Čipsi ir uzkodas, ideālā gadījumā ļoti plānas kartupeļu vai citu sakņu dārzeņu šķēles, kuras pēc tam apcep verdošā eļļā, bet patiesībā čipsus nereti gatavo no pulvera, kurā ir daudz cietes un MSG. Pat īstus kartupeļu čipsus nevar saukt par veselīgu produktu, un produkts ar garšas pastiprinātājiem un aizdomīgu sastāvu atstāj kaitīgu ietekmi uz organismu.
Mikroshēmu kaitējums ķermenim
Saskaņā ar leģendu, čipsus izgudroja indiešu šefpavārs Džordžs Krums, kurš 60. gadsimta vidū strādāja Amerikas kūrortā un, pateicoties kāda turīga restorāna apmeklētāja sūdzībai par pārāk biezām frī kartupeļu šķēlēm, viņš sagrieza kartupeļus. tik biezi kā papīrs un apcep tos. Viņam par pārsteigumu bagātais vīrs un viņa draugi iecienījuši šādu uzkodu. Drīz vien čipsi kļuva par šīs iestādes tradicionālo ēdienu un vēlāk izplatījās visā Amerikā. XX gadsimta XNUMX gados čipsi pirmo reizi parādījās PSRS, taču vietējās uzkodas iedzīvotāju vidū neiesakņojās labi, un līdz ar Padomju Savienības sabrukumu un ārvalstu čipsu zīmolu parādīšanos viņi sāka gūt panākumus. . Mūsdienās čipsi ir ļoti populāri daudzās pasaules valstīs, tos izmanto kā uzkodu pie alus vai kā ātrās uzkodas, kad nepieciešams kāds ātrs kumoss.
Pat augstākās kvalitātes čipsi, kas gatavoti no veseliem kartupeļiem, nepievienojot garšvielas, cieti un citas vielas, ir kaitīgi organismam, pateicoties lielajam kancerogēnu daudzumam, kas veidojas, cepot verdošā eļļā. Galvenais čipsos atrodamais kancerogēns ir akrilamīds, ko bieži izmanto plaši un kas var izraisīt vēzi.
Akrilamīda kaitīgākā ietekme uz sieviešu reproduktīvajiem orgāniem, izraisot audzēju parādīšanos
Tātad īstie kartupeļu čipsi ir tikpat slikti kā virtuļi, kartupeļi un citi fritēti ēdieni. Un, ja jūs gatavojat čipsus mājās cepeškrāsnī vai mikroviļņu krāsnī, to radītais kaitējums ir ievērojami samazināts, taču tie diez vai dos nekādu labumu. Tāpēc čipsus vēlams aizstāt ar brūnās maizes grauzdiņiem, kas paši kaltēti cepeškrāsnī.
Bet rūpnieciskā mērogā ražotām mikroshēmām ir ļoti atšķirīga sagatavošanas tehnoloģija. Pirmkārt, lielākā daļa ražotāju dod priekšroku parastajiem miltiem, kas sajaukti ar cieti, nevis kartupeļiem. Turklāt ciete, kā likums, tiek ņemta modificēta, izgatavota no sojas pupiņām. Tās bīstamība cilvēkiem vēl nav precīzi pierādīta, taču ir daudz aizdomu par šī produkta kaitējumu. Šāda ciete var izraisīt diabētu un aptaukošanos. Miltu maisījums ar cieti tiek sajaukts ar sintētiskiem komponentiem – dažādiem konservantiem un aromatizējošām piedevām, starp kurām mononātrija glutamāts ir līderis.
Mononātrija glutamāta kaitējums nav pierādīts. Bet, pateicoties tā spējai ievērojami uzlabot pārtikas garšu, cilvēki sāk ēst vairāk neveselīgas pārtikas, kas izraisa dažādas slimības.
Pēc tam čipsus apcep lētā eļļā – nevis kvalitatīvā, vitamīniem bagātā, bet slikti attīrītā palmu eļļā, kas noved pie holesterīna līmeņa paaugstināšanās asinīs un palielina sirds slimību iespējamību. Un visbeidzot, cepšanas laikā eļļa mainās ļoti reti, tāpēc kancerogēni tajā uzkrājas lielos daudzumos. Visas šīs kaitīgās sekas ir īpaši bīstamas bērniem, kuriem ķermenis tikai veidojas.