Saturs
Katram ir savi prieki, mazi un lieli. Kāds ir traks pēc saldumiem un nekad nepalaidīs garām iespēju iepriecināt sevi ar izsmalcinātu delikatesi. Kāds sapņo par ceļošanu un jūtas kā dzimis atklājējs. Mēs piedāvājam apvienot šos divus priekus vienā un izmēģināt tradicionālos desertus no dažādām valstīm. Šobrīd mēs dodamies aizraujošā saldā ceļojumā.
Dievīgi garda kūka
“Tarta de Santiago” ir populārākais pīrāgs Galīcijā un visā Spānijā, kas nosaukts pēc valsts aizbildņa. Saskaņā ar leģendu, tas pirmo reizi tika cepts 1577. gadā Santjago universitātē par godu skolotājiem, kuri saņēma grādu. Viņa preču zīme joprojām ir Svētā Jēkaba ordeņa cukura šķērssiena - emblēma.
Pīrāgam jums būs nepieciešams:
- mandeļu milti-250 g
- cukurs-250 g
- lielas olas - 4 gab.
- kanēlis - 2 tējkarote.
- citrona miziņa - pēc garšas
- sviests un milti pelējuma sagatavošanai
- pūdercukurs dekorēšanai
Jūs varat pats pagatavot mandeļu miltus. Lai to izdarītu, jums nedaudz jābalē neapstrādātas mandeles, mizojiet un sasmalciniet tos kafijas dzirnaviņās vai apvienojiet.
Bļodā sajauciet mandeļu miltus, kanēli, cukuru un citrona miziņu, samaisiet. Sakuļ olas tajā pašā vietā un mīca viendabīgu mīklu. Ieeļļojiet kūku pannu ar sviestu un apkaisa tās dibenu un sienas ar miltiem. Mīklu ielej veidnē, ar lāpstiņu izlīdzina augšu un nosūta to uz cepeškrāsni, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Cepiet pīrāgu 30-35 minūtes, pēc tam izņemiet to, ļaujiet tam atdzist un noņemiet to no formas.
Lai kūka būtu patiešām tradicionāla, izgrieziet no papīra Svētā Jēkaba ordeņa krustu, ielieciet to centrā un caur sietu apkaisa kūku ar cukura pulveri. Uzmanīgi noņemiet papīra krustiņu un sagrieziet pīrāgu porcijās.
Garšīgs japāņu pārsteigums
Japāņi no rīsiem var pagatavot pilnīgi visu, ieskaitot slavenās moči kūkas. To pagatavošanai tiek izmantots īpašs mochigome rīsu veids. Tas tiek sasmalcināts līdz miltu stāvoklim un samitrināts, kā rezultātā tas iegūst saldas notis. Moči ar dažādiem pildījumiem un bez tiem ir galvenais Jaungada deserts Japānā.
Sastāvdaļas kūkām:
- apaļie rīsi - 100 g
- cukurs - 200 g
- ūdens - 300 ml
- kukurūzas milti - 100 g
- pārtikas krāsvielas
Mēs nomazgājam un nosusinām rīsus, rūpīgi sasmalcinām tos kafijas dzirnaviņās. Katliņā apvienojiet rīsu miltus ar cukuru, ielejiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns, līdz iegūta bieza lipīga masa. Mēs to izklājam uz galda, apviļā kukurūzas miltos, nedaudz sadrupina. Mēs sadalām mīklu vairākās daļās, lai to tonētu ar pārtikas krāsvielām. Tagad no mīklas veidojam koloboksus galda tenisa bumbiņas lielumā. Iekšpusē varat ievietot veselu zemeni, banāna šķēli, šokolādes kvadrātu vai karoti bieza ievārījuma. Tagad jums ir nepieciešams, lai moči pilnībā sasalst ledusskapī.
Spilvens saldiem sapņiem
Argentīnā pastelito ir īpaši populāri. Tie ir saldie pīrāgi, visbiežāk ar saldo kartupeļu marmelādi iekšā, kas ir cepti. Tomēr pildījums var būt jebkas. Saskaņā ar paražu tie visur tiek gatavoti vieniem no galvenajiem svētkiem - Argentīnas tautas dienai. Un viņi nomazgā krāsainu gardumu ar karstu šokolādi.
Sastāvdaļas:
- kārtainās mīklas-1 kārta
- cukurs - 1 glāze
- kanēlis - 2 ēdamk. l.
- ievārījums vai šokolādes-riekstu pastas pildīšanai
Izrullējam kārtainās mīklas slāni, sagriežam kvadrātā, sarullējam cukura un kanēļa maisījumā, sadalām uz pusēm. Uz kvadrātu daļas izklājiet 1 tējkaroti ievārījuma vai makaronu, aizveriet ar atlikušajiem laukumiem. Mēs saspiežam malas, saliekam stūrus, lai izveidotu kaut ko līdzīgu spilveniem, cepam pīrāgus lielā eļļas daudzumā. Pirms pasniegšanas pastelitos apkaisa ar cukura pulveri.
Banānu-karameļu svētlaime
Papildus drupināšanai un Ziemassvētku pudiņam briti lepojas ar otru desertu - pīrāgu banoffi. Banāns un mīksts karameļu īriss - kas var būt garšīgāks? Tādējādi faktiski nosaukums. Pīrāga dzimtene tiek uzskatīta par West Essex, precīzāk, restorānu ar nosaukumu “The Hungry Monk”. Tieši tur to pirmo reizi pasniedza 1972. gadā. Jūs varat sagatavot ātru un vienkāršu šī pīrāga versiju.
Lai to izdarītu, ņem šādas sastāvdaļas:
- sviests-125 g
- cukurs - 25 g
- vistas ola - 1 gab.
- milti-250 g
- banāni - 5 gab.
- vārīta iebiezināta piena 0.5 kannas
- krēms 35% - 400 ml
- cukura pulveris - 1 ēdamkarote. l.
- šķīstošā kafija - 1 tējkarote.
- kakao dekorēšanai
Saldēto sviestu sagriežam kubiņos un ātri sasmalcinām drupatā ar cukuru, olu un izsijātiem miltiem. Mēs nemīcām mīklu - mums vajadzētu iegūt pastu, kuru mēs pusstundu ievietosim ledusskapī. Tālāk atdzisušo masu iemetam veidnē ar sāniem un cepam 30 minūtes 180 ° C temperatūrā. Biezi ieeļļo pamatu ar vārītu iebiezinātu pienu, izklāj banānus, sagriež gareniskajās plāksnēs. Krējumu sakuļ ar cukura pulveri un šķīstošo kafiju. Rotā ar sulīgu bannofi pīrāga krēma vāciņu, viegli apkaisa ar kakao - un jūs varat pasniegt pīrāgu viesiem!
Konfektes pēc aprēķina
Dažreiz dažādu valstu desertu stāsti sākas ļoti daudzsološi. Tā tas bija ar Brazīlijas izcelsmes Brigadeiro saldumiem. Brigadieris Eduardo Gomess divas reizes kandidēja uz valsts prezidenta amatu. Viņš mēģināja vēlētājus nomierināt ar saldumiem, kas atgādināja trifeles. Un saldumu tajā laikā pietrūka. Gomesa nekad nav kļuvusi par valsts galvu, bet cilvēkiem saldumi patika.
Mājas saldumiem brigadeiro būs nepieciešams:
- iebiezināts piens-400 g
- kakao - 5 ēdamk. l.
- sviests - 20 g
- sāls - 1 šķipsniņa
- konditorejas smidzinātāji - 100 g
Katliņā ielej iebiezinātu pienu, izsijā kakao, ieliec sviestu un šķipsniņu sāls. Masu uzvāra, vāriet, nepārtraukti maisot ar lāpstiņu, līdz tā pilnībā sabiezē. Mēs to atdzesējam un ievietojam ledusskapī uz stundu. Tagad mēs izgatavojam bumbiņas valrieksta lielumā, velmējam šokolādes konditorejas izstrādājumu apkaisa un atkal sūtām sacietēt.
Austrālijas hits
Starp dažādu valstu nacionālajiem desertiem nav iespējams ignorēt Austrālijas Lamingtona kūkas. Smalkas biskvīta gabaliņi šokolādes un kokosriekstu skaidās patiks jebkuram saldinātājam. Austrālijā viņi ir sagatavoti visām brīvdienām bez izņēmuma. Sagatavojiet to un jūs!
Sūklis:
- vistas olas - 3 gab.
- cukurs-150 g
- sviests - 1 tējkarote.
- milti - 200 g
Glazūrai:
- tumšā šokolāde - 100 g
- sviests - 100 g
- piens - 250 ml
- cukurs - 2 ēdamkarote. l.
- kokosriekstu skaidiņas-100 g
Biskvītam atsevišķi sakuļ 3 dzeltenumus ar 75 g cukura un 3 olbaltumvielas ar 75 g cukura. Mēs tos apvienojam kopā, pievienojam sviestu un miltus, mīcām mīklu. Ar to aizpildiet taisnstūra formu, cepiet 30 minūtes 180 ° C temperatūrā, sagrieziet identiskos vienmērīgos kubiņos. Ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi un sviestu. Pievieno siltu pienu un cukuru, vāra, līdz sabiezē. Biskvīta kubiņus vispirms sarullējam šokolādes mērcē, bet pēc tam kokosriekstu skaidiņās, pēc tam atstājam sacietēt.
Sīkdatnes no laika dziļumiem
Korejas yakgwa cepumiem ir sena vēsture. Tiek uzskatīts, ka tas pirmo reizi tika cepts ap I gadsimtu pirms mūsu ēras un tam tika izmantoti malti graudi, medus, ēdamās saknes un ziedi. Šodien mīklā ieliek ingveru, kanēli un sezama eļļu. Tas ir galvenais Chusok valsts svētku kārums, kā arī dažādas reliģiskās ceremonijas.
Lai veiktu testu, jums būs nepieciešams:
- ingvera sakne - 50 g
- medus - 5 ēdamk. l.
- rīsu vīns - 2 ēdamk. l.
- milti-130 g
- kanēlis - 1 tējkarote.
- sāls un baltie pipari - pēc garšas
- sezama eļļa - 3 ēdamk. l.
- augu eļļa cepšanai
Sīrupam:
- ūdens - 200 ml
- brūnais cukurs-300 g
- medus - 2 ēdamk. l.
- kanēlis-0.5 tējk.
Uz smalkas rīves sarīvē ingvera saknes gabalu un izspiež lieko šķidrumu. Jums vajadzētu iegūt apmēram 3 ēdamkarotes ingvera sulas. Izmēriet 2 ēdamkarotes sulas, pievienojiet medu un rīsu vīnu. Atsevišķi sajauciet miltus, kanēli, šķipsniņu sāls un baltos piparus. Mēs šeit ielejam sezama eļļu, berzējam to caur sietu, ieviešam ingvera mērci, mīcām mīklu. Mēs to izrullējam slānī, izgriezām sīkdatnes ar cirtainām formām un dziļi apcepam. Tad mēs pagatavojam sīrupu no ūdens un brūnā cukura, pievienojot medu, kanēli un 1 tējk. ingvera sula. Pārlejiet sīrupu ar karstajiem cepumiem un atstājiet tos pāris stundas uzsūkties.
Vācijas meži ir izkaisīti
Švarcvaldes kūku jeb “Švarcvaldi” izgudroja mīklas šefpavārs no Bādenes Džozefs Kellers. Viņš bija pirmais, kurš nolēma parastā pīrāga pildījumam pievienot nedaudz ķiršu tinktūras un svaigas ogas. Starp citu, komponists Ričards Vāgners bija šī deserta cienītājs.
Kūkām ņemiet:
- vistas olas - 5 gab.
- cukurs-125 g
- milti-125 g
- kakao - 1 ēdamk. l.
Par pildījumu:
- ķirsis - 300 g
- cukurs - 100 g
- ūdens - 3 ēd.k. l.
- ciete - 1 ēdamkarote. l.
Sīrupam:
- cukurs-150 g
- ūdens - 150 ml
- konjaks - 30 ml
Krēmam ņem 500 ml 35% krēma.
Pirmkārt, mēs sagatavojam sūkļa kūku. Olas un cukuru ar mikseri sakuļ spēcīgā pūkainā masā, pievieno miltus ar kakao. Mīklu lej apaļā formā ar 22 cm diametru, cep 180 ° C temperatūrā 40 minūtes un sagriež trīs kūkās. Pildījumam katliņā sajauc ķiršus ar cukuru. Mēs izšķīdinām karoti cietes ūdenī un, kad ogas vārās, ielejam tās katliņā, pēc tam minūti paturam uz uguns.
Atsevišķi mēs pagatavojam sīrupu no cukura un ūdens, atdzesējam un pievienojam konjaku. Krējumu sakuļ pūkainā krēmā.
Mēs piesūcinām kūku ar sīrupu, biezi iesmērējam ar krējumu un izklājiet pusi no ķiršiem. Mēs darām to pašu ar otro kūku, pārklājam to ar trešo un no visām pusēm iesmērējam ar krēmu. Sānos mēs dekorējam kūku ar šokolādes skaidiņām, un uz augšu izklājiet svaigus vai kokteiļu ķiršus.
Vienkārša Indijas laime
Tulkojumā no hindi valodas delikateses nosaukums “gulab jamun” nozīmē “rožu ūdens”. Bet šī nav vienīgā sastāvdaļa, ko šeit izmanto. Šīs kraukšķīgās bumbiņas ir izgatavotas no piena pulvera, ceptas gī eļļā un bagātīgi laistītas ar saldu sīrupu.
Lai mājās pagatavotu jamuns, ņemiet:
- piena pulveris-150 g
- milti - 50 g
- kardamons - 0.5 tējk.
- soda - 0.5 tējk.
- sviests - 3 ēdamk. l.
- piens - 100 ml
- augu eļļa cepšanai
Sīrupam jums būs nepieciešams:
- ūdens - 400 ml
- cukurs-400 g
- rožu ūdens - 3 ēdamk. l. (var aizstāt ar aromatizētāju)
- citronu sula - 1 ēdamk.
Pirmkārt, mēs pagatavojam sīrupu no ūdens un cukura, pievienojot rožu ūdeni un karoti citrona sulas. Par bumbiņām izsijāt piena pulveri, miltus, kardamonu un sodu. Mēs berzējam sauso masu ar sviestu, pamazām ielej siltu pienu un mīca mīklu. Mēs izgatavojam tās pašas bumbiņas un apcepam porcijās lielā daudzumā verdoša eļļas. Gatavos jamunus ievieto burkā, piepilda ar sīrupu un atstāj uzsūkties 15-20 minūtes.
Ruma kundze
Franču Savarin cupcake ir radījums no Džuljēnas konditorejas brāļiem. Oriģinālā sīrupa noslēpumu viņa vecākajam brālim Augustam atklāja franču filozofs, mūziķis un pavārs Žans Anthelme Brilats-Savarins. Šīs delikateses tuvākais radinieks ir ruma sieviete.
Par cupcake:
- milti-500 g
- piens - 100 ml
- raugs - 30 g
- olas - 6 gab.
- sviests - 250 g
- cukurs - 60 g
- sāls - ¼ tējk.
Piesūcināšanai:
- ūdens - 500 ml
- cukurs-125 g
- rums - 200 ml
Krēmam:
- baltā šokolāde - 80 g
- piens - 500 ml
- olas - 3 gab.
- cukurs - 100 g
- sviests - 30 g
- milti - 60 g
Dekorēšanai paņemiet savus iecienītos augļus.
Miltus izsijā ar slaidu un izveido padziļinājumu. Ielej siltu pienu ar atšķaidītu raugu, kā arī sakultas olas. Mīciet mīklu, atstājiet to stundu siltumā. Tad pievienojiet sviestu, cukuru un sāli, ielieciet to vēl uz stundu. Kūkas pannu piepilda ar mīklu ar caurumu vidū, cep 180 ° C temperatūrā cepeškrāsnī 50 minūtes.
Mēs sagatavojam impregnēšanu no ūdens, cukura un ruma. Gatavo kūku ielej un atstāj uz nakti. Pēdējais pieskāriens ir krēma pildījums. Piens izkausē balto šokolādi. Atsevišķi sakuļ olas, cukuru, sviestu un 60 g miltu. Ielejiet plānu silta šokolādes piena plūsmu, sakuliet ar mikseri un atdzesējiet. Pirms pasniegšanas ielieciet krējumu savarēnā un izrotājiet ar augļiem.
Mēs jums esam izvēlējušies visgardākos desertus no dažādām pasaules valstīm. Mēs ceram, ka jūs iedvesmos šīs idejas un iepriecināsit savas mājas saldumus ar kaut ko izsmalcinātu. Bet ceļojums, protams, ar to nebeidzas. Ja jūs zināt citas nacionālās delikateses, kuras mēs neminējām rakstā, noteikti rakstiet par tām komentāros. Un kurš no piedāvātajiem desertiem jums patika visvairāk?
Foto: pinterest.ru/omm1478/