brokastis
Internets ir pilns ar brīnišķīgām receptēm garšīgiem un ļoti veselīgiem vegānu brokastu ēdieniem. Bet uzdodiet sev jautājumu: vai vēlaties celties pusotru stundu agrāk, lai pagatavotu šīs lieliskās brokastis visai ģimenei? Nevis svētdien, bet otrdien? Hmm, laikam nē. Tāpēc pāriesim pie reālistiskākiem projektiem.
Darba dienas brokastīm izvēlieties vienkāršas 2–3 sastāvdaļu receptes, piemēram, vegānu pankūkas. Vienkārši izslēdziet pienu un olas no sen zināmās “vecmāmiņas” receptes (un, ja iespējams, nomainiet sāli un cukuru ar kļavu sīrupu vai medu). Lai izceptu garšīgas pankūkas, jums nav nepieciešams nekas: aunazirņu milti, banāni un nedaudz ūdens! Sajauc to visu un iegūsti garšīgu ēdienu, kas nav bīstams alerģiju ziņā. Prasmes un laiks prasīs minimāli, un mājsaimniecība būs apmierināta un piepildīta!
Kāpēc mēs runājam par pankūkām? Viņiem ir liela priekšrocība: tos var iepriekš izrullēt un ievietot ledusskapī (no vakara, uz rītdienu), vai pat sasaldēt.
Vēl viens padoms: iemācieties pagatavot smalkmaizītes, internets ir pilns ar receptēm. Tas ir pavisam vienkārši un ļaus dažādot brokastis – un bērni noteikti būs sajūsmā! Turklāt smalkmaizītes, tāpat kā pankūkas, var iepriekš apžilbināt un paslēpt ledusskapī “vēlāk”.
Un trešais ieteikums ir vakarā mērcēt kvinoju, bet no rīta pagatavot kvinojas putru ar augļiem. Neaizmirstiet atgādināt bērniem, ka šī nav vienkārša putra, bet ļoti garšīga, veselīga, eksotiska un maģiska. Kvinoja lieliski “guļ” ledusskapī, pat iegūstot garšu. Un, protams, ja jums ir svaigas ogas, ar tām lieliski var dekorēt kvinojas putru un piešķirt tai īpašu šarmu.
Vakariņas
Ja ir apnicis pusdienās gatavot vienus un tos pašus veselīgus, bet garlaicīgus ēdienus, tad dažādot maltīti ir pavisam vienkārši: aukstās vai karstās sviestmaizes! Sviestmaizes un grauzdiņi, īpaši ar diētisku bezglutēna maizi, ir ļoti viegli, ātri un jautri. Jūs pat varat uzticēt bērnam daļu no receptes, kas nav saistīta ar nazi vai karstu pannu vai cepeškrāsni. Sviestmaize nav “tikai maize”, tā var būt tikai plāns pamats veselam svaigu, sagrieztu dārzeņu “tornim” – katrai gaumei, arī avokado sviestmaizēm! Sātīgai maltītei uzsmērējiet humusu uz maizes, veselīgām pārslām vai pittas (neatkarīgi no tā, vai tās ir uzsildītas cepeškrāsnī vai nē). Protams, neaizmirstiet par iespēju pagatavot saldās sviestmaizes (arī ar paštaisītu ievārījumu vai medu) – un pusdienas vairs nebūs problēma.
Pusdienās noder arī krēmveida dārzeņu zupas, kuras ir ātri un vienkārši pagatavojamas, īpaši, ja ir blenderis. Piena un skābā krējuma vietā kokosriekstu piens labi iederas krepzupu receptēs. Aizstāj baltmaizi ar bezglutēna tortiljām!
Vakariņas
Kad pienāk vakariņu laiks, bērni bieži sāk rīkoties: viņi ir noguruši no dienas. Tāpēc tavs uzdevums ir pagatavot kaut ko tādu, kas nelidos miskastē un nekļūs par cēloni strīdiem par gaidāmo sapni.
Un šeit palīgā nāk burvju vārds: “pica”! Nu, kurš bērns saraustīsies no vārda “pica” ?! Jums vienkārši jāpieiet jautājumam atbildīgi un jāizvēlas veselīgs variants saldētai picai uz bezglutēna maizes vai jāiegādājas īstā gatavā garoza un pašam jāsagatavo dārzeņu pildījums.
Protams, ka katru vakaru picu neēdīsi. Otrā izvēle ir makaroni. Izmēģiniet dažādas mērces un makaronu mērces, mainiet to formu katru dienu, un vakariņas būs hits! Ja bezglutēna makaronu izvēle ir svarīga, atrodiet un iegādājieties tos iepriekš, varat tos uzglabāt iepriekš. Tikai neskatieties uz košiem iepakojumiem un iegādājieties lielveikalā speciālos “bērnu” makaronus – tik košus, ka tie spīd saulē – tajos (ar retiem izņēmumiem) ir daudz “ķīmijas”.
Rīsi ar dārzeņiem ir arī vienkāršs un izdevīgs risinājums. Un, ja pietrūkst ideju, izņemiet burgeru maizītes no saldētavas un uzkarsējiet tās cepeškrāsnī, lai iepriecinātu visu ģimeni ar veģetāriem burgeriem ar dārzeņu piedevu. Ja glutēna problēma ir akūta, varat cept savu maizi no bezglutēna graudu miltiem karstajām sviestmaizēm un burgeriem (vajadzēs maizes mašīnu).
Lai ko jūs gatavotu, vispirms klausieties bērna vēlmes. Pretējā gadījumā ir daudz lielāka iespēja iekļūt nekārtībā. Bet dažreiz sarīko pārsteigumus! Galu galā jūs nekad nezināt, kurš ēdiens pēc dažām nedēļām kļūs par iecienītāko jūsu bērnam. Neierobežojiet savu iztēli, un "laika apstākļi" virtuvē vienmēr būs labi!