Saturs
Biskvīta kūka: gardas mājās gatavotas receptes. Video
Mājas kūku vidū viena no populārākajām tā šķirnēm ir biskvīts, jo tā pagatavošanai nav nepieciešams liels daudzums ēdiena vai laika. Bet tā ražošanas procesā joprojām pastāv daži noslēpumi, par kuriem nezinot ir problemātiski iegūt augstu biskvītu.
Kā izcept gardu biskvītu
Ir vairākas receptes, kā iegūt augstu biskvīta kūku, izmantojot citu produktu komplektu.
Kā pagatavot cepumu mīklu bez soda
Lai pagatavotu mīklu saskaņā ar šo recepti, ņemiet:
- 4 vistas olas; – 1 glāze cukura; – 1 ēd.k. l. ciete; – 130 g miltu (glāze bez vienas ēdamkarotes); – sāls uz naža gala; - nedaudz vanilīna.
Izsijā miltus caur sietu, padarīs to pūkaināku un maigākus cepumus. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem, ar sāli saputojiet baltumus, līdz izveidojas pūkaina cepure, un samaisiet dzeltenumus ar cukuru, līdz tie maina krāsu uz gandrīz baltu. Kvalitatīvai putošanai pie lieliem miksera apgriezieniem vidēji pietiek ar piecām minūtēm. Atcerieties, ka baltumus nepieciešams saputot auksti un pilnīgi sausā bļodā, pretējā gadījumā tie var nekļūt par putojošu galvu. Cukurā saputotos olu dzeltenumus sajauc ar miltiem, cieti un vaniļu līdz viendabīgai masai. Ar mīklas lāpstiņu uzmanīgi iemīciet iegūtajā mīklā olbaltumvielas, cenšoties pēc iespējas mazāk iznīcināt to struktūru, lai tās nenosēstos. Vislabāk to darīt ar mierīgām kustībām no apakšas uz augšu. Ielieciet mīklu cepšanas traukā un ievietojiet to karstā cepeškrāsnī. Biskvīts būs gatavs pusstundas laikā 180 grādu temperatūrā, taču pirmo ceturtdaļstundu cepeškrāsni never vaļā, citādi biskvīts nosēdīsies.
Biskvīta cepšanu pēc šīs receptes var veikt gan dalītā formā, gan silikonā, pēdējais ir ērtāks kūkām, jo cepuma piedegšanas un deformācijas risks, noņemot no tā, ir minimāls.
Kā izcept gardu biskvītu, izmantojot cepamo sodu
Biskvīts ar cepamo sodu, ko izmanto kā cepamo pulveri, ir vēl vienkāršāks, tam būs nepieciešams:
- 5 olas; - 200 g cukura; – 1 glāze miltu; – 1 tējkarote cepamās sodas vai maisiņš cepamā pulvera; – nedaudz etiķa, lai dzēstu cepamo sodu.
Sakuļ olas ar cukuru, līdz tas gandrīz pilnībā izšķīdis. Masai vajadzētu nedaudz palielināties apjomā un kļūt gaišākai un putojošākai. Olām pievieno miltus un dzeramo sodu, kas vispirms jāpārklāj ar etiķi. Ja mīklai pūkainības piešķiršanai izmanto gatavu cepamo pulveri, tad to tīrā veidā pievieno miltiem. Gatavo mīklu lej veidnē un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem pēc Celsija. Ja veidne ir silikona vai teflona, tā nav jāieeļļo. Izmantojot metāla vai noņemamu formu, apakšu pārklāj ar cepampapīru, bet sienas iezied ar augu eļļu.