Zaļumi ir dabas dāvana, kam vajadzētu būt gan veģetāriešu, vegānu, jēlēdāju, gan ne mazāk gaļas ēdāju uzturā. Par laimi, vasaras sezona mums piedāvā plašu zaļumu izvēli, sākot no dillēm un beidzot ar aizjūras spinātiem. Sīkāk apskatīsim to derīgās īpašības. Dienvidrietumu Āzijas un Ziemeļāfrikas izcelsmes cilantro ir bagāts ar antioksidantiem un palīdz gremošanu. Šis smaržīgais augs arī palīdz novērst urīnceļu infekcijas un antibakteriāli iedarbojas uz patogēnām baktērijām un sēnītēm. Turklāt in vitro pētījumos ir pierādīts, ka koriandrs atdala dzīvsudrabu no piesārņotiem gruntsūdeņiem. Pētnieki secināja, ka cilantro spēj dabiski attīrīt ūdeni. Baziliks satur savienojumu, kas nodrošina antibakteriālas īpašības, teikts Kolorādo štata universitātes paziņojumā presei. To sauc par rozmarīnskābi, un tā iedarbojas pret Pseudomonas aeruginosa, izplatītu augsnes baktēriju, pret kuru cilvēki ar novājinātu imunitāti ir īpaši uzņēmīgi. Zizlis iekļūst asinīs caur brūcēm uz ādas un var inficēt plaušas. Bazilika lapas un saknes izdala antibakteriālas, pretvīrusu un antioksidantu vielas. Tam ir pretsēnīšu iedarbība, tā izcelsme ir Vidusjūras zemēs. Vienā pētījumā diļļu ēteriskā eļļa tika uzklāta uz aspergillus pelējuma. Rezultātā tika konstatēts, ka dilles iznīcina pelējuma šūnas, iznīcinot šūnu membrānas. Šim augam ir relaksējoša iedarbība pret krampjiem, vēdera uzpūšanos un aizcietējumiem. Mentols, piparmētru aktīvā viela, atslābina muskuļus. Piparmētru eļļa satur īpaši augstu antioksidantu līmeni. 2011. gada pētījumā konstatēts, ka piparmētru antioksidanti netiek iznīcināti žāvēšanas procesā un ir klāt kaltētās piparmētrās. Rozmarīna galvenās aktīvās sastāvdaļas, rozmarīnskābe un kofeīnskābe, palīdz cīnīties ar krūts vēzi, pateicoties to pretiekaisuma un antioksidanta īpašībām. Rozmarīns satur lielu daudzumu E vitamīna un paātrina estrogēna ražošanu aknās. Saskaņā ar 2010. gada pētījumu, ir pierādīts, ka rozmarīns ir efektīvs pret dažādiem vēža veidiem, tostarp leikēmiju, prostatas vēzi un plaušu vēzi. Pētersīļi, kas kultivēti vairāk nekā 2000 gadu, bija īpaši vērtīgi grieķu kultūrā. Pētersīļi satur A, K, C, E vitamīnus, tiamīnu, riboflavīnu, niacīnu, B6, B12, folātus, kalciju, dzelzi, magniju, mangānu, fosforu, cinku un varu. Pētersīļi Turcijā tradicionāli tiek izmantoti kā dabisks līdzeklis pret diabētu. Pētersīļiem piemīt arī pretiekaisuma un antihepatotoksiskas īpašības, kas palīdz attīrīt aknas.
2022-11-11