Labākais skābais krējums 2022. gadā

Tradicionālais slāvu virtuves produkts ir pazīstams kopš Kijevas Rusas laikiem. Toreiz, lai iegūtu skābo krējumu, tika aizstāvēts rūgušpiens, pēc kura no tā tika noņemta (jeb “slaucīta”) virsējā raudzētā krējuma kārta – no tā arī radies pazīstamā produkta nosaukums. Līdz XNUMX. gadsimta beigām skābo krējumu zināja tikai Austrumeiropas iedzīvotāji. Un tikai pirmie emigrantu viļņi iepazīstināja Rietumvalstis ar produktu, kuru ārzemnieki tik ātri iemīlēja.

Šodien mēs izmantojam skābo krējumu kulinārijā, kosmetoloģijā un pat kā tautas līdzekli. Produkts satur daudz vitamīnu, mikro un makro elementus, kalciju, magniju, fosforu, beta-karotīnu un folijskābi. Turklāt skābais krējums ir bagāts ar cinku, jodu, selēnu un lecitīnu, kas novērš kaitīgā holesterīna nogulsnēšanos uz asinsvadu sieniņām. Produkts normalizē vielmaiņu, uzlabo gremošanu un atjauno organisma ūdens līdzsvaru. Kopā ar ekspertu izdomājam, kuram skābajam krējumam 2022. gadā dot priekšroku, lai organismam gūtu maksimālu labumu.

Top 10 skābā krējuma zīmoli pēc KP

1. Brestļitovska (20%)

Skābais krējums “Brest-Litovsk” ražots Baltkrievijas Republikā. Produkts nesatur konservantus un augu taukus. Laboratorijas pētījumi ir apstiprinājuši, ka sastāvā nav antibiotiku un kaitīgu piemaisījumu. Skābais krējums ir atzīts par kvalitatīvu un absolūti drošu. Derīguma termiņš – 1 mēnesis.

Roskačestvo produktu novērtē ar stabilu piecinieku. Pircēji arī piešķir augstu novērtējumu un atzīmē maigu garšu ar nelielu skābumu, viskozu un viendabīgu tekstūru. Skābais krējums “Brest-Litovsk” ir pieejams lielākajā daļā veikalu ķēdes un tirgos, bieži vien to var iegādāties ar labu atlaidi.

Priekšrocības un trūkumi

2. Rostagroexport (20%)

Rostagroexport skābais krējums ir izgatavots no augstas kvalitātes pasterizēta piena Maskavas reģionā. Mikrobioloģiskie rādītāji ir normas robežās, sastāvā nav antibiotiku, pesticīdu un smago metālu. Skābajam krējumam ir viendabīga bieza konsistence, viendabīga balta krāsa, spīdīga virsma un tīra skābpiena smarža bez svešiem piemaisījumiem. Derīguma termiņš - 3 nedēļas.

Rostagroexport ir ražots saskaņā ar GOST (1) un ir 2018. gada Kontrolpirkuma uzvarētājs. Precei ir piešķirta Kvalitātes zīme. Pircēji produktu vidēji novērtē ar 4,9 punktiem no 5 iespējamajiem un atzīmē maigu krēmīgu garšu, biezumu un patīkamu skābumu.

Priekšrocības un trūkumi

3. B.Ju.Aleksandrovs (20%)

Skābais krējums “B.Yu. Aleksandrovs” piemīt izcilas organoleptiskās īpašības, konsistence bieza un viendabīga, bez kunkuļiem. Produkts ir izgatavots no kvalitatīva piena, kas nesatur pesticīdus, antibiotikas un taukus, kas nav piena produkti. Produkta uzturvērtība un svars atbilst marķējumam uz iepakojuma. Skābais krējums ir izgatavots saskaņā ar GOST (1), un Roskontrol piešķir visaugstāko punktu skaitu visiem rādītājiem. Produkta derīguma termiņš ir 3 nedēļas. 

Trūkumi ietver augstās izmaksas. Turklāt šo zīmolu veikalu plauktos nemaz nav tik viegli atrast.

Priekšrocības un trūkumi

4. VkusVill (20%)

Pirms vērtēt skābo krējumu ar VkusVill preču zīmi, jāpiemin, ka produktus tiem ražo dažādi piegādātāji. Šajā sakarā garša no pirkuma līdz pirkumam var būt ļoti atšķirīga. Pircēji īpaši izceļ skābo krējumu no šādiem ražotājiem: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Brjanskas piena kombināts OJSC.

Saskaņā ar Roskontrol pētījumu, VkusVill skābais krējums atbilst nepieciešamajām prasībām attiecībā uz mikrobioloģiskajiem un fizikāli ķīmiskajiem parametriem, nesatur cieti un bezpiena taukus. Turklāt pats zīmols apgalvo, ka visi produkti iziet obligāto sertifikāciju savās laboratorijās, kur tiek pārbaudīti arī organoleptiskie, mikrobioloģiskie un fizikālie un tehniskie rādītāji. Un pirms līguma noslēgšanas ar piegādātāju veikals pieprasa visus nepieciešamos dokumentus, kas apliecina produkcijas kvalitāti. Pateicoties tik rūpīgai kontrolei, ir pamats uzskatīt, ka plauktos atradīsies patiešām kvalitatīvas preces. 

Skābais krējums “VkusVill” – vienīgais no visa reitinga – tiek uzglabāts ne ilgāk kā 7 dienas. Sastāvā tas nesatur neko lieku, piemērots gan cepšanai, gan otrajam ēdienam. Pircēji augstu novērtē produktu. 

No mīnusiem - uzturvērtības marķējums nebija pilnīgi uzticams.

Priekšrocības un trūkumi

5. Bešinas pļava (20%)

Skābais krējums “Bezhin Lug” tiek ražots Tulā saskaņā ar visām drošības prasībām. Tas nesatur smagos metālus, raugus, pelējuma sēnītes vai konservantus. Produkts ir izgatavots no augstas kvalitātes izejvielām saskaņā ar GOST (1), nepievienojot antibiotikas un augu taukus. Uzturvērtība atbilst marķējumam.

Bezhin Lug tika piešķirta kvalitātes zīme. Pircēji augstu vērtē un īpaši izceļ “skābā krējuma” konsistenci – liekā šķidruma un kunkuļu neesamību, kas savukārt liecina par cietes neesamību.

Tomēr Roskontrol atklāja, ka olbaltumvielu masas daļa ir novērtēta par zemu, un organoleptiskās īpašības neatbilst normai – tiek uztverta vāja “rauga” smarža.

Priekšrocības un trūkumi

6. Liela krūze (20%)

Lielajā krūzē skābajā krējumā netika atrasti smagie metāli, radionuklīdi un pelējums. Produkts ir izgatavots no augstas kvalitātes izejvielām, kas nesatur antibiotikas un ĢMO. Laboratorijas pētījumi ir pierādījuši skābā krējuma drošību un atbilstību gan obligātajām likuma prasībām, gan Roskachestvo progresīvajam standartam.

Pircēji piešķir augstu novērtējumu, atzīmē patīkamo garšu un tekstūru, izceļ zemo cenu. Skābajam krējumam ir piešķirta kvalitātes zīme. 

Priekšrocības un trūkumi

7. Prostokvašino (20%)

Prostokvashino skābais krējums ir viena no visbiežāk pirktajām precēm šajā segmentā. Tas ir drošs, izgatavots bez liekām piedevām un nesatur organismam kaitīgus piemaisījumus. Mikrobioloģiskās un organoleptiskās īpašības ir normas robežās. Sastāvs nesatur konservantus, cieti un augu taukus. Skābā krējuma krāsa ir balta un viendabīga, virsma ir spīdīga, garša un smarža ir rūgušpiena. Skābā krējuma derīguma termiņš ir 1 mēnesis. Jūs varat iegādāties preci gandrīz jebkurā veikalā un tirgos; par to bieži ir akcijas.

Pircēji atzīmē blīvu un viendabīgu struktūru, maigu garšu. Roskačestvo skābo krējumu novērtē ar piecinieku. Roskontrol arī sniedz augstu novērtējumu, taču norāda uz neuzticamu informāciju par uzturvērtību un atzīmē iespējamo fosfātu klātbūtni.

Priekšrocības un trūkumi

8. Rūza saldais krējums (20%)

Skābais krējums no Ruzskoje Moloko holdinga ir absolūti drošs un nesatur antibiotikas, cieti vai konservantus. Taukskābju masas daļa ir normāla, kaitīgi piemaisījumi un smagie metāli netika atrasti. Marķējumi uz iepakojuma ir pareizi. Derīguma termiņš - 14 dienas.

Skābajam krējumam tika piešķirta kvalitātes zīme. Roskontrol atzīmēja produkta labās organoleptiskās īpašības un augstu pienskābes organismu saturu, tomēr laboratorijas testi atklāja iespējamu nelielu daudzumu bezpiena tauku un fosfātu pievienošanas.

Priekšrocības un trūkumi

9. Korovka no Korenovkas (20%)

Skābais krējums “Korovka no Korenovka” tiek ražots Krasnodaras apgabalā saskaņā ar GOST no dabīgām augstas kvalitātes izejvielām. Laboratorijas pētījumi ir pierādījuši produkta drošību un kaitīgu piemaisījumu neesamību tajā. Marķējums uz iepakojuma atbilst faktiskajiem rādītājiem. Uzglabāšanas laiks ir mazāks par 3 nedēļām, kas norāda uz konservantu un antibiotiku neesamību sastāvā. Skābā krējuma konsistence ir maiga un vidēji bieza, krāsa ir balta, virsma ir spīdīga. Garša ir patīkama, bet dažiem tā var šķist nedaudz skābena. Smarža ir piesātināta, kas var gan iepriecināt, gan atbaidīt pircēju.

Roskachestvo piešķīra izstrādājumam kvalitātes zīmi. Vidēji pircēji skābo krējumu vērtē ar 4,9 punktiem no 5 ne tikai par organoleptiskajām īpašībām, bet arī par patīkamu cenu. Taču atrast preces veikalos nav tik vienkārši – labāk izmantot piegādi no tirgiem.

Priekšrocības un trūkumi

10. Brāļi Čeburaškini (20%)

Cheburashkin Brothers skābais krējums nesaturēja nekādus konservantus, smagos metālus vai kaitīgus piemaisījumus. Marķējums uz iepakojuma atbilst faktiskajiem rādītājiem, visas organoleptiskās īpašības ir normas robežās. Skābais krējums ir izgatavots saskaņā ar GOST, nesatur bezpiena taukus. Produkta konsistence bieza, krāsa balta, virsma spīdīga bez lieka šķidruma virsū, garša krēmīga. Derīguma termiņš - 3 nedēļas.

Roskachestvo visiem rādītājiem piešķir augstāko punktu skaitu. Klienti produktu novērtē augstu, bet sūdzas par pārspīlētajām cenām.

Priekšrocības un trūkumi

Kā izvēlēties pareizo skābo krējumu

Kā izvēlēties pareizo skābo krējumu stāsta Catherine Kurbatova, CA Rostest Ural vadītāja.

– Lai saprastu, vai kvalitatīvs produkts tiešām ir priekšā, tas jānovērtē uz aci un jānogaršo. Veikalā to nevarēsit izdarīt, tāpēc piedāvāju dažus universālus padomus, kas palīdzēs orientēties:

1. vienmēr pievērsiet uzmanību produkta uzglabāšanas apstākļiem un iepakojuma integritātei;
2. rūpīgi pārbaudiet derīguma termiņu un izgatavošanas datumu;
3. pārbaudiet skābā krējuma sastāvu – produkta ražošanā nav atļauts izmantot stabilizatorus, biezinātājus u.c.

Ja uzticaties kādam konkrētam ražotājam, ņemiet vērā šos vienkāršos piesardzības pasākumus. Turklāt, ja produkta atvēršanas laikā tika konstatēta nepatīkama smaka, konsistences neviendabīgums, aizdomīga krāsa vai iepakojuma pārkāpums, tad tā lietošana ir jāizmet. 

Pienskābes baktēriju saturam jābūt vismaz 10 miljoniem KVV/g (KVV ir dzīvotspējīgo mikroorganismu skaita rādītājs tilpuma vienībā). Starp citu, ne vienmēr ir labi, kad karote stāv. Ja dažas minūtes maisāt biezu skābo krējumu, tam vajadzētu kļūt šķidrākam. Vai konsekvence ir mainījusies? Gandrīz droši, ka skābajam krējumam tiek pievienoti stabilizatori. 

Populāri jautājumi un atbildes

Avoti

1. Skābais krējums. Specifikācijas. Starpvalstu standarts. GOST 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818