Vijole (Lactarius vellereus)
- Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Incertae sedis (neskaidra atrašanās vieta)
- Pasūtījums: Russulales (Russulovye)
- Ģimene: Russulaceae (Russula)
- Ģints: Lactarius (pienveidīgs)
- Tips: Lactarius vellereus (vijole)
- Scenārijs
- Čīkstoša
- Piena zāle
- Piena skrāpis
- žāvētājs
vijolnieks (T. Piensaimnieks) ir russulaceae dzimtas Lactarius (lat. Lactarius) ģints sēne.
Vijole mikorizu veido ar lapu un skujkoku kokiem, bieži vien ar bērzu. Skujkoku un lapu koku mežos, parasti grupās.
Sezona - vasara-rudens.
vadītājs vijoles ∅ 8-26 cm, , , vispirms, pēc tam, ar malām, saliektas jaunās sēnēs, un pēc tam atvērtas un viļņotas. Āda ir balta, visa klāta ar baltu kaudzi, tāpat kā kāja – 5-8 cm augstumā, ∅ 2-5 cm, spēcīga, bieza un blīva, balta. Baltā cepure iegūst dzeltenīgu vai sarkanbrūnu nokrāsu ar spožām plankumiem. Plāksnēm ir zaļgana vai dzeltenīga krāsa, dažreiz ar okera plankumiem.
Ieraksti bālgans, 0,4-0,7 cm plats, diezgan reti, neplats, mijas ar īsām plāksnēm, vairāk vai mazāk nolaižoties gar stublāju. Sporas ir baltas, cilindriskas.
kāja vijoles – 5-8 cm augstumā, ∅ 2-5 cm, stipras, biezas un blīvas, baltas. Virsma ir jūtama, tāpat kā cepures augšdaļa.
Mīkstums balta, ļoti blīva, cieta, bet trausla, ar vieglu patīkamu smaržu un ļoti asu garšu. Pārtraukumā tas izdala baltu piena sulu, kas žāvējot praktiski nemaina krāsu. Piena sulas garša ir maiga vai ļoti viegli rūgta, nav dedzinoša.
Mainīgums: Vijolnieka baltā cepure kļūst dzeltenīga, pēc tam sarkanbrūna ar okera plankumiem. Plāksnēm ir zaļgana vai dzeltenīga krāsa, dažreiz ar okera plankumiem.
Vijolniecei ir dvīņubrālis - lactarius bertillonii, vizuāli neatšķirama. Atšķirība ir tikai piena sulas garšā: vijolniecei tā ir maiga, dažkārt tikai nedaudz skābena, savukārt pienskābajā Bertiljonā tā ir ļoti dedzinoša. Protams, “degustācijai” piena sula ir rūpīgi jāatdala no mīkstuma: abu veidu mīkstums ir ļoti ass. Identifikācijai var izmantot arī kālija hidroksīda šķīdumu (KOH): tā ietekmē L. bertillonii piena sula kļūst dzeltena un pēc tam oranža, savukārt vijolei šādas reakcijas nav.
No piparsēnes (Lactarius piperatus) tas atšķiras ar retākiem šķīvjiem.
sālītas pēc mērcēšanas.