Saturs
Tempranillo ir pirmais sausais sarkanvīns Spānijā. Vīnziņi saka, ka tai ir Cabernet Sauvignon struktūra un Carignan buķete. Jaunais vīns Tempranillo ir pārsteidzoši svaigs un augļains, bet pēc nogatavināšanas ozolkoka mucā iegūst tabakas, ādas un putekļu notis.
Šī ir ceturtā populārākā sarkano vīnogu šķirne pasaulē, kā arī viena no deviņiem “cēlajiem sarkanvīniem”. Turklāt lielākā daļa ostu tiek izgatavotas uz Tempranillo bāzes (lai gan ar nosaukumu Tinta Roriz).
vēsture
Kādu laiku šī šķirne tika uzskatīta par Pinot Noir radinieku, saskaņā ar leģendu, kuru uz Spāniju atveda cisterciešu mūki. Tomēr ģenētiskie pētījumi šo versiju nav apstiprinājuši.
Neskatoties uz to, ka vīna darīšana Spānijas zemēs ir zināma kopš feniķiešu laikiem, tas ir, tai ir vismaz trīs tūkstoši gadu, īpašu vēsturisku atsauču uz Tempranillo šķirni līdz 1807. gadam nav. Tāpat mēs nezinām, vai tā bija zināma ārpusē. Spānija pirms XNUMX gadsimta. Iespējams, ka vīnogas spāņu konkistadori atveda uz Latīņameriku un Dienvidameriku XNUMX gadsimtā, jo dažas Argentīnas vīnogu šķirnes tai ir ģenētiski tuvas, taču tā ir tikai teorija.
Bet ir droši zināms, ka XNUMX gadsimtā Tempranillo izplatījās visā pasaulē, šo šķirni sāka kultivēt ne tikai Eiropā, bet arī ASV (Kalifornijā).
Interesanti fakti
- Tempranillo ir visizplatītākā šķirne slavenajā Riojas vīna reģionā.
- Tempranillo nosaukums cēlies no spāņu vārda temprano, kas nozīmē agrs. Šķirne ieguva savu nosaukumu, jo tā nogatavojas agrāk nekā citas autohtonas vīnogu šķirnes.
- Tempranillo vīnogulājus ir viegli atšķirt no citiem, pateicoties to lapu īpašajai formai. Rudenī tie kļūst spilgti sarkani un vēl pamanāmāki.
- Ir arī Tempranillo baltā variācija – Tempranillo Blanco. Šī vīna buķetē jūtami tropu augļu toņi, taču tas ir tālu no sarkanā “brāļa” popularitātes.
Vīna īpašība
Tempranillo buķetē dominē ķirsis, žāvētas vīģes, tomāts, ciedrs, tabaka, vaniļa, krustnagliņas un dilles. Novecojot, aukslējas atklāj tumšu augļu, sausu lapu un vecas ādas notis.
Dzēriena krāsa svārstās no rubīna līdz granātam.
Tempranillo reti dzer jaunus, biežāk iztur ozolkoka mucās 6-18 mēnešus. Gatavā dzēriena stiprums sasniedz 13-14.5 tilp.
Ražošanas reģioni
Tempranillo no dažādiem ražošanas reģioniem var atpazīt pēc nosaukuma uz etiķetes.
- Rioha (Rioha) un Navarra (Navarra) šis vīns izrādās miecīgs, ar vieglām kanēļa, piparu un ķiršu notīm. Jo īpaši šeit tiek ražots viens no slavenākajiem sugas pārstāvjiem Campo Viejo.
- Ribera del Duero, Toro, Cigales apgabalos Tempranillo ir bagātīgi tumši sarkanā krāsā, šis vīns ir vēl miecīgāks nekā Rioha, un tā aromātā dominē kazenes nianses.
- Visbeidzot, labākie pārstāvji tiek ražoti Lamančas (La Manča) un Ribera Del Guadiana (Ribera Del Guadiana) reģionos.
Spānija ir galvenais, bet ne vienīgais Tempranillo ražotājs. Tirgū var atrast arī vīnu no Portugāles, Argentīnas, Austrālijas, Kalifornijas.
Tempranillo vīna veidi
Pēc ekspozīcijas Tempranillo ir sadalīts 4 kategorijās:
- Vin Joven ir jauns vīns bez novecošanas. Reti eksportē, visbiežāk to dzer paši spāņi.
- Crianza – 2 gadi nogatavināšanas, no kuriem vismaz 6 mēneši ozolkokā.
- Reserva – 3 gadi nogatavināšanas, no kuriem vismaz gads mucā.
- Gran Reserva – no 5 gadu izturēšanas, no kuriem vismaz 18 mēneši mucā.
Kā izvēlēties Tempranillo
Ja koncentrējaties tikai uz krāsu, tad kvalitatīvam šīs sugas pārstāvim vajadzētu būt bagātīgai rubīna uXNUMXbuXNUMXband granāta nokrāsai ar izteiktu sarkanu malu stiklā.
Ja ir iespēja nogaršot dzērienu pirms iegādes, jāpievērš uzmanība vīna tanīniem un skābumam – Tempranillo abi šie rādītāji ir virs vidējā un labi sabalansēti.
Runājot par cenu, jauno vīnu var pārdot pat par dažiem eiro, bet patiesi kvalitatīva un izturēta Tempranillo izmaksas sākas no vairākiem desmitiem vai pat simtiem eiro.
Kā dzert Tempranillo
Tempranillo vislabāk ir savienots ar sarkano gaļu un šķiņķi, taču to var savienot arī ar grilētiem dārzeņiem, makaroniem, meksikāņu virtuvi, kūpinātiem ēdieniem vai ēdieniem ar augstu cietes saturu.
Pasniedzot Tempranillo netiek atdzesēts; pietiek iepriekš atvērt pudeli un ļaut tai “elpot” apmēram stundu. Pareizi uzglabājot, neatvērtu vīnu var uzglabāt vinotēkā līdz 10 gadiem.