Saturs
Daudzi cilvēki nenovērtē dārzeņu potenciālu, uzskatot tos par kaut ko otršķirīgu, piemēram, gaļas vai zivju izvēles piedevu. No pēdējiem nereti visi tiek pagatavoti, izņemot varbūt desertus, savukārt dārzeņiem paredzēti piedevas loma, labākajā gadījumā – uzkoda pirms pamatēdiena. Tas vismaz nav godīgi.
Dārzeņu brāļi ir jāciena ne mazāk kā viņu veiksmīgākie kaimiņi ledusskapī, un daudzi citi produkti apskaudīs to daudzveidību, kādos tos var pagatavot. Protams, es nevienu nemudinu kļūt par veģetārieti, taču var izrādīties, ka pēc šī raksta izlasīšanas jūs sāksiet mīlēt dārzeņus nedaudz vairāk. Viņi to ir pelnījuši.
Cep cepeškrāsnī
Cepti dārzeņi var kalpot kā pamatēdiens vai kā sānu ēdiens. Labā ziņa ir tā, ka to var izdarīt ar daudziem dārzeņiem, ja ne lielāko daļu. Piemēram, uzliek burkānus uz folijas loksnes, apkaisa ar sāli, pipariem un ķimenēm, noslēdz foliju un cep cepeškrāsnī, līdz tie mīksti. Jūs varat cept kartupeļus, bietes, fenheli, sīpolus un tā tālāk dažādos veidos.
Ceptas sēnes*
mazuļi
Ar šo, manuprāt, jautājumu nebūs. Varu tikai ieteikt parastās pannas vietā izmantot vokpannu un gatavot uz lielas uguns, lai dārzeņi nezaudētu savu krāsu un kraukšķīgumu. Jo plānāk sagriežat dārzeņus, jo ātrāk tie gatavojas.Receptes:Ceptas austeru sēnes ar sojas mērci
Briseles kāposti ar priežu riekstiem
Spināti ar meža sēnēm
Glazūra
Lai šādā neparastā veidā pagatavotu dārzeņus, piemēram, burkānus, tie jāvāra līdz mīksti, tad nepārtraukti maisot apcep sīrupā. Šai receptei ir ļoti daudz iespēju, taču iznākumam jābūt spilgtiem dārzeņiem ar saldenu garšu, kas patīk acij ar spīdīgu glazūru. Varat arī glazēt bietes, rāceņus, sīpolus vai pat saldos kartupeļus, ja varat tādu dabūt.
Tvaiks
Tvaicēšana ir ļoti veselīgs dārzeņu pagatavošanas veids, ko, esmu pārliecināts, daudzi no jums izmanto. Tvaicējot zaļos dārzeņus vai rīsus un negaršojot ar garšvielām, iegūsiet ēdienu, kas garšas ziņā neatpaliks no pazīstamākiem piedevām.
Pagatavo kartupeļu biezeni
Visbiežāk mēs vārām kartupeļu biezeni, bet kartupeļu biezeni var pagatavot no jebkura sakņu dārzeņiem vai ķirbju šķirnēm, atsevišķi vai visdažādākajās kombinācijās, un katru reizi tas būs atsevišķs ēdiens ar izteiktu personību. Arī nākamreiz mēģiniet pievienot izspiestu ķiploku, rīvētu sieru, sasmalcinātus garšaugus, muskatriekstu parastajam kartupeļu biezenim, un jūs būsiet pārsteigts par rezultātu.
Sagatavojiet salātus
Salātus var pagatavot no jebkuriem dārzeņiem, šķiet, ka tie ir radīti šim nolūkam, tāpēc nevajag baidīties no eksperimentiem. Ja salātus pasniedzat kā piedevu, atcerieties, ka, pirmkārt, tie nedrīkst būt pārāk smagi, un, otrkārt, tie nedrīkst novērst ēdāja uzmanību no pamatēdiena (ja vien to, protams, neesat izdomājis no ļoti sākums).
balināt
Blanšēšana ir lieliski piemērota visiem dārzeņiem, kurus var ēst neapstrādātus. Ja dārzeņus uz dažiem mirkļiem iemērc verdošā ūdenī, tie izcepsies no ārpuses, bet iekšpusē paliek kraukšķīgi un kraukšķīgi, kas piešķir aromātu un tekstūru. Varat arī blanšēt lapu dārzeņus, sākot no parastajiem salātiem līdz kāpostiem. Lapas blanšē, nokāš caurdurī, lai notecina, pēc tam apkaisa ar olīveļļu un apkaisa ar sāli un ķiplokiem.
Vāra mīklā
Dārzeņiem der arī japāņu izgudrotā (precīzāk, no portugāļiem aizgūtā) gatavošanas metode mīklā Tempura. Viņam piemēroti burkāni, paprika, ķirbis, cukini, zaļās pupiņas, brokoļi, sīpoli, sēnes un tā tālāk. Tas ir ļoti vienkārši – sasmalcinātus dārzeņus iemērc mīklā un pēc tam apcep. Pasniedziet dārzeņu tempuru ar mērci kā karsto starteri vai pamatēdienu.
Izbāzt
Sautēti dārzeņi ir ēdiens, kas pazīstams no bērnības, un, iespējams, nevienam tas nav jāmāca gatavot. Nu, ja kādā brīdī jums šķiet, ka dārzeņu sautēšana ir garlaicīga un neinteresanti, atcerieties, ka šim nolūkam varat izmantot ne tikai ūdeni. Ātri novāri cukīni, tad pagatavo krējumā un nebūsi vīlusies.
sīkumi
Cukini vai paprika ar malto gaļu ir pazīstami ikvienam, tāpēc, ja vēlamies pagatavot ko neparastu, nāksies ieslēgt iztēli. Kā būtu ar pildītiem kartupeļiem ar sēnēm vai maziem ķiršu tomātiem, kas pildīti ar sieru kā auksto uzkodu? Paskatieties uz saviem esošajiem produktiem no neierasta rakursa un ideju jums netrūks!
Gatavojiet suvidē
Souvid ir salīdzinoši jauna gatavošanas metode, kurai produktus fasē vakuuma maisiņos un gatavo ūdens peldē gatavošanas temperatūrā, nevis par grādu augstākā. Tas ļauj iegūt pārsteidzošas garšas un tekstūras ēdienus, kas maksimāli saglabā vitamīnu un uzturvielu daudzumu, un dārzeņus, par laimi, var pagatavot arī šādā veidā.
Pagatavo kastroli
Dārzeņu kastrolis ar zeltainu siera vai sausiņu garozu ir vēl viens veids, kā pagatavot gardu, sātīgu un sildošu dārzeņu ēdienu. Cepamtrauku ieziež ar sviestu, pievieno sasmalcinātus dārzeņus, vajadzības gadījumā pievieno šķidrumu (piemēram, krējumu vai vīnu), kārtīgi pagaršo, pārkaisa ar rīvētu sieru vai rīvmaizi un cep, līdz tie kļūst mīksti.
Pasniedz ar makaroniem
Dārzeņi lieliski sader ar makaroniem, neatkarīgi no tā, vai tie ir itāļu makaroni vai nūdeles no Dienvidaustrumāzijas. Pirmajā gadījumā vāriet makaronus atsevišķi, atsevišķi sagatavojiet dārzeņus, kurus var ātri apcept vai sautēt savā sulā, otrajā - dārzeņus var apcept ar nūdelēm un ņemiet soju, austeru vai jebkuru citu no plašā Āzijas klāsta. mērces kā mērce.
Restes
Grilēšana ir labākais kompromiss, ja vēlaties pagatavot gardu maltīti, izmantojot minimālu tauku daudzumu, un daudzi dārzeņi lieliski noder uz grila. Karstajā sezonā dārzeņus labāk gatavot svaigā gaisā, taču arī ziema nav iemesls, lai liegtu sev grilu: palīgā nāks grila panna vai elektriskais grils virtuvei.
Pagatavo pankūkas
Dārzeņu pankūkas ir brīnišķīgs ēdiens, kas visiem pazīstams no bērnības. Starp citu, pankūkas nemaz nav nepieciešams gatavot no sen pazīstamiem cukini un kartupeļiem. Kā jums patīk ideja pagatavot maigas, pūkainas pankūkas ar puraviem vai parastajiem burkāniem?