Jo ātrāk pēc ražas novākšanas kukurūza tiek sasaldēta, jo labāk, jo dabiskie cukuri laika gaitā pārvēršas cietē. Vālītes iepriekš blanšē un žāvē. Tātad, jūs varat sākt.
Solis 1. Ja vācat ražu pats, vislabāk to darīt agri no rīta, kad kukurūzai ir vislabākā garša un tekstūra. Ja veicat pirkumu tirgū vai veikalā, varat izlaist šo darbību.
solis 2. Notīriet vālītes un lapas un pēc iespējas uzmanīgāk noņemiet zīda pavedienus, izmantojot dārzeņu suku.
solis 3. Rūpīgi izskalojiet vālītes, lai noņemtu netīrumus un gružus zem auksta tekoša ūdens. Ar virtuves nazi nogrieziet atlikušās saknes no kāta.
Solis 4. Piepildiet lielu kastroli par trim ceturtdaļām ar ūdeni. Uzvāra.
Solis 5. Piepildiet virtuves izlietni ar ledus ūdeni vai ielieciet tajā ledu ar ātrumu 12 kubi uz katru kukurūzas vārpu.
Solis 6. Apakšējās četras vai piecas ausis ar knaiblēm iemērciet verdošā ūdenī. Ļaujiet ūdenim atkal vārīties un pārklājiet katlu ar vāku.
Solis 7. Blanšē kukurūzu atbilstoši izmēram. 3-4 cm diametrā vālītēm – 7 minūtes, 4-6 cm – 9 minūtes, virs 6 cm vāra līdz 11 minūtēm. Pēc noteiktā laika kukurūzu izņem ar knaiblēm.
Solis 8. Tūlīt pēc blanšēšanas iemērciet vālītes ledus ūdenī. Ļaujiet atdzist tikpat ilgi, cik turējat verdošā ūdenī.
Solis 9. Pirms sasaldēšanas katru vālīti nosusina ar papīra dvieli. Tas samazina ledus daudzumu graudos pēc sasaldēšanas, un kukurūza beigās nekļūs mīksta.
Solis 10. Aptiniet katru vālīti plastmasas apvalkā. Līdz tam laikam kukurūzai jābūt labi atdzesētai, un zem plēves nedrīkst būt tvaika.
Solis 11. Ievietojiet iesaiņotās vālītes plastmasas maisiņos vai traukos. Pirms aizzīmogošanas no iepakojumiem noņemiet pēc iespējas vairāk gaisa.
Solis 12. Marķējiet maisus un konteinerus ar derīguma termiņu un ievietojiet tos saldētavā.
Glabājiet kukurūzu ledusskapī līdz sasalšanai, lai saglabātu tās garšu un svaigumu.