Saturs
Mēs nesen pabeidzām vienu no lielākajiem pārtikas pētījumiem. Tas ilga no 1990. līdz 2017. gadam, un tajā apvienojās 130 zinātnieki no 40 valstīm, kuri analizēja datus par 195 valstu cilvēku uzturu.
Un kādus secinājumus izdarīja zinātnieki? Šos secinājumus var droši ņemt par pamatu, plānojot uzturu.
1. Nepietiekams uzturs ir kaitīgs veselībai
Aprobežojoties ar pārtikas piramīdas ēdienkartes galvenajām sastāvdaļām, patiešām nogalina. Un tas nav drošāks par smēķēšanu, augstu asinsspiedienu, aptaukošanos, augstu holesterīna līmeni un citiem veselības apdraudējumiem. Pat resniem cilvēkiem, kuri ēd daudzveidīgi un neierobežo sevi, ir nopietnas iespējas dzīvot ilgāk nekā ierobežojošas diētas piekritējiem. Piemēram, ogļhidrātu trūkums uzturā, īpaši veselos graudos, izraisa 1 nāvi no 5.
2017. gadā nepietiekama uztura dēļ nomira 10.9 miljoni, bet Smēķēšana - 8 miljoni. Nepareizs uzturs izraisa sirds un asinsvadu slimības, diabētu un onkoloģiju, kas ir galvenie nāves cēloņi.
Ēdiet daudzveidīgi un nelietojiet ļaunprātīgi mono-diētas.
2. “Baltā nāve” - nav salda, bet sāļa
Galvenais nāves cēlonis no ēšanas traucējumiem nav ne cukurs, ne sāls ... Galu galā, cilvēkiem ir nepieciešami ne vairāk kā 3,000 mg dienā, un patiesais masas patēriņš ir 3,600 mg. lielākā daļa sāls nonāk organismā no pārstrādātas un sagatavotas pārtikas. Tāpēc reti skatieties kādā no lielveikalu gatavās pārtikas nodaļām un gatavojiet mājās bieži vien.
3. Pārtikas piramīdas pamats - veseli graudi
Ja ēdienkartē ir maz veselu graudu, tas cieš no cilvēka ķermeņa. Nepieciešamais daudzums-100-150 g dienā, un reālais patēriņš ir 29 g. … Pilngraudu maizei un graudaugiem vajadzētu būt veselīga uztura pamatā. Galvenais ar uzturu saistīto nāves gadījumu cēlonis bijušās PSRS valstīs ir nepietiekams pilngraudu patēriņš.
4. Augļi no rīta un vakarā
Augļu ēdienkartes deficīts ietekmē arī veselību. Nepieciešamais daudzums-200-300 grami dienā (2-3 vidēji āboli), bet reālais patēriņš-94 g (viens mazs ābols).
Veselīgu eļļu un daudzu mikroelementu un vitamīnu avots - tas ir visu veidu rieksti un sēklas. Nepieciešamais daudzums - 16 līdz 25 grami dienā (ducis valriekstu pusītes), bet reālais patēriņš - mazāk nekā 3 grami (pusotra valrieksta puse). Norma - sauja jebkuru riekstu vai sēklu.
6. Dārzeņi kā diētas pamats
Cilvēkam dārzeņu daudzums ir 290–430 g dienā (no 5 līdz 7 vidēji burkāniem), bet reālais patēriņš ir 190 g (3 vidēji burkāni). Nebaidieties no “cietes saturošiem” kartupeļiem un saldajiem burkāniem vai ķirbjiem; ēd to, kas tev garšo. Visi dārzeņi ir noderīgi, lai pasargātu cilvēkus no agrīnas nāves.