Dažas augu eļļas, kuras mēs uzskatām par daļu no veselīga uztura, faktiski palielina sirds slimību risku. Saskaņā ar Kanādas Medicīnas asociācijas žurnālu, Kanādas veselībai vajadzētu pārdomāt uztura prasības holesterīna līmeņa pazemināšanai.
Dzīvnieku izcelsmes piesātināto tauku aizstāšana ar polinepiesātinātajām augu eļļām ir kļuvusi par ierastu praksi, jo tās var pazemināt holesterīna līmeni serumā un palīdzēt novērst sirds slimības.
2009. gadā Veselības Kanādas Pārtikas pārvalde pēc publicēto datu pārskatīšanas apmierināja pārtikas nozares pieprasījumu risināt sirds slimību riska samazināšanas problēmu, reklamējot augu eļļas un šīs eļļas saturošus pārtikas produktus. Tagad uz etiķetes ir rakstīts: "Sirds un asinsvadu slimību riska samazināšana, pazeminot holesterīna līmeni asinīs."
"Tomēr rūpīgs jaunāko pierādījumu izvērtējums liecina, ka, neraugoties uz to apgalvotajiem ieguvumiem veselībai, augu eļļas, kas bagātas ar omega-6 linolskābi, bet salīdzinoši vājas ar omega-3 α-linolskābi, nevar to attaisnot," raksta Dr. Ričards. Bazinet no Toronto Universitātes Uztura zinātņu nodaļas un Dr Michael Chu no Londonas Veselības pētniecības institūta Sirds ķirurģijas nodaļas.
Saskaņā ar jaunākajiem atklājumiem kukurūzas un saflora eļļas, kas ir bagātas ar omega-6 linolskābi, bet kurās ir maz omega-3 α-linolēnskābes, nav labvēlīgas sirds veselībai. Autori citē pētījumu, kas publicēts 2013. gada februārī: “Piesātināto tauku aizstāšana kontroles grupas uzturā ar saflora eļļu (bagāta ar omega-6 linolskābi, bet zema omega-3 α-linolskābe) izraisīja ievērojamu holesterīna līmeņa pazemināšanos. līmeņos (tie samazinājās par aptuveni 8% -13%). Tomēr mirstības rādītāji no sirds un asinsvadu slimībām un koronāro sirds slimību ir ievērojami palielinājušies.
Kanādā omega-6 linolskābe ir atrodama kukurūzas un saulespuķu eļļā, kā arī tādos pārtikas produktos kā majonēze, margarīns, čipsi un rieksti. Kanādas uzturā visizplatītākās ir rapšu un sojas eļļas, kas satur gan linolskābes, gan α-linolēnskābes. "Nav skaidrs, vai eļļas, kas bagātas ar omega-6 linolskābi, bet ar zemu omega-3 α-linolēnskābes saturu, var samazināt sirds slimību risku. Mēs uzskatām, ka pārtikas produkti, kas bagāti ar omega-6 linolskābi, bet nabadzīgi ar omega-3 α-linolēnskābi, ir jāizslēdz no kardioprotektoru saraksta,” secina autori.