Veģetāro diētu sauc par pilnīgu vai daļēju atteikšanos no dzīvnieku izcelsmes produktu lietošanas.
Tiek saukti visstingrākie veģetārieši vegāni. Viņi ēd tikai augu izcelsmes pārtiku, pat bez piena, olām un medus, ko ražo dzīvnieki. Nemaz nerunājot par gaļu un zivīm.
Daži vegāni pat neēd sēnes, jo formāli tās nepieder dārzeņu pasaulei.
Ļaujot sev ne tikai augu pārtiku, bet arī piena produktus un olas, sauc laktovegetāriešiem.
Ja persona patiešām ir pārliecināta, ka viņam vajadzētu aizstāt augu olbaltumvielas, iespējams, šāda pārtika ir pieejama. Bet tā tam vajadzētu būt pilnīga nomaiņa no viena olbaltumvielu avota citam, nevis kaut kas pilnīgi atšķirīgs.
Daudzi cilvēki slavē veģetāro diētu, runā par to, kā viņi jūtas labāk un zaudē svaru. Klīniskajā praksē ārsti dažreiz izmanto veģetāro badošanās dienas. Ir noteiktas slimības, kurās tiek parādīts veģetārisms, bet īsi - kā ārstēšanas kursu.
Tomēr diemžēl tas ir neiespējamiaizstāt “dzīvās” aminoskābes no dzīvnieku izcelsmes produktiem. Jo tie ir iestrādāti visās ķermeņa sistēmās, galvenokārt muskuļos. Jebkurā gadījumā, pat ar uzturu, kas bagāts ar augu proteīna avotiem, organismā trūkst galvenā audu un orgānu būvmateriāla — dzīvnieku olbaltumvielu. No proteīna ieņēmumiem ir atkarīgs no imūnās un endokrīnās sistēmas stāvokļa, pat tāpēc, ka viss hormoniem ir olbaltumvielu struktūra.
Jo īpaši olbaltumvielu trūkums ir redzams vegānisms, kas aizliedz piena produktus, olas un zivis.
Turklāt attīstās ilgstoša uzturēšanās ar vegānu diētu dzelzs deficīta anēmija jo lielāku dzelzs daudzumu organisms var uzņemt tikai no dzīvnieku izcelsmes produktiem, īpaši sarkanās gaļas.
Veģetārisms ir ne tikai diēta. Tas ir arī domāšanas veids, jo šī sistēma piegādā cilvēkus, kas ir stingri pārliecināti par sava dzīvesveida pareizību. Pat tad, ja ārsti atklāj nepārprotamus pārkāpumus, kas saistīti ar šādu barošanas sistēmu, piemēram, pietūkumu - praktiski nav iespējams pārliecināt cilvēkus, ka viņu problēma slēpjas dzīvnieku olbaltumvielu trūkumā. Šī ir ļoti skaidra nostāja dzīvē, un izvēles, ko katrs cilvēks pats izdara, taču ne vienmēr apzinās sekas.
Vairāk par veģetārismu skatieties zemāk esošajā videoklipā:
