Saturs
Apraksts
Skābenes sauc arī par “pavasara karali”, šī auga greenы ir viens no pirmajiem, kas agrā pavasarī parādās dārza dobēs un priecē mūs ar savu svaigumu un skābo garšu. Tikai daži cilvēki zina, ka skābenes ir tuvākais griķu radinieks, un gluži kā griķi ir ļoti noderīgi organismam.
Daudzas veselības problēmas var atrisināt, lietojot šo dārzeņu. Bagātīgais vitamīnu un minerālvielu sastāvs viegli izskaidro visas skābenes unikālās ārstnieciskās un labvēlīgās īpašības.
Skābenes, tāpat kā rabarberi, tiek klasificētas kā griķu dzimtas daudzgadīgie augi. Skābenes aug visos kontinentos - gravās, pļavās, mežmalās, gar upju un purvu krastiem. Ir aptuveni 200 skābenes sugu, 25 sugas ir sastopamas Ukrainā. Daudzas skābenes sugas tiek uzskatītas par nezālēm, bet dažas var ēst, ieskaitot skābenes skābenes. Šī augu šķirne tiek audzēta Ukrainā un tiek aktīvi izmantota ēdiena gatavošanā.
Sastāvs un kaloriju saturs
Šī auga jaunās lapas tiek izmantotas dažādu slimību ārstēšanai, pateicoties tā unikālajam sastāvam. Skābenes satur C, K, E, B vitamīnus, biotīnu, β-karotīnu, ēteriskās eļļas, miecvielas, skābeņskābi, pirogālskābi un citas skābes.
Arī skābenes satur minerālvielas: magniju, kalciju, fosforu, dzelzi utt. Skābenes uztura sastāvs ir diezgan bagāts, 100 g svaigu garšaugu satur:
- 2.3 g olbaltumvielu
- 91.3 g ūdens
- 0.4 g tauku
- 0.8 g šķiedras
- 1.4 g pelnu.
Skābenes enerģētiskā vērtība ir 21 kcal uz 100 g, kas nebūt nav daudz, ņemot vērā arī ieguvumus, ko šie zaļumi sniegs ķermenim, skābenes var lietot visi neatkarīgi no tā, vai sekojat savai figūrai vai ne .
Skābeņu priekšrocības
Visas augu daļas tiek izmantotas medicīniskiem nolūkiem. Skābenes lietošana mazina skorbutu, vitamīnu trūkumu, anēmiju. Sakarā ar lielo C vitamīna saturu palielinās dzelzs uzsūkšanās, kā rezultātā palielinās hemoglobīna līmenis asinīs. Skābenes lielās devās var izmantot kā caureju, bet mazās devās - kā fiksatoru.
Ar gastrītu ar vāju kuņģa sulas sekrēciju patēriņš palielina skābumu un normalizē gremošanu. Nelielām skābeņskābes sulas devām ir choleretic iedarbība uz ķermeni. Tradicionālā medicīna iesaka izmantot augu lapu un sakņu uzlējumus kā hemostatisku un pretiekaisuma līdzekli.
Zaļajām daļām un skābenes augļiem piemīt savelkošas, pretsāpju, pretiekaisuma un antitoksiskas īpašības. Jauno lapu novārījums uzlabo žults sekrēciju, aknu un zarnu darbību, darbojas kā pretlīdzeklis noteiktām saindēšanās reizēm.
Skābeņu sakņu novārījums izārstē asiņainu caureju, muguras sāpes un reimatismu. Skābenes lieto kolīta, enterokolīta, kuņģa-zarnu trakta slimību un hemoroīdu ārstēšanai.
Liels vitamīnu (jo īpaši askorbīnskābes) daudzums ļauj atrisināt pavasara vitamīnu trūkuma problēmas. Augu jaunās zaļās lapas sedz lielāko daļu vitamīnu trūkuma.
Skābenes ir veiksmīgi izmantotas sirds un asinsvadu ārstēšanai. Skābeņskābe izvada organismā kaitīgo holesterīnu, uztur muskuļus un nervus labā formā.
Skābenes lieto, lai atbrīvotos no problēmām, kas rodas menopauzes laikā: tā novērš dzemdes asiņošanu, mazina svīšanu, mazina galvassāpes un normalizē asinsspiedienu. B grupas vitamīni, kas ir skābenes daļa, normalizē nervu sistēmu un piedalās šūnu atjaunošanā.
Augu šķiedras stimulē zarnas, izvada toksīnus un toksīnus no ķermeņa.
Skābeņu kaitējums
Neskatoties uz visām auga derīgajām īpašībām, nav ieteicams to ļaunprātīgi izmantot. Pārmērīgs skābenes patēriņš var izraisīt urolitiāzi. Skābenes nav ieteicams iekļaut uzturā nieru un zarnu iekaisuma, gastrīta ar paaugstinātu skābumu, peptiskas čūlas un ūdens-sāls metabolisma traucējumu gadījumā.
Skābenes neļauj pilnībā absorbēt kalciju, kas var izraisīt osteoporozes attīstību. Skābeņskābes pārpalikums izraisa podagru un urēmiju. Pirmā šo nopietno slimību pazīme ir cukura un kalcija oksalāta sāļi urīnā.
Skābeņu salāti ar olu un gurķi
- Skābenes - 100 g
- Gurķi - 2 gab.
- Vistas olas - 2 gab.
- Zaļie sīpoli - 2 zari
- Dilles - 3 zari
- Skābs krējums - 2 ēdamkarote.
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
Sagatavošana
- Pirmais solis ir likt olas vārīties. Pagatavojiet tos cieti vārītus - 9-10 minūtes pēc vārīšanas. Atdzesē un notīra. Pēc tam nomazgājiet zaļumus un gurķus, ļaujiet tiem nožūt. Nogrieziet skābenes rupjās kātiņas un saplēsiet lapas mazos gabaliņos.
- Ielieciet skābeni uz šķīvja
- Smalki sagrieziet zaļo sīpolu un dilles.
- Gurķus sagriež sloksnēs.
- Olas sagrieziet ceturtdaļās gareniski. Apvienojiet visas sastāvdaļas.
- Sajauciet skābo krējumu, sāli un melnos piparus atsevišķi. Iegūto mērci pārlej salātiem.
Skābeņu salāti ar olu un gurķi - Garšīgi, svaigi skābenes salāti ar olu un gurķi ir gatavi. Pasniedz uzreiz pēc vārīšanas.
Labu apetīti!