Clitocybe nebularis
- Nodaļa: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Apakšnodaļa: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klase: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Apakšklase: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Kārtība: Agarices (Agaric vai Lamellar)
- Ģimene: Tricholomataceae (Tricholomovye vai Ryadovkovye)
- Ģints: Clitocybe (Clitocybe vai Govorushka)
- Tips: Clitocybe nebularis (Clitocybe nebularis)
Dūmu runātājs or dūmu airēšana (T. Clitocybe nebularis) ir Rjadovkovu dzimtas govorushek ģints sēne.
līnija:
Liels, gaļīgs, 5-15 cm diametrā, sākumā puslodes formas, ar vecumu noslīdējis, dažreiz nomākts. Jaunībā vāciņa mala ir manāmi uzvilkta; šāda “sēne” bieži tiek saglabāta noliektā formā, padarot sēnītes izskatu ļoti raksturīgu. Krāsa – pelnu, dažkārt ar dzeltenīgu nokrāsu; malas ir gaišākas nekā centrālais apgabals. Mīkstums ir biezs, balts, ar vecumu kļūst irdens. Smarža ļoti raksturīga, augļaini ziedu (ļoti jūtama gatavošanas laikā).
Ieraksti:
Sākumā balta, pēc tam dzeltenīga, bieži, nedaudz lejupejoša.
Sporu pulveris:
Bālgans.
Kāja:
Bieza, platāka uz pamatni, bieži klubveida, gaļīga, pilna ar vecumu, gaiša. Augstums 4-8 cm, biezums 1-3 cm.
Spread:
Dūmakainais aug no vasaras beigām līdz vēlam rudenim (īpaši bagātīgi no septembra vidus līdz oktobra pirmajai dekādei vai pat vēlāk) egļu un jauktos mežos (acīmredzot dod priekšroku mikorizu veidošanai ar egli), kā arī malās, dārzi uc Bieži parādās ļoti lielās grupās, veidojot gredzenus un rindas.
Līdzīgas sugas:
Daudzas rindas un entolomi izskatās pēc kūpinātāja, ko tomēr var nekļūdīgi atpazīt pēc raksturīgās “ziedu” smaržas. Ja smarža nav tik izteikta (kas ir atkarīga no augšanas apstākļiem), par Clitocybe nebularis atšķirīgu iezīmi var uzskatīt zināmu pieaugušu sēņu mīkstuma “kokvilnu”, kas nav raksturīga ne rindām, ne entolam. Protams, šīs zīmes ir ļoti neprecīzas, taču, reiz sastapoties ar dūmakainu rindu, to ir viegli iemācīties atšķirt no visām pārējām sēnēm bez jebkādām pazīmēm. Intuitīvi. Savukārt, sēni labi nepazīstot, to var sajaukt ar sēnīti (Clitocybe clavipes). Smarža visu noliks savās vietās.
Ēdamība:
Dūmu airēšana – Laba ēdama sēne, pēc dažiem avotiem – nosacīti ēdama (lai nerastos pārpratumi, sēni labāk izvārīt, novārījumu nelietot pārtikā). Pārsteidzoši stipri uzvārīts – varbūt vārīšanas čempions. Daži avoti, tostarp Višņevskis, runā par šīs sēnītes indīgumu, apgalvojot, ka tā ir sava veida ķecerība (domājams, ka “izraisa elpas trūkumu un svīšanu”). Es domāju, ka tas nav jāuztver nopietni. Cita lieta, ka ne visiem patīk savdabīgā airēšanas garša un īpaši smarža.
Video par sēni Govorushka dūmu:
