Mēs paši to pārbaudījām un iesakām citiem: kāpēc eksperti dod priekšroku kūkai

Uzmācīgs uzraksts “veselīgs produkts” uz gaiša iepakojuma, patīkama gurkstēšana - vai ar šiem kritērijiem pietiek, lai izvēlētos maizi? Noteikti nē! Uztura speciālisti, endokrinologi, dietologi un fitnesa treneri izmanto pilnīgi atšķirīgus parametrus. Ar ekspertu palīdzību Calorizator.ru redakcija nolēma noskaidrot, kura maize ir vislabākā, un, analizējot ekspertu viedokļus, atrada precīzu atbildi uz šo jautājumu.

Kāpēc jūs jūtaties izsalcis rudenī

Kad beidzas silta vasara un sākas aukstais rudens, daudzi cilvēki ēd vairāk. Yana Prudņikova, uztura speciāliste - gastroenteroloģe, Krievijas Nacionālās dietologu un uztura speciālistu asociācijas locekle (@ dr.prudnikova), skaidro šo skaitlim un veselībai bīstamo parādību:

“Agri satumst, tumsā sintezētais hormons melatonīns sāk ražot agrāk, tāpēc cilvēkam parādās bioritma traucējumu stāvoklis: miegainība, letarģija, bada sajūta. Ko darīt, lai nepieņemtu liekos kilogramus? Pareiza ēšana ir viens no galvenajiem punktiem. Maizes čipsi ir kļuvuši par populāru produktu, īpaši svara zaudēšanas pasaulē. Cilvēki tos bieži aizstāj ar maizi. Vai tas ir iespējams? Jā tu vari! “

Bet ir viena svarīga nianse - ne visas maizes ir vienlīdz noderīgas. Uztura speciālisti, endokrinologi un fitnesa treneri piekrīt šim apgalvojumam.

Parsēt kompozīciju

Endokrinoloģe Marina Berkovskaja (@doctor_abaita) iesaka baltmaizi aizstāt ar maizi un, negaidot abonentu jautājumu uzplaiksnījumu, “ko īsti iesakāt”, zvana doktors Korners.

Kāpēc populārs ārstu ārsts tīmeklī, pēc viņas pašas vārdiem, ārkārtīgi mīl šīs kūkas?

• Pirmkārt, par caurspīdīgo sastāvu (tas vienmēr ir no 2-5 saprotamiem nosaukumiem);
• Otrkārt, par garšu dažādību;
• Treškārt, par to, ka tie ir barojoši un pilnīgi bez barības (15–30 kcal uz klaipa), kā arī gaisīgi un nav grūti, tāpat kā daudzi citi ražotāji; ⠀
• Ceturtkārt, doktors Korners ir lielisks uztura šķiedrvielu avots (13 g / 100 g), no kuriem daži ir bagātināti ar vitamīniem, un, ja pievieno sāli, tas obligāti jodēts un satur nelielos daudzumos, lai uzsvērtu garšu.

“Kopumā šāda endokrīnās-uztura ekstazī”, - sniedz īsu, bet ļoti ietilpīgu aprakstu par to, ka doktors Korners ir eksperts, kuram uzticas 140 cilvēki. 

“Diētas laikā es pētīju visas zemes maizes sastāvu. Un zini ko? Esmu patiesi pārsteigta, ka 99% gadījumu visiem klaipiem kaut kādu iemeslu dēļ tiek pievienots cukurs, raugs un milti,” personīgajā pieredzē dalās Tanya Mint, fitnesa trenere un psiholoģe (@tanyamint). “Diemžēl ļoti bieži produktos, kas apzīmēti kā “noderīgs” un “diētisks”, sastāvs nebūt nav ideāls, esiet uzmanīgi,” brīdina viņas kolēģe, trenere Nastja Korneenko (@tochkab). 

Kā izvēlēties labu kūkas

“Maizei vajadzētu sastāvēt no lēniem ogļhidrātiem (ti, no pilngraudu izstrādājumiem), lai nodrošinātu ilgstošu enerģiju un sparu. Tie var saturēt: sāli, vitamīnu un minerālu kompleksus, ogu sulas.

Tajos nedrīkst būt: raugs, milti, cukurs, ciete, konservanti, mākslīgās garšas, ”uztura speciāliste-gastroenteroloģe Jana Prudņikova iesaka, uz ko orientēties, izvēloties maizi, un viņas viedokli uzklausa 63 tūkstoši abonentu.

Līdzīgus uzskatus pieturas arī ķirurgs Renāts Hairovs (@ doctor.khayrov), kurš pēc 5 veidu maizes personīgās pārbaudes (četros no pieciem ražotāju veselīgā produkta ietvēra miltus – gan premium, gan lētos mizotos miltus, kā arī cukuru, raugu un piena pulveri ) viņam uzticas tikai Dr. Korner preču zīmes produkti: “Pirmkārt, ir skaidrs, ka šis ir saspiests pilngraudu gabals, tas ir daudz labāks par miltiem, un tikai tajos ir saglabāti visi graudu labumi. Otrkārt, kompozīcija ir pēc iespējas vienkāršāka. Tas nesatur raugu, garšas pastiprinātājus, cukuru, miltus vai lipekli. Ja Jums ir lipekļa nepanesamība vai individuāla reakcija pret lipekli, tas ir ļoti svarīgi. "

Alīna Sidelņikova (@bez_moloka), daudzu alerģiju slimnieku recepšu autore, iesaka ēst arī pilngraudu maizi: “Visus labumus satur graudu čaumala, kas tiek noņemta un barota dzīvniekiem. Ar to produkts ātrāk pasliktinās, nedod labu tekstūru, gatavošana ar vārīšanu prasa ilgāku laiku nekā ar rafinētiem (rafinētiem) miltiem. Tomēr veseli graudi ir lēni ogļhidrāti, kas mums nodrošina “ilgu” enerģiju. Šādas kūkas ir no Dr Korner un, kā es tagad uzzināju, no Jr. Korner bērnu mini maizītēm. “

Misija sasniedzama: Dzīvošana bez lipekļa

Viens no svarīgiem iemesliem, kā izvairīties no maizes, ir alerģija pret lipekli. “Patiesa lipekļa nepanesamība ir reta, tomēr pat pacientiem bez nepanesības lipeklis un gliadīns izjauc parietālo gremošanu zarnās, kas kaitē mūsu ķermenim. Tāpat šie proteīni lielos daudzumos palielina zarnu caurlaidību, kā rezultātā nepilnīgi sagremotas vielas nonāk asinīs un izjauc imūno reakciju, kā rezultātā palielinās alerģisko un autoimūno slimību skaits, ”skaidro endokrinoloģe Olga Pavlova (@dia_dietolog_olga_pavlova ) un iesaka maizi aizstāt ar maizi bez lipekļa.

Uzticieties, bet pārbaudiet!

Alerģijai pret lipekli nav vecuma ierobežojumu, un tā rodas gan pieaugušajiem, gan bērniem, tāpēc gādīgas mātes neaprobežojas tikai ar etiķešu lasīšanu. "Visas Dr Dr Korner mini maizes bērniem nesatur lipekli, un diezgan daudz veidu starp Dr Korner lielajām maizēm arī nesatur lipekli un tām ir īpaša etiķete," saka Alīna Sidelņikova. Populārs emuāru autors ne tikai iesaka abonentiem zvanīt un rakstīt ražotājam, ja viņiem ir vismazākās šaubas par lipekļa saturu, bet arī rāda viņiem piemēru.

“Esmu pieprasījis uzņēmumam dokumentus par izlietoto produkciju. Šīs kraukšķīgas maizes ir pārbaudījušas starptautiskā akreditētā laboratorija STYLAB, kas specializējas alergēnu atliekvielu noteikšanā pārtikā,” apliecina Alīna Sideļņikova.

“Es iesaku eksperimentu tiem, kam ir alerģija vai atopiskais dermatīts, noņemiet visu lipekli 2-3 nedēļas un redziet, kas notiks. Tas nebūs grūti, jo @drkorner ir 20 pārtikas produkti, kas nesatur lipekli, mūsu iecienītākie ir chia sēklu un linu aromāta kukurūzas rīsi, ”iesaka profilaktiskā uztura speciāliste un divu brīnišķīgu zīdaiņu alerģiju izraisošu mazuļu mamma Iolanta Langauer ( @ valoda). Viņas devīze “Bez maizes mājās, bet tā nav traģēdija” ir skaista, taču cilvēkiem, kuri nesen uzzināja par savu alerģiju pret lipekli, var būt grūti pierast pie maizes neēšanas.

Kā atbrīvoties no ilgas pēc maizes

Uztura speciāliste Anastasija Gibnere (@ nastya.gyubner) sniedz nelielu ieskatu hormonu pasaulē un palīdz tikt galā ar šo problēmu: “Hormons dopamīns ir svarīga smadzeņu“ atlīdzības sistēmas ”sastāvdaļa, jo tas izraisa baudas sajūtu. Tas parādās arī tad, kad ēdat gardu ēdienu, un, ja jums dārgais ēdiens ir aizliegts, tad rodas “skumjas” - ilgas pēc maizītēm.

Diena melanholijā, divas melanholijā, un tad uzkrājas emocionāls stress, kaut kas nogāja greizi un jūs sabojājāties. Izeja no ķēdes “aizliegums - skumjas” ir atrast aizvietotāju. Es to atradu un iesaku! Es iemainīju savu parasto pn-vistas sviestmaizi pret bezglutēna doktoru Korneru. Es neredzu sev citas alternatīvas. “

Labākās maizes receptes: vegāniem un ne tikai

Iepazīstinām ar Top 5 brokastīm, ko piedāvā uztura speciāliste, ārste Aleksandra Fomina (@sasha_bewell). Ja arī jums patīk izplatīties un gulēt vienu uz otra: saglabājiet un atkārtojiet!

Sviestmaizes pamats vienmēr ir vienāds - doktors Korners.

1. Biezpiena siers + garneles + rukola
2. Sarkanā zivs + gurķis + zaļumi
3. Biezpiena siers + cukini + zaļumi + ola
4. Aunazirņu pasta ar dārzeņiem + valrieksti
5. Spināti + tomāti + ola + avokado

3 galvenie uztura speciālistes Annas Kirosirovas vegānu maizes piedevas (@ahims_a)

1. Tofu jūras pastēte: tofu, nori, karote avokado eļļas, sojas mērce un sakuļ blenderī. Izrādās vienkārši bombardīgi garšīgs.
2. Avokado: vienkārši sasmalciniet ar dakšiņu, garšojiet ar sāli un pipariem, un viss ir pabeigts.
3. Indijas krējuma siers: Indijas riekstus iemērc uz nakti, sakuļ blenderī ar nedaudz ūdens, citrona sulas, šķipsniņu kokosriekstu cukura un sāls.

Saldās maizes receptes

“Tas ir lielgabals”: ​​ātrās brokastis tiem, kam ir salds zobs, no dietologa treneres Aleksandras Krilovas (@moya_sasha).

• griķu maize Dr Korner;
• zemesriekstu sviests bez cukura;
• banāns (tā vietā var arī zemenes);
• kokosriekstu pārslas virsū;

Mihaila Martynova (@martynoff_me) video recepte “Zemeņu siera kūka bez cepšanas”: