Jauni Dānijas zinātnieku pētījumi liecina, ka sarkanie kāposti sievietēm uz pusi samazina krūts vēža attīstības risku. Dzirdot šīs ziņas, mēs nolēmām tuvāk apskatīt šo dārzeņu un noteikt, vai tas ir īpaši noderīgs?
Unikālais sarkanā (vai, kā to dažkārt dēvē par zilo kāpostu) lietojums ir secināts jau tā krāsā. Bagātīga krāsa ir saistīta ar lielu skaitu antocianīnu. Šīm vielām piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības. Antocianīni ne tikai krāso ēdienu. Tie var kavēt vēža audzēju veidošanos un augšanu, ierobežot oksidatīvo stresu organismā un cīnīties ar kancerogēniem, kas tiek uzņemti, ieelpoti vai absorbēti citos veidos.
Antocianīni stiprina asinsvadu sienas, padarot tās elastīgas. Viņi arī var palīdzēt novērst un ārstēt daudzas slimības, sākot no Parkinsona slimības līdz astmai un no diabēta līdz hipertensijai. Diēta, kas bagāta ar antocianīniem, var krasi samazināt vēža un citu slimību risku.
Sarkanie kāposti labvēlīgi ietekmē sirdi, uzlabo ādas stāvokli - pat senos laikos to sauca par “jaunības avotu”. Turklāt bagātīgi antociāni un citi tumši pārtikas produkti, piemēram, mellenes, kakao un granātābols.
Ko pagatavot ar sarkanajiem kāpostiem?
Pirmām kārtām, protams, prātā nāk salāti! Patiešām, pietiek ar kāpostu sasmalcināšanu un piepildīšanu ar jebkuru garšīgu mērci vai tikai olīveļļu, pievieno riekstus, tad, ja - un salāti ir gatavi. Vai arī varat izmantot šo recepti sarežģītiem un izsmalcinātiem salātiem.
Salāti ar sarkanajiem kāpostiem ķīniešu gaumē
Sastāvdaļas: vistas fileja - 200 g sarkano kāpostu 200 g, кетчуп 100 g, sezama eļļa - 12 ml sojas mērces 40 ml medus - 30 g, sarkanais sīpols - 15 g sezama sēklu - ¼ tējk, zemesriekstu sviests - 70 g
Sagatavošanas metode:
- Nelielā katliņā ielej aukstu ūdeni, ielieciet vistu, uzvāra un vāriet minūti un noņemiet no uguns. Ļauj 15 minūtes atdzist ūdenī - tātad vistas gaļa paliks sulīga.
- Smalki sagrieziet sarkanos kāpostus, ielejiet tējkaroti sāls un atstājiet 15 minūtes.
- Tagad ir pienācis laiks gatavot mērces. Pirmajai mērcei ņem mērci, 30 ml sojas mērces 10 ml sezama eļļas, medu un sakuļ ar slotiņu.
- Otrajā mērcē sajauciet ar putojamo slotiņu līdz majonēzes zemesriekstu sviesta, 2 ml sezama eļļas, 10 ml sojas mērces un 2 ēdamkarotes ūdens konsistencei.
- Gatavs vistas gaļa sagriež šķēlēs ar pusi collu biezumu. Izklājiet plastmasas apvalku, ielieciet viņai pusi vistas, pievelciet maisu un ielieciet to ledusskapī uz 15 minūtēm. Dariet to pašu ar otro pusīti.
- Noskalo, lai mīkstinātu kāpostus. Pievienojiet nedaudz sasmalcinātu sarkano sīpolu un ēdamkaroti sarkanās mērces un samaisiet. Ielieciet kāpostus kaudzē uz plāksnēm. Centrā izveidojiet padziļinājumu - tā, lai kalns vairāk līdzinātos putnu ligzdai.
- Raspylenie atdzesētu vistu un ielieciet vistas bumbiņas padziļinājumos kāpostu ligzdās.
- Uzlieciet virs vistas, zemesriekstu mērci, apkaisa ar sezama sēklām un pielīmējiet pētersīļu zariņu. Ap skaistumu ielej atlikušo sarkano mērci.
Vairāk par purpura kāpostu ieguvumiem un kaitējumu veselībai lasiet mūsu lielajā rakstā: