Saturs
Šķīstošās un nešķīstošās šķiedras: kādas ir atšķirības?
Šķīstošās šķiedras priekšrocības ķermenim
Kāda ir šķīstošās šķiedras loma organismā?
Kā norāda nosaukums, šķīstošā šķiedra šķīst ūdenī. Tajos ietilpst pektīni, smaganas un gļotas. Saskaroties ar šķidrumiem, tie kļūst viskozi un atvieglo atlikumu slīdēšanu. Tā rezultātā tie samazina tauku, slikta holesterīna un triglicerīdu uzsūkšanos asinīs un palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības. To priekšrocība ir arī palēnināt ogļhidrātu uzsūkšanos un līdz ar to palēnināt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas ir būtiski 2. tipa diabēta profilaksei. Tie stimulē gremošanas tranzītu mazāk nekā nešķīstošās šķiedras, kas padara tās saudzīgas pret zarnu, samazina gremošanas traucējumus un novērš caureju, vienlaikus veicinot zarnu floras līdzsvaru. Visbeidzot, palēninot gremošanu, tie paildzina sāta sajūtu un tādējādi ļauj labāk kontrolēt svaru. Tā kā šīs ir ūdenī šķīstošās šķiedras, ir svarīgi visu dienu patērēt pietiekami daudz ūdens (vismaz 6 glāzes), lai gūtu labumu no to priekšrocībām.
Kur atrodama šķīstošā šķiedra?
Jums jāzina, ka lielākā daļa šķiedrvielu saturošu pārtikas produktu satur gan šķīstošās šķiedras, gan nešķīstošās šķiedras. Lai gan šķīstošās šķiedras ir atrodamas augļos (bagāti ar pektīnu, piemēram, āboliem, bumbieriem, apelsīniem, greipfrūtiem, zemenēm) un dārzeņos (sparģeļi, pupiņas, Briseles kāposti, burkāni), to āda bieži ir bagātāka ar nešķīstošām šķiedrvielām. Šķīstošās šķiedras atrodamas arī pākšaugos, auzās (īpaši auzu klijās), miežos, psillijā, linu un čia sēklās.
Atsauces 1. Kanādas dietologi, šķīstošās šķiedras pārtikas avoti, www.dietitians.ca, 2014 2. Diētiskās šķiedras, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, Ēd labāk, lai būtu virsū, izdevumi La Semaine, 2014 |