Soja var būt noderīga vēža izdzīvojušajiem un tiem, kas cieš no vēža
Ir arvien vairāk pētījumu ziņojumu, kas norāda, ka sojas pārtika var palīdzēt novērst un ārstēt vēzi. Tiek uzskatīts, ka sojas pupu aktīvās sastāvdaļas ir atbildīgas par šo labvēlīgo ietekmi, ir izoflavoni (izoflavonoīdi), no kuriem vissvarīgākais (kas veido pusi no visiem sojas pupiņās esošajiem izoflavoniem) ir genisteīns. Genisteīnam piemīt spēja saistīties ar estrogēnu receptoriem un daļēji bloķēt slimību izraisošo estrogēna iedarbību. Pateicoties tam, tas samazina estrogēnu atkarīgo vēža, piemēram, krūts un olnīcu vēža, augšanu.
Turklāt genisteīns spēj saistīties līdzīgā veidā ar testosterona receptoriem, tādējādi ierobežojot prostatas vēža attīstību. Genisteīnam piemīt arī citas īpašības – tas traucē angioģenēzes (mehānisma, ar kuru audzēji veido savus asins tīklus, kas veicina to augšanu) un enzīmu (piemēram, tirozīna kināzes) attīstību, kas ir tieši iesaistīti audzēju augšanā un funkcionēšanas regulēšanā. vēža šūnas. Tiek uzskatīts, ka šīs genisteīna īpašības palīdz cīnīties pret dažādiem vēža veidiem.
Ikdienā vēža slimniekiem nepieciešamais izoflavonu daudzums ir atrodams divās līdz trijās sojas produktu porcijās. Sojas piena porcija ir tikai viena tase; tofu porcija ir tikai četras unces (nedaudz vairāk par simts gramiem). Tiek uzskatīts, ka Japānā, kā arī Ķīnā un Singapūrā sojas pārtikas patēriņš ir lielā mērā atbildīgs par zemo zarnu, krūts un prostatas vēža sastopamību. Vēl viens svarīgs uztura faktors ir zemu piesātināto tauku uzņemšana. Kopā ar tofu japāņi patērē miso zupu, nato un tempeh, kā arī citus sojas produktus. Pateicoties tam, viņu ķermenis katru dienu saņem 40-120 mg sojas izoflavonu. Tipiskā Eiropas diēta satur mazāk nekā 5 mg izoflavonu dienā.
Cilvēkiem ar vēzi ir nepieciešama augsta kaloriju, olbaltumvielu un zema tauku satura diēta. Sojas pārtikā ir daudz olbaltumvielu un salīdzinoši zems tauku saturs. Piemēram, aptuveni 33% japāņu tofu kaloriju nāk no taukiem.
Daži ražotāji piedāvā sojas proteīna pulveri dzērieniem, kas satur pievienotus izoflavonus, kā arī fitīnskābes sāļus un saponīnus. Šis produkts ir paredzēts cilvēkiem, kuri, visticamāk, neuzņems pietiekami daudz sojas produktu un nevar iegūt nepieciešamo potenciāli labvēlīgo vielu daudzumu (60-120 mg dienā). Pulveris satur 60 mg izoflavonu 28 g porcijā. Tas ir arī vērtīgs olbaltumvielu avots ar 13 g vienā porcijā un nesatur sojas polisaharīdus, kas izraisa gremošanas traucējumus un vēdera uzpūšanos. Blenderī sablenderējot pulveri ar jogurtu un augļiem, var iegūt gardu ēdienu ar pietiekami daudz šķiedrvielu, ogļhidrātiem, vitamīniem un nelielu daudzumu veselīgo tauku. Vēža slimniekiem, kuri nelieto sojas produktus, ieteicams lietot divas dzēriena porcijas dienā. Šo pulveri var pievienot ēdieniem ar tofu un rīsiem, tādējādi panākot olbaltumvielu un ogļhidrātu līdzsvaru.
Cilvēkiem ar vēzi var rasties tādas problēmas kā apetītes samazināšanās. Daļēji tās ir vēža šūnu aktivitātes un imūnsistēmas reakciju sekas, daļēji – standarta pretvēža terapijas rezultāts. Tiek samazināts patērētās pārtikas daudzums. Trīs ēdienreižu vietā dienā pacients var pāriet uz četrām līdz sešām ēdienreizēm, nodrošinot organismu ar nepieciešamo daudzumu būtisku uzturvielu.
Lai gan kā ēdienreižu aizstājēji ir ieteicami īpaši šķidri pārtikas produkti, kas satur daudz barības vielu, dabīgie pārtikas produkti ar līdzīgu uzturvielu profilu ir daudz veselīgāki; šie pēdējie turklāt ir daudz lētāki.
Piemēram, tofu ir produkts, ko var izmantot vēža slimnieku uztura bagātināšanai; tajā pašā laikā tas nodrošina organismu ar izoflavoniem.
Tofu parasti pārdod maisos. Pēc iepakojuma atvēršanas tofu noskalo, sagriež gabaliņos nepieciešamo daudzumu, bet pārējo uzglabā ūdenī, slēgtā traukā, ledusskapī. Ūdens jāmaina katru reizi, kad tofu izņem, vai vismaz katru otro dienu. Atvērts tofu jāizlieto piecu dienu laikā. Tofu var karsēt cepeškrāsnī.
Rīsi ir ogļhidrātiem un kalorijām bagāts ēdiens. Tas viegli uzsūcas organismā. Viena tase vārītu rīsu satur 223 kalorijas, 4,1 g olbaltumvielu, 49 g ogļhidrātu un 6 g tauku. Automātiskā rīsu plīts ir ideāli piemērota ātrai rīsu vārīšanai un garantē labu rezultātu. Pārpalikušos vārītos rīsus var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī un minūtes laikā uzsildīt.
Kopumā tofu un rīsi var būt visu nepieciešamo uzturvielu – kaloriju, olbaltumvielu un ogļhidrātu – avoti. Tajā pašā laikā tajos ir minimāls tauku saturs.
Uzturvielu dzērieni ir vitamīnu un minerālvielu maisījums. Uztura bagātinātāji ir pieejami arī tablešu veidā. Tomēr šie produkti nesatur fitoelementus, piemēram, izoflavonus, kas atrodami sojā.
Jūs varat apvienot tofu un rīsus ar dārzeņiem, kas ir papildu ogļhidrātu avots. Ja nepieciešami papildu tauki, var pievienot nelielu daudzumu valriekstu (85% to kaloriju ir tauku veidā; pārējais ir olbaltumvielas) vai tējkaroti augu eļļas.
Ar zemu tauku un šķiedrvielu saturu tofu ir ideāli piemērots kā uzkodas vai ar papildu sastāvdaļām kā pilnvērtīga maltīte. Šādas pārtikas daudzums košļātā veidā ievērojami nepārsniedz šķidro produktu daudzumu. Svarīgi, ka tofu un rīsu ēšanas izmaksas ar vitamīnu un minerālvielu piedevām ir viena trešdaļa no uzturvielām bagātu dzērienu cenas.