Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā ir norādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs 100 gramos ēdamo porciju.
| Uzturviela | Skaits | Norm ** | % no normas 100 g | % no normālā 100 kcal | 100% no normas |
| kalorija | Kcal 133 | Kcal 1684 | 7.9% | 5.9% | 1266 g |
| Olbaltumvielas | 20.45 g | 76 g | 26.9% | 20.2% | 372 g |
| Tauki | 5.1 g | 56 g | 9.1% | 6.8% | 1098 g |
| Ūdens | 74.08 g | 2273 g | 3.3% | 2.5% | 3068 g |
| osis | 1.08 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.155 mg | 1.5 mg | 10.3% | 7.7% | 968 g |
| B2 vitamīns, Riboflavīns | 0.32 mg | 1.8 mg | 17.8% | 13.4% | 563 g |
| B5 vitamīns, pantotēns | 0.53 mg | 5 mg | 10.6% | 8% | 943 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.406 mg | 2 mg | 20.3% | 15.3% | 493 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 3.01 μg | 3 mg | 100.3% | 75.4% | 100 g |
| RR vitamīns, | 5.56 mg | 20 mg | 27.8% | 20.9% | 360 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 329 mg | 2500 mg | 13.2% | 9.9% | 760 g |
| Kalcijs, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | Bija 14286 g |
| Magnijs, Mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 4.1% | 1818 |
| Nātrijs, Na | 81 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.7% | 1605 g |
| Sērs, S | 204.5 mg | 1000 mg | 20.5% | 15.4% | 489 g |
| Fosfors, P | 191 mg | 800 mg | 23.9% | 18% | 419 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.61 mg | 18 mg | 8.9% | 6.7% | 1118 g |
| Mangāns, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | Bija 16667 g |
| Varš, Cu | 202 μg | 1000 mcg | 20.2% | 15.2% | 495 g |
| Selēns, Se | 8.7 μg | 55 mcg | 15.8% | 11.9% | 632 |
| Cinks, Zn | 4.5 mg | 12 mg | 37.5% | 28.2% | 267 g |
| Būtiskās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 1.214 g | ~ | |||
| Valīns | 1.103 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.648 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.988 g | ~ | |||
| Leicīns | 1.59 g | ~ | |||
| Lizīns | 1.806 g | ~ | |||
| Metionīns | 0.524 g | ~ | |||
| Treonīns | 0.874 g | ~ | |||
| Triptofāns | 0.239 g | ~ | |||
| Fenilalanīns | 0.831 g | ~ | |||
| Aminoskābe | |||||
| alanīns | 1.23 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.8 g | ~ | |||
| Glicīns | 0.998 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.968 g | ~ | |||
| Proline | 0.857 g | ~ | |||
| serīna | 0.759 g | ~ | |||
| Tirozīns | 0.687 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.245 g | ~ | |||
| Steroli (sterīni) | |||||
| Holesterīns | 64 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Taukskābju izvietošana | 2.008 g | maks. 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristic | 0.149 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.064 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.061 g | ~ | |||
| 18: 0 stearisks | 0.689 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīdisks | 0.009 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 2.157 g | min 16.8 g | 12.8% | 9.6% | |
| 14: 1 Mirandoliņa | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.108 g | ~ | |||
| 18: 1 oleīns (omega-9) | 1.984 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadolīnija (omega-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.246 g | no 11.2 līdz 20.6 g | 2.2% | 1.7% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.149 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.068 g | no 0.9 līdz 3.7 g | 7.6% | 5.7% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.178 g | no 4.7 līdz 16.8 g | 3.8% | 2.9% |
Enerģētiskā vērtība ir 133 kcal.
- oz = 28.35 g (37.7 kcal)
- 3 oz = 85 g (113.1 kcal)
- lb = 453.6 g (603.3 kcal)
Jērs, Austrālijas stilbs, tikai atdalāms, liess, apgriezts līdz 1/8 collas resnumam, neapstrādāts bagāts ar tādiem vitamīniem un minerālvielām kā: vitamīns B2 – 17,8 %, vitamīns B6 – 20,3 %, vitamīns B12 – 100,3 %, vitamīns PP – 27,8 %, kālijs – 13.2 %, fosfors – 23,9 % %, varš – 20,2 %, selēns – 15,8 %, cinks – 37,5 %
- Vitamīns B2 piedalās oksidācijas-reducēšanas reakcijās un veicina krāsu uztveri ar vizuālo analizatoru un tumsas adaptāciju. Nepietiekamu B2 vitamīna uzņemšanu papildina ādas, gļotādu stāvokļa pārkāpums, gaismas un krēslas redzes pārkāpums.
- Vitamīns B6 ir iesaistīts imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna metabolismā, lipīdos un nukleīnskābēs veicina normālu sarkano asins šūnu veidošanos, lai uzturētu normālu homocisteīna līmeni asinis. Samazināta ēstgriba ir saistīta ar nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu, kā arī ar ādas traucējumiem, atrasto attīstību, anēmiju.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti ar hematopoēzes procesā iesaistītajiem vitamīniem. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta un anēmijas, leikopēnijas un trombocitopēnijas attīstību.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas normālā stāvokļa, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, kas iesaistīts nervu impulsu procesos, asinsspiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, daļu fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju, kas nepieciešami kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- varš ir daļa no fermentiem ar redoksaktivitāti, kas iesaistīti dzelzs metabolismā un stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu absorbciju. Procesi, kas saistīti ar audu nodrošināšanu ar skābekli. Trūkums izpaužas ar sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta malformācijām, saistaudu displāzijas attīstību.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidantu aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, ir iesaistīta vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar daudzkārtēju locītavu deformāciju, mugurkaulu un ekstremitātēm), Kesanu (endēmiska kardiomiopātija), iedzimtu trombastēniju.
- Cinks ir daļa no vairāk nekā 300 enzīmiem, kas iesaistīti ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekama uzņemšana izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālu disfunkciju, augļa malformāciju klātbūtni. Pēdējo gadu pētījumi atklāja, ka lielas cinka devas var traucēt vara absorbciju un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
Etiķete: kalorijas 133 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas noderīgas nekā jēra gaļai, Austrālijas stilbs, tikai atdalāms liess, samazināts līdz 1/8″ taukiem, neapstrādātas kalorijas, uzturvielas, jēra labvēlīgās īpašības, Austrālijas, kāts, atdalāms tikai liesa, apgriezta līdz 1/8 collas tauku, neapstrādāta