Cilvēka organismā ir ļoti maz dzelzs, taču bez šī minerāla nav iespējams veikt daudzas funkcijas. Pirmkārt, dzelzs ir būtiska sarkano un balto asins šūnu ražošanai. Sarkanās šūnas jeb eritrocīti satur hemoglobīnu, skābekļa nesēju, un baltās šūnas jeb limfocīti ir atbildīgi par imunitāti. Un tieši dzelzs palīdz nodrošināt šūnas ar skābekli un uzturēt normālu imūnsistēmas darbību. Ja organismā pazeminās dzelzs līmenis, samazinās sarkano asins šūnu un limfocītu skaits un attīstās dzelzs deficīta anēmija – anēmija. Tas noved pie imunitātes samazināšanās un infekcijas slimību riska palielināšanās. Bērniem augšana un garīgā attīstība kavējas, un pieaugušie izjūt pastāvīgu nogurumu. Kā liecina zinātnieku pētījumi, dzelzs deficīts organismā ir daudz biežāk sastopams nekā citu mikroelementu un vitamīnu trūkums. Vairumā gadījumu dzelzs deficīta cēlonis ir neveselīgs uzturs. Dzelzs deficīta simptomi organismā: • neiroloģiski traucējumi: aizkaitināmība, nelīdzsvarotība, asarošana, neizprotamas migrējošas sāpes visā ķermenī, tahikardija ar nelielu fizisko piepūli, galvassāpes un reibonis; • garšas sajūtu izmaiņas un mēles gļotādas sausums; • apetītes zudums, atraugas, apgrūtināta rīšana, aizcietējums, meteorisms; • pārmērīgs nogurums, muskuļu vājums, bālums; • ķermeņa temperatūras pazemināšanās, pastāvīgs aukstums; • plaisas mutes kaktiņos un uz papēžu ādas; • vairogdziedzera darbības traucējumi; • samazinātas spējas mācīties: atmiņas traucējumi, koncentrācija. Bērniem: aizkavēta fiziskā un garīgā attīstība, neatbilstoša uzvedība, tieksme pēc zemes, smiltīm un krīta. Dzelzs ikdienas uzņemšana No visa dzelzs, kas nonāk organismā, uzsūcas vidēji tikai 10%. Tāpēc, lai asimilētos 1 mg, no dažādiem pārtikas produktiem jāsaņem 10 mg dzelzs. Ieteicamā dzelzs dienas deva atšķiras atkarībā no vecuma un dzimuma. Vīriešiem: vecumā no 14 līdz 18 gadiem - 11 mg dienā Vecumā no 19 līdz 50 gadiem - 8 mg dienā Vecumā no 51 gadiem - 8 mg dienā Sievietēm: vecumā no 14 līdz 18 gadiem - 15 mg dienā Vecumā no 19 līdz 50 gadiem. 18 gadi – 51 mg/dienā Vecums 8+ – XNUMX mg/dienā Sievietēm reproduktīvā vecumā ir daudz lielāka vajadzība pēc dzelzs nekā vīriešiem. Tas ir tāpēc, ka sievietes menstruāciju laikā regulāri zaudē ievērojamu daudzumu dzelzs. Un grūtniecības laikā dzelzs ir nepieciešams vēl vairāk. Dzelzs ir atrodams šādos augu pārtikas produktos: • Dārzeņi: kartupeļi, rāceņi, baltie kāposti, ziedkāposti, brokoļi, spināti, sparģeļi, burkāni, bietes, ķirbis, tomāti; • Garšaugi: timiāns, pētersīļi; • Sēklas: sezama; • Pākšaugi: aunazirņi, pupiņas, lēcas; • Graudaugi: auzu pārslas, griķi, kviešu dīgļi; • Augļi: āboli, aprikozes, persiki, plūmes, cidonijas, vīģes, žāvēti augļi. Tomēr dzelzi no dārzeņiem organisms uzņem sliktāk nekā no citiem produktiem. Tāpēc tas ir obligāti kombinējiet ar dzelzi bagātus dārzeņus ar pārtiku ar augstu C vitamīna saturu: sarkanie paprika, ogas, citrusaugļi uc Esiet veseli! Avots: myvega.com Tulkojums: Lakšmi
2022-11-11