Atklāta saruna ar uztura speciālisti Brendu Deivisu
Runājot par vegāniem zīdaiņiem un mazuļiem, katrs viņa iesnas tiek rūpīgi pārbaudīts. Daudzi cilvēki uzskata, ka bērniem ir nepieciešami dzīvnieku izcelsmes produkti, lai viņi pareizi augtu un attīstītos.
Ja bērns slikti ievēro veģetāro diētu, ģimenes ārsts, ģimene un draugi ātri saka: "Es tev to teicu." Ja esat vegāns vecāks, tālāk sniegtie padomi palīdzēs jums pārliecināties, ka jūsu mazajam ir visi priekšnosacījumi, lai bērns būtu vesels un laimīgs.
Pārliecinieties, vai jūsu mazulis saņem pietiekami daudz kaloriju. Vegānu diētās bieži ir maz tauku. Lai gan tas ir ļoti izdevīgs slimību profilaksei, tas var neveicināt optimālu augšanu un attīstību. Tas nav fakts, ka vegānu diēta nav piemērota zīdaiņiem un maziem bērniem. Tas vienkārši nozīmē, ka, plānojot mazu bērnu uzturu, izaugsmei un attīstībai jābūt prioritātei numur viens, un uztura kaloriju saturam jābūt augstam.
Nodrošiniet trīs ēdienreizes dienā un uzkodas starp ēdienreizēm.
Pārliecinieties, vai mazulis ēdienreižu laikā (un starp ēdienreizēm) saņem pietiekami daudz šķidruma. Ja iespējams, palieliniet kaloriju saturu (piemēram, pievienojiet mērces dārzeņiem, riekstu sviestu vai avokado smūtijiem, ievārījumu uz maizes utt.).
Centieties, lai 40 līdz 50 procenti no jūsu kalorijām būtu no taukiem.
Tas izklausās dīvaini, taču atcerieties, ka apmēram 50 procenti no mātes pienā esošajām kalorijām ir tauki. Lielāko daļu tauku vajadzētu iegūt no pārtikas produktiem, kas bagāti ar mononepiesātinātajiem taukiem, piemēram, riekstu sviestu un avokado. Tam arī jānodrošina pietiekams daudzums neaizvietojamās taukskābes saturošu produktu.
Lieliska izvēle ietver:
Tofu ir ideāls ēdiens maziem bērniem, bagāts ar olbaltumvielām un taukiem, kā arī citām uzturvielām, bet tajā ir maz šķiedrvielu. Izmantojiet to smūtijos, sviestmaizēs, zupās, sautējumos, maizēs, pīrāgos un desertos.
Pilna tauku satura un stiprināto sojas pienu var izmantot kā dzērienu un ēdiena gatavošanā. Mērķis ir dot bērnam vismaz 20 unces piena dienā.
Rieksti un sēklas maziem bērniem var izraisīt aizrīšanos, tāpēc krēmam var pievienot riekstu sviestu. Riekstu un sēklu pulveri var pievienot pankūku un konditorejas izstrādājumu mērcēm un mīklām.
Avokado ir tauku, kaloriju un uzturvielu krātuve. Pievienojiet tos salātiem, pudiņiem un sānu ēdieniem.
Ierobežojiet šķiedrvielu uzņemšanu.
Šķiedra piepilda kuņģi un var samazināt kopējo kaloriju patēriņu. Nepievienojiet savai diētai koncentrētus šķiedrvielu avotus, piemēram, kviešu klijas. Izmantojiet rafinētu graudu miltus, lai palielinātu mazuļa svaru. Uzturā jāiekļauj veseli graudi, lai palielinātu vitamīnu un minerālvielu uzņemšanu.
Dodiet savam mazulim maltīti, kas satur vismaz 25 gramus olbaltumvielu dienā.
Nepietiekams olbaltumvielu daudzums var apdraudēt mazuļa attīstību un augšanu. Sojas piens (20 grami) nodrošinās aptuveni 15 gramus olbaltumvielu. Viena tofu šķēle satur līdz 10 gramiem. Pat maizes gabals satur 2 līdz 3 gramus olbaltumvielu. Tādējādi pietiekami daudz olbaltumvielu nav problēma, ja kaloriju patēriņš ir pietiekams.
Esiet informēts par mazuļa dzelzs un cinka vajadzībām. Šīs barības vielas ir ļoti svarīgas augšanai un attīstībai. Dzelzs deficīts ir visizplatītākā mazu bērnu problēma. Ar dzelzi bagāti graudi, pākšaugi, tofu, rieksti, sēklas, žāvēti augļi ir laba izvēle bērnu pārtikai. Cinka trūkums var palēnināt bērnu augšanu un pazemināt imunitāti. Labi cinka avoti ir pākšaugi, rieksti un sēklas.
Neaizmirstiet par B 12 vitamīnu! Mums nav uzticamu B 12 vitamīna augu avotu. Lietojiet uztura bagātinātājus vai bagātinātu pārtiku. B 12 vitamīna trūkums var izraisīt muskuļu atrofiju un smadzeņu bojājumus.
Pārliecinieties, ka jūsu mazulis saņem pietiekami daudz kalcija un D vitamīna.
Kalcijs un D vitamīns ir nepieciešami kaulu augšanai. Abas šīs uzturvielas ir bagātinātos pārtikas produktos. Citi labi kalcija avoti ir zaļie dārzeņi, mandeles, pākšaugi un rīsi.
Baby Shake recepte: 1,5 glāzes zemenes 1 banāns 1-2 tējkarotes kakao 2 tējkarotes linsēklu eļļas 3-5 tējkarotes riekstu sviesta (kešriekstu vai mandeļu) 2-3 tējkarotes apelsīnu sulas vai citas svaigas sulas, piemēram, burkānu 2 tējkarotes stiprinātā sojas piena 1/8 /1 avokado
Lieciet bērnam apsēsties uz ķeblīša blakus jums, lai viņš palīdz iemest sastāvdaļas blenderī un nospiest pogu. Samaisa līdz gludai. Saņēmu divas porcijas. Uz porciju: 336 kalorijas, 7 g proteīna, 40 g ogļhidrātu, 19 g tauku.
Mazam bērnam vecumā no viena līdz trīs gadiem šī kokteiļa porcija nodrošina aptuveni:
100 procenti no magnija, folijskābes, C vitamīna un omega-3 taukskābju ikdienas vērtības. Vairāk nekā 66 procenti no nepieciešamības pēc vara un kālija. Vairāk nekā 50 procentiem bija nepieciešams piridoksīns un cinks. 42 procenti olbaltumvielu. 25 procenti nepieciešamo kaloriju un selēna. 20 procenti no nepieciešamā dzelzs.