Tagad var atrast iepriekš sajauktus garšvielu iepakojumus visu veidu ēdieniem. Tomēr pirms korma vai tandoori maisījuma iegādes ir ieteicams uzzināt par katru garšvielu atsevišķi. Šeit ir 10 Indijas garšvielas un to izmantošanas veidi.
Šī ir viena no iecienītākajām garšvielām, kas daudziem ir skapī. Tas ir elastīgs lietošanā un tam nav spēcīgas smaržas. Kurkuma ir ideāli piemērota tiem, kas dod priekšroku maigai garšai. Garšviela ir izgatavota no kurkuma saknes un ir pazīstama kā pretiekaisuma līdzeklis.
Vienkāršākais ir sajaukt ½ tējkarotes kurkuma ar termiski neapstrādātiem rīsiem, pirms pagatavojat porciju divām personām.
Šī mazā zaļā bumba burtiski eksplodē ar garšu mutē. To parasti izmanto kā aromatizētāju desertos un tējās, tas palīdz gremošanas sistēmai. Pēc smagas maltītes pietiek tējas tasē iemest vienu vai divas zaļās kardamona sēklas.
Kanēļa standziņas tiek izgatavotas no koka mizas un žāvētas pirms uzglabāšanas. Karijam var pievienot vienu vai divus kociņus. Arī kanēlis tiek izmantots plova gatavošanā. Lai atklātu garšu, vispirms garšvielu uzkarsē pannā ar augu eļļu. Eļļa absorbē aromātu, un ar to pagatavotais ēdiens kļūst maigs pēc garšas.
Kanēlis palīdz regulēt cukura līmeni asinīs. Tas nodrošina stabilu enerģijas līmeni. Maltu kanēli var uzkaisīt desertiem un kafijai.
Šo garšvielu tradicionāli izmanto karijs. Bet jūs varat mēģināt uzkaisīt ķimeņu sēklas uz maizes, un rezultāts pārsniegs cerības.
Vai zinājāt, ka čili pipari palīdz kontrolēt holesterīna līmeni? Tātad, izmantojot asos piparus, jūs varat veikt ķermeņa attīrīšanas rituālu.
Šo garšvielu plaši izmanto ājurvēdas medicīnā. To pievieno arī marinētiem gurķiem. Hinduisti ārstē viņas gremošanas traucējumus un tikai sāpes vēderā.
Indijas virtuvē ingveru parasti izmanto pulvera veidā. Dienvidindijas zupa Rasam satur ingveru ar dateļu sulu un citām garšvielām. Un ingvera tēja ir laba pret saaukstēšanos.
Krustnagliņas ir kaltēti ziedu pumpuri. To plaši izmanto Indijas virtuvē. Krustnagliņa ir dabisks pretsāpju līdzeklis un iznīcina baktērijas. Papildus ēdiena gatavošanai to var pievienot tējai, kad sāp kakls.
Šīm gaiši brūnajām mazajām apaļajām sēklām, kas pazīstamas arī kā cilantro, ir riekstu garša. Pareizāk ir izmantot svaigi maltu koriandru, nevis pulveru, ko pārdod veikalos. Tāpat kā kanēlis, koriandrs regulē cukura un holesterīna līmeni asinīs.
Tā spilgtais aromāts un lielais izmērs ir nopelnījis tiesības saukties par garšvielu karali. Indieši izmanto kardamona eļļu, lai aromatizētu dzērienus un pat ražotu smaržas. Melnajam kardamonam ir nepieciešams laiks, lai pilnībā attīstītu savu garšu.