Baklažāni nav tik populāri un visuresoši kā kartupeļi, tomāti, gurķi, taču tie ir ārkārtīgi barojoši un veselīgi cilvēkiem. Baklažānos esošās uzturvielas ne tikai palīdz uzturēt labu veselību, bet arī novērš noteiktu slimību attīstību. Tātad, kādas ir tās galvenās priekšrocības: Antioksidantu savienojums nasunīns ir atrodams baklažānu ādās. Saskaņā ar 2005. gada pētījumu baklažānos esošajam nasunīnam piemīt antihigiogēnas īpašības. Pēc ekspertu domām, vēža šūnām ir angioģenēzes spēja, tādējādi nodrošinot savu asins piegādi. Pateicoties šai vēža šūnu spējai, tās izraisa strauju audzēja augšanu. Nasunīna antiangiogēnās īpašības novērš angioģenēzes rašanos, tādējādi novēršot audzēja augšanu. Baklažāni ir bagāti ar hlorogēnu skābi, kas pazīstama ar savām antioksidanta īpašībām. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta pētījumiem hlorogēnskābe ir dominējošais baklažānu antioksidants. Tas samazina "sliktā" holesterīna līmeni un iznīcina brīvos radikāļus, kas izraisa vēzi. Hlorogēnskābei piemīt antimutagēnas aizsardzības īpašības un novērš šūnu mutāciju vēža šūnās. Turklāt eksperti uzskata, ka šai skābei piemīt pretvīrusu īpašības, kas palīdz vīrusu slimību ārstēšanā un profilaksē. Baklažānos ir daudz vitamīnu, bet īpaši bagāti tajos ir C vitamīns, folijskābe, B vitamīni, vitamīns A. Šie vitamīni pozitīvi ietekmē vispārējo organisma stāvokli un palielina izturību pret dažādām slimībām. Tāpat baklažānos ir minerālvielas, piemēram, fosfors, kalcijs, magnijs un kālijs, kas novērš artrīta, osteoporozes un sirds slimību attīstību.
2022-11-11