Pievienojiet brokoļus savai ēdienkartei, šis dārzenis pasargā no daudzām vēža formām. Apraksts
Brokoļi ir krustziežu dzimtas “karalis”. Šis dārzenis izskatās kā miniatūrs koks.
Dažādu veidu brokoļi atšķiras pēc garšas un tekstūras, un tie ir mīksti, stīvīgi un kraukšķīgi. Pat krāsa mainās no zaļas līdz purpursarkanai. Šis dārzenis satur daudzas uzturvielas, fitoelementus un antioksidantus. Tas ir arī augstu novērtēts, pateicoties tā spēcīgajām pretvīrusu, pretčūlu un pretvēža īpašībām.
Uzturvērtība
Brokoļi ir unikāls slimību cīnītājs. Šis dārzenis satur daudz dažādu spēcīgu antioksidantu, piemēram, kvercetīnu, glutationu, beta-karotīnu, indolus, C vitamīnu, luteīnu un sulforafānu. Šis antioksidantu klāsts padara brokoļus par ļoti labu pārtiku tiem, kas cīnās ar vēzi, īpaši ar krūts, dzemdes kakla, prostatas, resnās zarnas un plaušu vēzi.
Šis dārzenis ir labs ar zemu kaloriju daudzumu un daudz vitamīnu A, C, K, B6 un E, kā arī kalcija, folijskābes, fosfora, kālija un magnija. Ieguvums veselībai
Fitoelementi un antioksidanti, kas atrodami brokoļos, uzlabo mūsu aizsardzības mehānismus un stimulē antivielu veidošanos, lai cīnītos pret vēzi.
Kaulu veselība. Glāze brokoļu sulas dienā nodrošinās mums nepieciešamo kalciju, lai veidotu stiprus kaulus. Tas ir daudz labāk nekā dzert govs pienu, kas satur piesātinātos taukus un kam trūkst brokoļu labvēlīgo ieguvumu veselībai.
Iedzimtu defektu profilakse. Antioksidantu savienojumi aizsargā spermu un novērš ģenētiskus bojājumus un iespējamus iedzimtus defektus pēcnācējiem.
Piena vēzis. Brokoļi satur antiestrogēnu savienojumus, kas pazīstami kā glikozinolāti, kas ir īpaši noderīgi, lai novērstu lieko estrogēnu, kas saistīts ar krūts vēzi.
Gremošanas sistēma. Tāpat kā visi krustziežu dārzeņi, brokoļi veicina resnās zarnas veselību, aizsargājot pret aizcietējumiem un resnās zarnas vēzi.
Acu slimības. Augstais antioksidantu līmenis brokoļos veicina labu veselību un ir labākā aizsardzība pret acu slimībām. Luteīns, ko satur brokoļi, ir īpaši nepieciešams ar vecumu saistītai makulas deģenerācijai.
Imūnsistēma. Pusglāze brokoļu sulas dienā nodrošinās jūs ar vairāk nekā pietiekami daudz C vitamīna, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu un cīnīties ar daudzām slimībām.
Prostatas vēzis. Indols-3-karbinols, kas atrodams brokoļos, ir ievērojams pretvēža savienojums, kas cīnās ar krūts un prostatas vēzi.
Āda. Augstā sulforafāna koncentrācija brokoļos palīdz attīrīt aknas un ādu, kā arī aizsargā ādu no pārmērīgas saules iedarbības.
Kuņģa darbības traucējumi. Augstais sulforafāna saturs brokoļos var palīdzēt organismam atbrīvoties no baktērijām, kas ir atbildīgas par lielāko daļu peptisku čūlu. Šī viela palīdz arī ar citiem kuņģa darbības traucējumiem, piemēram, gastrītu un ezofagītu.
Audzēji. Sulforafāns ir atrodams ārkārtīgi augstā koncentrācijā brokoļos un stimulē organisma detoksikācijas enzīmu ražošanu, kas samazina audzēja izmēru.
Tips
Pērkot brokoļus, izvēlieties zaļas krāsas dārzeņus ar stingriem kātiem. Uzglabājiet brokoļus atvērtā plastmasas maisiņā ledusskapī līdz četrām dienām. Brokoļu sulu var sajaukt ar burkānu sulu un zaļo ābolu sulu, lai tā būtu garšīga. Neapstrādāta brokoļu sula ir visveselīgākā. Brokoļus var tvaicēt, kā arī ātri sautēt.