Redukcionisms ir dzīvesveids, kas koncentrējas uz mazāku gaļas, mājputnu, jūras velšu, piena un olu ēšanu neatkarīgi no kvalitātes vai motivācijas. Koncepcija tiek uzskatīta par pievilcīgu, jo ne visi ir gatavi ievērot diētu "visu vai neko". Tomēr redukcionisms ietver vegānus, veģetāriešus un visus, kas samazina dzīvnieku izcelsmes produktu daudzumu savā uzturā.
Atšķirībā no alkohola lietošanas, vingrošanas un ēdiena gatavošanas mājās, veģetārismu sabiedrība uzskata par tumšajām un baltajām pusēm. Vai nu tu esi veģetārietis, vai neesi. Gadu neēd gaļu – tu esi veģetārietis. Pāris mēnešus nedzer pienu – vegāns. Apēdu siera gabalu – neizdevās.
Saskaņā ar , 2016. gadā bija vairāk vegānu nekā pirms 10 gadiem. Vairāk nekā 1,2 miljoni cilvēku Apvienotajā Karalistē ir veģetārieši. YouGov aptauja atklāja, ka 25% cilvēku Apvienotajā Karalistē ir samazinājuši gaļas patēriņu. Neskatoties uz to, daudzi joprojām pieturas pie domas, ka ēst mazāk gaļas nozīmē neēst neko.
Vegānu biedrības formālā definīcija ir šāda: “Vegānisms ir dzīvesveids, kura mērķis ir pēc iespējas izskaust jebkāda veida ekspluatāciju un nežēlīgu izturēšanos pret dzīvniekiem, lai iegūtu pārtiku, apģērbu un citus mērķus.” Taču mums šķiet, ka cilvēki to saprot nedaudz savādāk: “Vegānisms ir dzīvesveids, kas izslēdz ikvienu, kam patīk tējai pievienot pienu, un nežēlīgi nosoda katru dzīves elementu, līdz cilvēks padodas un sāk lietot kaņepes.”
"Bet tā nav taisnība," saka Braiens Katmens. Mēs katru dienu izdarām izvēli attiecībā uz pārtiku. Reiz draugs man iedeva grāmatu The Ethics of What We Eat (Pīters Singers un Džims Meisons), kamēr es ēdu hamburgeru. Es to izlasīju un vienkārši nespēju noticēt, ka zemnieku saimniecības un gaļas fabrikas ir atbildīgas par klimata pārmaiņām un bioloģiskās daudzveidības samazināšanos, kā arī vēža, aptaukošanās un sirds slimību pieaugumu. Ja cilvēki samazinātu gaļas patēriņu pat par 10%, tas jau būtu milzīgs ieguvums.
Katmens uzauga, ēdot steikus un bifeļa spārnus, taču kādu dienu viņš nolēma kļūt par veģetārieti. Kad viņa māsa ieteica ēst nelielu gabalu Pateicības dienas tītara, viņš paskaidroja savu lēmumu, sakot, ka vēlas būt "ideāls".
"Mani vairāk interesē rezultāti, nevis procesi," viņš saka. "Kad cilvēki ēd mazāk gaļas, tas nav sava veida nozīmīte, nevis sociālais statuss, bet tas būtiski ietekmē pasauli."
Katmanas filozofija noteikti šķiet pievilcīga. Bet vai tiešām ir iespējams uzskatīt sevi par cilvēcīgu, principiālu un tomēr paturēt kādu gaļas pīrāga gabalu?
"Reducētāju galvenais priekšnoteikums ir tāds, ka vegāni un veģetārieši, kuri ir veiksmīgi samazinājuši dzīvnieku patēriņu, ir daļa no tā paša spektra ar cilvēkiem, kuri nav apmierināti ar rūpniecisko lauksaimniecību," saka Katmans. "Tas ir īpaši par mērenību visēdājiem."
Papildus grāmatas izdošanai Reducer Foundation organizēja savu samitu Ņujorkā. Organizācijā ir daudz video, recepšu un vieta, kur jaunās kustības atbalstītāji var ievietot savas publikācijas. Turklāt organizācijai ir sava laboratorija, kas veic pētījumus par to, kā vislabāk samazināt gaļas patēriņu.
“Neohipiju” uzplaukums ir kļuvis moderns, ne tikai labi nodoms. Tomēr “skaļo” cilvēku procentuālais daudzums ir diezgan mazs. Lielākā daļa vegānu un veģetāriešu ir toleranti un līdzsvaroti cilvēki, kuri saprot, ka mums šajā jautājumā jābūt pragmatiskiem. Vismaz kaut kā kaut ko mainīt uzturā – tas ir veids.
Pēc redukcionistu domām, gaļas neēšana ir sasniegums. Bet to periodiski ēst nav neveiksme. Jūs nevarat “izgāzties” vai “atgriezties”, ja vēlaties kaut ko darīt sev. Un tu neesi liekulis, ja dari visu iespējamo, lai no kaut kā pilnībā atteiktos. Vai tad reduktori ir vegāni bez gribasspēka? Vai arī viņi vienkārši dara to, ko var?
Avots: