Sastāvdaļas Dārzeņu rotājums 6
| ziedkāposti | 96.0 (grami) |
| tomāti | 60.0 (grami) |
| dārzeņu pupiņas (plecu daļa) | 38.0 (grami) |
| selerija | 15.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 73.5 kCal | 1684 kCal | 4.4% | 6% | 2291 g |
| Olbaltumvielas | 5.9 g | 76 g | 7.8% | 10.6% | 1288 g |
| Tauki | 0.6 g | 56 g | 1.1% | 1.5% | 9333 g |
| ogļhidrāti | 11.9 g | 219 g | 5.4% | 7.3% | 1840 g |
| organiskās skābes | 0.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 17% | 800 g |
| Ūdens | 97.7 g | 2273 g | 4.3% | 5.9% | 2327 g |
| osis | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 136.1% | 100 g |
| Retinola | 0.9 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 9.1% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 7.6% | 1800 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.7 mg | 5 mg | 14% | 19% | 714 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 20.4% | 667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 31.5 μg | 400 μg | 7.9% | 10.7% | 1270 g |
| C vitamīns, askorbisks | 33.5 mg | 90 mg | 37.2% | 50.6% | 269 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.9 mg | 15 mg | 6% | 8.2% | 1667 g |
| H vitamīns, biotīns | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 3% | 4545 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.7794 mg | 20 mg | 8.9% | 12.1% | 1124 g |
| niacīns | 0.8 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 401.9 mg | 2500 mg | 16.1% | 21.9% | 622 g |
| Kalcijs, Ca | 53.3 mg | 1000 mg | 5.3% | 7.2% | 1876 g |
| Silīcijs, Si | 17.5 mg | 30 mg | 58.3% | 79.3% | 171 g |
| Magnijs, Mg | 40.1 mg | 400 mg | 10% | 13.6% | 998 g |
| Nātrijs, Na | 43.8 mg | 1300 mg | 3.4% | 4.6% | 2968 g |
| Sērs, S | 34.7 mg | 1000 mg | 3.5% | 4.8% | 2882 g |
| Fosfors, P | 146.3 mg | 800 mg | 18.3% | 24.9% | 547 g |
| Hlors, Cl | 32 mg | 2300 mg | 1.4% | 1.9% | 7188 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 122 μg | ~ | |||
| Bors, B | 135.7 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 36.2 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 27.2% | 500 g |
| Jods, es | 3 μg | 150 μg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Kobalts, Co | 5.8 μg | 10 μg | 58% | 78.9% | 172 g |
| Mangāns, Mn | 0.307 mg | 2 mg | 15.4% | 21% | 651 g |
| Varš, Cu | 132 μg | 1000 μg | 13.2% | 18% | 758 g |
| Molibdēns, Mo. | 10.1 μg | 70 μg | 14.4% | 19.6% | 693 g |
| Niķelis, Ni | 37.8 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 56.4 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 11.6% | 1170 g |
| Titāns, tu | 28.6 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 15.8 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.5% | 25316 g |
| Hroms, kr | 3.7 μg | 50 μg | 7.4% | 10.1% | 1351 g |
| Cinks, Zn | 0.6855 mg | 12 mg | 5.7% | 7.8% | 1751 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 7 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 3.7 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 73,5 kcal.
Dārzeņu rotājums 6 bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 100%, B5 vitamīns - 14%, B6 vitamīns - 15%, C vitamīns - 37,2%, kālijs - 16,1%, silīcijs - 58,3%, fosfors - 18,3%, dzelzs - 20%, kobalts - 58%, mangāns - 15,4%, varš - 13,2%, molibdēns - 14,4%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
RECEPTU SASTĀVDAĻU KALORIJAS UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Dārzeņu rotājums 6 uz 100 g
- 30 kCal
- 24 kCal
- 13 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 73,5 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Dārzeņu 6. sēj.