī, longans, rambutāns, čūskas augļi
Visi šie augļi ir nedaudz līdzīgi. Viņiem ir plāns (matains vai gluds), bet ciets apvalks, un iekšpusē ir smalka caurspīdīga mīkstums ar lieliem kauliem. Augļu mīkstumam, līdzīgi kā vīnogām, ir pavisam cita garša un aromāts: saldskābs, bet nedaudz pīrāgs un izdala nedaudz melones, vidēja nogatavošanās augļiem piemīt muskusa aromāts. Jau tagad ir skaidrs, ka eksotisku augļu garšas aprakstīšana ir nepateicīgs uzdevums.
Augļus vajadzētu sagriezt vai sasmalcināt, noņemt kaulus un izbaudīt mīkstuma tropisko garšu.
Šeit ir vēl viens dievu auglis, kā to sauc ķermeņa aktīvās dziedinošās iedarbības dēļ. Interesanti, ka nikotīnskābe ir mangostānā, tāpēc tās lietošana palīdz tikt galā ar atkarību no nikotīna un alkohola. Augļa purpursarkanā miza ir cieta, rūgta un neēdama. Apbrīnojamās garšas noslēpums tiek turēts iekšā. Izveidojiet apļveida griezumu un mizojiet pusi augļu. Saldās un smaržīgās šķēles var sadurt ar dakšiņu vai noņemt ar karoti. Katras daivas iekšpusē ir neliels kauls.
Pitaya jeb pūķa sirds
Apbrīnojami skaists un neparasts auglis. Ārēji kā saru ezis vai dzeloņbrūns, un tas nav pārsteidzoši, jo tie ir mitrā tropikā augoša kaktusa augļi. Pitajas iekšpusē ir maiga mīkstums, līdzīgs krēmveida magoņu sēklām. Augļu sēklas ir ļoti veselīgas, un tās ir jāsakošļā. Mīkstumu ēd tikai neapstrādātu, piemēram, kartupeļu biezeni. No ūdeņaina augļa nav jāgaida spēcīgs saldums. Mēs varam teikt, ka tas nedaudz pieviļ ar savu neizteiksmīgo maigo garšu, bet tas tiek parādīts diabēta slimniekiem un smaržo neparasti. Viņi to ēd ar karoti, pēc tam, kad to pārgriež uz pusēm. Miza tiek izmesta.
Milzu augļi sasniedz svaru līdz 35 kg, bet plauktos var redzēt, ka tas sver astoņus kilogramus. Biezā dzeltenzaļā miza ir pārklāta ar pūtītēm vai ērkšķiem, un iekšpusē ir saldas un garšīgas pākstis. Lai tos iegūtu, jums ir jāsagriež augļi līdz kodolam un ar rokām jānoņem šķēles, no kurām katrai ir kauls. Starp citu, rokas no džekfrūtu lipīgās vielas jāaizsargā ar cimdiem vai augu eļļu. Augļu garša atgādina ļoti saldu banānu ar karameļu garšu, un smarža… nemizotu džekfrūtu smarža nedaudz atgādina durianu. Atbrīvojieties no mizas ātrāk un izjūtiet banānu un ananāsu aromātu kombināciju no mīkstuma.