Ne visi zina, ka rieksti ir viens no populārākajiem antidepresantiem. Visas riekstu šķirnes saglabā vitamīnus un uzturvērtības bez jebkādiem zaudējumiem ne tikai vienu sezonu, bet arī daudz ilgāk. Katrs riekstu veids satur savu unikālo vitamīnu un minerālvielu līdzsvaru. Rieksti ir bagāti ar sarežģītiem proteīniem, kas nepieciešami cilvēka ķermeņa audiem. Rieksti ir 2,5-3 reizes bagātāki par augļiem pēc minerālā sastāva – kālija, kalcija, magnija, fosfora, dzelzs un citu vielu satura, turklāt tajos ir daudz olbaltumvielu (16-25%). Lazdu rieksts ir zināms kopš seniem laikiem. Mūsu senči to izmantoja, lai izgatavotu amuletus pret ļaunajiem gariem un dabas katastrofām. Šāda veida rieksti satur lielu daudzumu A un E vitamīnu. Uzlabo smadzeņu darbību. Lazdu riekstus vislabāk ēst neapstrādātus. Indijas un Āzijas receptēs bieži izmanto Indijas riekstus. Tos izmanto pirmā un otrā ēdiena, uzkodu, mērču, desertu gatavošanai. Viņiem ir spēja stiprināt imūnsistēmu, uzlabot sirds darbību un pat remdēt zobu sāpes. Tikai divdesmit Indijas rieksti dienā, un jūsu ķermenis saņems dienas normu dzelzs. Rieksti pirms ēšanas ir jāapgrauzdē, jo neapstrādāti tie ir bezgaršīgi. Pistācijas bieži sauc par "smaidošiem riekstiem". Bet, neskatoties uz to zemo kaloriju saturu un minerālvielām un vitamīniem bagāto sastāvu, jums nevajadzētu pārāk aizrauties ar tiem. Dienas norma pieaugušajam ir tikai piecpadsmit rieksti. Pistācijas palīdzēs gremošanas trakta, elpceļu, anēmijas un dzeltes slimību ārstēšanā, ar toksikozi grūtniecēm, palielinās vīriešu reproduktīvās spējas. Ārsti stingri iesaka cilvēkiem ar noslieci uz sirds slimībām apēst vismaz 60 gramus mandeļu nedēļā. Mandeles ir bagātas ar fosforu, kāliju un dzelzi. Bieži izmanto desertu gatavošanā. Spānijā mandeles tiek uzskatītas par elites riekstiem. Pērkot, jums vajadzētu pievērst uzmanību lieliem riekstiem bez bojājumiem. Kaukāzā valrieksts tiek cienīts kā svēts koks. Tur var atrast kokus, kuru vecums pārsniedz četrus gadsimtus. Augļi satur lielu daudzumu neaizstājamo aminoskābju, tanīnu un vērtīgu minerālvielu. Valrieksti palīdzēs pie fiziska izsīkuma, mazasinības, nervu sistēmas, sirds un kuņģa slimībām. Regulāra lietošana pasargās vīriešus no impotences. Viduslaiku ārsts un zinātnieks Avicenna rakstīja par priežu riekstu labvēlīgajām īpašībām. Mūsdienu zinātne ir tikai apstiprinājusi zinātnieka secinājumus. Priežu rieksti izceļas ar augstu vitamīnu, makro un mikroelementu saturu ar zemu šķiedrvielu saturu. Īpaši noderīga bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem. Cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aptaukošanos, jāierobežo priežu riekstu patēriņš. Brazīlijas rieksts tiek uzskatīts par visgaršīgāko riekstu. To izmanto kā uzkodu, salātu un desertu gatavošanā. Tikai divi rieksti dienā, un jūsu ķermenis katru dienu saņems selēna devu, kura trūkums noved pie priekšlaicīgas novecošanas. Turklāt Brazīlijas rieksts piešķirs jums možuma un enerģijas lādiņu, skaistu, skaidru ādu un samazinās sirds slimību un vēža risku. Lielākie rieksti uz Zemes ir kokosrieksti. Viena rieksta svars var sasniegt četrus kilogramus. Papildus lieliskajai garšai un aromātam kokosrieksti satur lielu daudzumu B vitamīnu, makro un mikroelementu. Tie labvēlīgi ietekmē imunitāti, redzi, gremošanas sistēmu un vairogdziedzera darbību. Kokosriekstu pienam ir atjaunojoša iedarbība. Zemesrieksts - zemesrieksts. Pasaulē ir apmēram 70 tās sugas. Zemesrieksti ir lielisks antioksidants.
Daudzu franču un itāļu iecienītākais gardums ir kastaņi. Francijā pat ir svētki – Kastaņu diena. Šajā dienā visā valstī valda smaržīga grauzdētu kastaņu smarža, kas nāk no tieši uz ielām uzstādītajām restītēm. Visās kafejnīcās var pasūtīt gardus ēdienus ar kastaņu piedevu. Tās var būt zupas, suflē, salāti, konditorejas izstrādājumi un garšīgi deserti. Bet ne visas sugas ir piemērotas pārtikai, bet tikai sējas kastaņas augļi. Kastaņos ir daudz šķiedrvielu, vitamīnu C un B. Uztura speciālisti stingri iesaka veģetāriešiem iekļaut savā uzturā kastaņus.
pamatojoties uz materiāliem bigpicture.ru