Mājās gatavots citronu degvīns ir stiprs alkoholiskais dzēriens ar košu citrona garšu un aromātu, kā arī ilgu citrusaugļu pēcgaršu. Izskatās pēc veikalā nopērkamiem līdziniekiem, taču tam ir viena būtiska priekšrocība – ēdiena gatavošanai tiek izmantotas tikai dabīgas sastāvdaļas, nevis ķīmiskas garšas kā vairums ražotāju. Degvīns ar citronu garšu parasti tiek pasniegts inteliģentās aprindās.
Kā spirta bāze degvīna vietā ir piemērots etilspirts, kas atšķaidīts ar ūdeni vai augstas attīrīšanas pakāpes mēness spīdumu (bez asas fizelāžas smakas).
Sastāvdaļas:
- citrons - 2 lietas;
- cukurs (šķidrais medus) - 1-2 ēdamkarotes (pēc izvēles);
- degvīns - 1 litrs.
Citronu degvīna recepte
1. Applaucējiet divus vidēja lieluma citronus ar verdošu ūdeni, pēc tam noskalojiet siltā ūdenī, lai atbrīvotos no vaska vai cita konservanta, ar kuru citrusaugļi ir pārklāti, lai palielinātu glabāšanas laiku. Arī applaucēšana padara mizu mīkstāku un augļus vieglāk nomizot.
2. Ar dārzeņu mizotāju vai nazi citroniem noņem miziņu – augšējo dzelteno daļu.
Ir ļoti svarīgi nepieskarties baltajai miziņai, pretējā gadījumā gatavais dzēriens būs ļoti rūgts.
3. No mizotiem citroniem izspied sulu (jo mazāk mīkstuma, jo labāk).
4. Ielejiet miziņu burkā vai stikla pudelē, pēc tam ielejiet citrona sulu.
5. Pievienojiet cukuru vai medu, lai mīkstinātu garšu (pēc izvēles), ielejiet degvīnu. Maisa, līdz cukurs (medus) ir pilnībā izšķīdis.
6. Tvertni cieši noslēdz ar vāku un noliek siltā vietā uz 1-2 dienām ievilkties. Sakratiet ik pēc 8-12 stundām.
7. Beigās citronu degvīnu izfiltrē caur marli vai sietu, lej pudelēs, cieši aizvāko un atdzesē. Dzēriens ir gatavs dzeršanai, piemērots dažādām svinībām. Pirms pasniegšanas iesaku liet caurspīdīgās pudelēs. Dzeltenīgā nokrāsa viesus ieintriģēs.
Uzglabāšanas laiks tumšā vietā – līdz 3 gadiem. Cietoksnis – 34-36 grādi.
Ja parādās duļķainība vai nogulsnes (dabisku sastāvdaļu iezīme, nogulsnes neietekmē garšu), filtrējiet degvīnu ar citronu garšu caur vati.
