Lielāku dzīvnieku, piemēram, aitu, cūku un govju, kautuves ļoti atšķiras no vistu kautuvēm. Tās arī kļūst arvien mehanizētākas, piemēram, rūpnīcas, bet, neskatoties ne uz ko, tas ir briesmīgākais skats, ko esmu redzējis savā dzīvē.
Lielākā daļa kautuvju atrodas lielās ēkās ar labu akustiku un daudz mirušu dzīvnieku, kas karājas pie griestiem. Metāla šķindoņa troksnis sajaucas ar izbiedētu dzīvnieku kliedzieniem. Jūs varat dzirdēt, kā cilvēki smejas un joko viens ar otru. Viņu sarunu pārtrauc speciālo pistoļu šāvieni. Visur ir ūdens un asinis, un, ja nāvei ir smarža, tad tā ir ekskrementu, netīrumu, mirušo dzīvnieku iekšējo un baiļu smaku sajaukums.
Dzīvnieki šeit mirst no asins zuduma pēc rīkles pārgriešanas. Lai gan Apvienotajā Karalistē tie vispirms ir jāpadara bezsamaņā. Tas tiek darīts divos veidos – apdullināšana ar elektrību un ar speciālu pistoli. Lai dzīvnieku novestu bezsamaņā, tiek izmantotas elektriskās knaibles, līdzīgi kā lielas šķēres ar austiņām asmeņu vietā, kautājs ar tām saspiež dzīvnieka galvu un elektriskā izlāde to apdullina.
Dzīvnieki bezsamaņā – parasti cūkas, aitas, jēri un teļi – pēc tam tiek pacelti ar ķēdi, kas piesieta pie dzīvnieka aizmugurējās kājas. Tad viņi pārgrieza rīkli. Apdullināšanas pistoli parasti izmanto lieliem dzīvniekiem, piemēram, pieaugušiem liellopiem. Ieroci pieliek dzīvniekam pie pieres un izšauj. No stobra izlido 10 cm garš metāla šāviņš, kas iedur dzīvnieka pieri, iekļūst smadzenēs un apdullina dzīvnieku. Lai nodrošinātu lielāku noteiktību, caurumā tiek ievietots īpašs stienis, lai maisītu smadzenes.
Govs vai bullis tiek apgriezts un pārgriezta rīkle. Tas, kas notiek patiesībā, ir ļoti atšķirīgs. Dzīvnieki no kravas automašīnām tiek izkrauti speciālos lopu aizgaldos. Pa vienam vai grupās tos pārvieto uz apdullināšanas vietu. Izmantojot elektriskās knaibles, dzīvnieki tiek novietoti viens otram pretī. Un neticiet tiem, kas saka, ka dzīvnieki nejūt, kas ar viņiem notiks: paskatieties uz cūkām, kuras panikā sāk dauzīties apkārt, paredzot savu galu.
Miesniekiem maksā pēc nogalināto dzīvnieku skaita, tāpēc viņi cenšas strādāt pēc iespējas ātrāk un bieži vien nedod pietiekami daudz laika, lai dzelzs knaibles iedarbotos. Ar jēriem viņi tos neizmanto vispār. Pēc apdullināšanas procedūras dzīvnieks var nokrist miris, var būt paralizēts, bet bieži vien paliek pie samaņas. Es redzēju cūkas, kas karājās otrādi ar pārgrieztu rīkli, raustījās un nokrīt uz grīdas, pārklātas ar asinīm, mēģinot aizbēgt.
Pirmkārt, liellopi tiek ganīti speciālā aplokā, pirms tiek izmantots pistole apdullināšanai. Ja viss ir izdarīts pareizi, dzīvnieki nekavējoties zaudē samaņu, taču tas ne vienmēr notiek. Dažreiz slaktētājs netrāpa pirmo šāvienu, un govs mokās, kamēr viņš pārlādē ieroci. Dažreiz vecā aprīkojuma dēļ kārtridžs nedurs govs galvaskausā. Visi šie “nepareizie aprēķini” rada dzīvniekam garīgas un fiziskas ciešanas.
Saskaņā ar Karaliskās dzīvnieku aizsardzības biedrības pētījumu aptuveni septiņi procenti dzīvnieku nebija pareizi apdullināti. Kas attiecas uz jauniem un spēcīgiem buļļiem, to skaits sasniedz piecdesmit trīs procentus. Slēptās kameras video, kas uzņemts kautuvē, es redzēju, kā viens nelaimīgais bullis tika izšauts ar astoņiem šāvieniem, pirms viņš nokrita miris. Es redzēju daudz vairāk lietu, kas lika man justies slikti: necilvēcīga un cietsirdīga izturēšanās pret neaizsargātiem dzīvniekiem bija darba procesa norma.
Es redzēju, kā cūkas lauza astes, kad tās tika iedzītas apdullināšanas telpā, jēri tiek nokauti, nemaz neapdullināti, brutāls jauns slaktētājs jāja pa kautuvi kā rodeo ar nobiedētu, panikā pārņemtu cūku. Gada laikā Apvienotajā Karalistē gaļas ražošanai nogalināto dzīvnieku skaits:
Cūkas 15 miljoni
Vistas 676 milj
Liellopi 3 milj
Aitas 19 milj
Tītari 38 milj
Pīles 2 milj
Truši 5 milj
Jeļena 10000
(Dati ņemti no Lauksaimniecības, zivsaimniecības un lopkautuvju ministrijas valdības ziņojuma 1994. gadā. Apvienotās Karalistes iedzīvotāju skaits 56 miljoni.)
"Es negribētu nogalināt dzīvniekus un es nevēlos, lai tos nogalinātu manis dēļ. Nepiedaloties viņu nāvē, es jūtu, ka man ir slepena alianse ar pasauli un tāpēc es guļu mierīgi.
Džoanna Lemlija, aktrise.